บะหมี่หมูแดง (Egg Noodles with BarBQ Pork )






เขาบอกว่า...กินบะหมี่บ่อยๆ อร่อยแล้วสุขภาพดีแน่...คนที่ต้องการควบคุมน้ำหนักจนงดรับประทานข้าวเพราะอ้างว่าต้องการงดคาร์โบไฮเดรตที่จะ ทำให้อ้วนได้ไม่แพ้ไขมันนั้นควรอย่างยิ่งที่จะรับประทานอาหารบะหมี่บ้าง เพราะบะหมี่เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ยอดเยี่ยมพอๆ กับก๋วยเตี๋ยว สปาเกตตี มะกะโรนี และโรตี คุณสามารถรับประทานได้บ่อยๆ โดยไม่ต้องกลัวว่าจะอ้วนเพราะบะหมี่เป็นคาร์โบไฮเดรตละเอียด มีคุณสมบัติย่อยง่ายกว่าคาร์โบไฮเดรตชนิดธรรมดา

บะหมี่หมูแดง บะหมี่น้ำ ,บะหมี่แห้ง
เครื่องปรุง
บะหมี่ 1 ก้อน
หมูแดงหั่นชิ้นพอคำ 1/2 ถ้วย
ผักกวางตุ้ง 1 ต้น
ซีอิ๊วขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป 2 ถ้วย
น้ำมันพืช 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ล้างผักกวางตุ้งให้สะอาด หั่นเป็นท่อน ๆ ลวกน้ำเดือด พักไว้
2. ลวกบะหมี่ในน้ำเดือด บะหมี่สุก ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็น พักไว้
3. ใส่น้ำซุปลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวพอเดือด ปิดไฟ ยกลง
4. ใส่บะหมี่ลงในชาม ใส่น้ำมัน คนให้เข้ากัน วางผักกวางตุ้ง หมูแดง ตักน้ำซุปร้อน ๆ ราดลงบนบะหมี่ เสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมพริกชี้ฟ้าดองน้ำส้มสายชู

บะหมี่แห้ง

หมูแดง
หมูสับ ถ้าชอบ
ผักกวางตุ้ง
น้ำมันกะเทียมเจียว
ต้นหอมหั่น
ซี้อิ้วขาว
พริกไทย
ถั่วป่น
ซอสหมูแดง ถ้าชอบ

วิธีทำ
วางผักกวางตุ้งลวกลงในชาม ใส่บะหมี่ที่ลวกแล้วข้างต้นลงไป ใส่น้ำมันกระเทียมเจียว และซี้อิ้วขาวสองช้อนชา คลุกบะหมี่กับน้ำมันกระเทียมเจียวและซี้อิ้วขาวให้เข้ากันให้ทั่ว วางเรียงหมูแดงลงบนบะหมี่ โรยต้นหอมซอย และพริกไทย ถั่วป่น หรือราดด้วยซอสหมูแดง

Egg Noodles with BarBQ Pork - Ba Mee Moo Deang

2-3 tablespoon vinegar
1 tablespoon sugar
1 teaspoon sliced green onion and cilantro
1 teaspoon salty Chinese cabbage
1 dash ground pepper
2 tablespoons fried garlic
1 ball fresh Chinese egg noodles
1 tablespoon fish sauce
1 Chinese mustard cabbage
1 piece barbeque pork
1 teaspoon ground dried chili pepper Optional
1/3 cup bean sprouts Optional
Tips and substitutions
Barbeque pork can be cooked and frozen ahead of time. Egg noodles can be frozen as well. But let the noodles thaw out first before cooking them. I have tried cooking the noodles right out from the freezer, and they did not separate or cook in the middle.

Boil water in a pot. Cut the fresh Chinese mustard cabbage in a bite size pieces and blanch them in boiling water. Fish the mustard cabbage pieces from the boiling water and put them into the bowls you will eat from. If you prefer your bean sprouts cooked, blanch them now and put them in the bowls.

Take one ball of the fresh noodles and separate the strands somewhat (you can do this by tossing it in the air a couple inches and pulling it apart with both hands). Dump the noodles in boiling water. Use chopsticks to separate them while cooking. Boil for 1 minute. Be careful not to over cook the noodles. Use a chopsticks or strainer to fetch the noodles and get rid of excess water.

Put the noodles in the bowl. Add a tablespoon of fried garlic and mix the noodles well so they don't stick together. Add fish sauce, sugar, vinegar, and ground chili pepper. Sprinkle sliced green onion and cilantro and pickled cabbage. Slice barbeque pork 1/8 inch thick and add it to the noodles. Top with fried garlic and a dash of pepper.

As always when serving noodles, fish sauce, sugar, ground chili pepper, and vinegar should accompany the meal.







Create Date : 30 ตุลาคม 2550
Last Update : 16 สิงหาคม 2551 6:32:23 น.
Counter : 1638 Pageviews.

2 comments
ข้าวหน้าไก่ห้าแยกฯ & บุ้นหลีปอเปี๊ยะสด แมวเซาผู้น่าสงสาร
(11 มิ.ย. 2564 15:27:23 น.)
✿ ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #60 :: เมนูรับฝน "แกงจืดตำลึงเต้าหู้หมูสับ" ✿ ✿ เนินน้ำ
(7 มิ.ย. 2564 08:28:40 น.)
ทนายอ้วนชวนหิว - อร่อยนอกกรุง - Toplofty เขาใหญ่ ทนายอ้วน
(2 มิ.ย. 2564 14:40:27 น.)
✿ Food For Fun : Hot Wok Return #60 แจ้งโจทย์ใหม่เดือนมิถุนายน ✿ เนินน้ำ
(31 พ.ค. 2564 11:12:38 น.)
  
บะหมี่หมูแดงน่ากินอีกแล้วค่ะ ขอแห้งชาม น้ำชาม นะคะ
โดย: Complicatedgirl วันที่: 31 ตุลาคม 2550 เวลา:1:53:28 น.
  
หมูแดงเป็นเหลี่ยมเชียว...น่าหม่ำมากค่ะ...
โดย: แม่เจ้าเมฯ วันที่: 31 ตุลาคม 2550 เวลา:17:35:09 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Jjbd.BlogGang.com

jjbd
Location :
Lopburi, Udon, Alaska  United States

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 116 คน [?]

บทความทั้งหมด