มักกะโรนีผัดกุ้ง (Stir-fried Pasta with Shrimp )

ส่วนผสม
มักกะโรนี หรือพาสต้าเกลียว (ฟูซิลลี่ ) 150 กรัม
กุ้งปอกเปลือกไว้หาง ผ่าหลังชักเส้นดำออก 10 ตัว
ไข่ไก่ 1 ฟอง
มะเขือเทศหั่นเสียว 1 ลูก
หอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยม 1/2 หัว
เนยหรือน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วย
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำซุป 1/4 ถ้วย

วิธีทำ
1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือป่น 1 ช้อนชา นำพาสต้าลงต้มประมาณ 10-12 นาที แล้วตักขึ้นแช่ในน้ำเย็น พอเย็นตักขึ้นใส่กระชอนวางไว้ให้สะเด็ดน้ำ (ต้มเส้นด้วยไฟปานกลาง ถ้าใช้ไฟแรงเกินไปเส้นจะเปื่อย เวลานำมาผัดเส้นจะเละ ทำให้ไม่น่ารับประทาน )
2. ผัดหอมใหญ่กับเนยให้นุ่ม ใส่กุ้ง เติมน้ำซุป แหวกกลางกระทะใส่เนยนิดหน่อย ตอกไข่ใส่ลงไป ขยี้ให้กระจาย
3. ปรุงรสด้วย ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๋วขาว เกลือ ชิมรสตามชอบ
4. ใส่มะเชือเทศ ผัดจนน้ำขลุกขลิก ใส่เส้นพาสต้าผัดให้ทั่ว ตักใส่จาน โรยเนยแข็งขูด พริกไทยป่น

มักกะโรนีผัดกุ้ง (Stir-fried Pasta with Shrimp )

Ingredients
2 cups macaroni
300 g. Shrimp (choice of chicken, pork or Shrimp )
2 tomatoes
½ head onion
3-4 green onion
2 eggs
3 Tbsp oyster sauce
2 Tbsp thin soy sauce
1 Tbsp seasoning soy sauce
2 Tbsp sugar
3 Tbsp ketchup
1 Tbsp vegetable oil

Preparation
1. Pour 6 cups water in a pot, bring to boil on high heat. Add macaroni, stir regularly, and boil about 15 minutes or until cook.
2. Add 2 Tbsp of oil, stir well, then drain and rinse in cold water.
3. Peel onion, cut green onion roots, wash dirt with tomatoes, and pat dry. Slice onion, cut green onion into 1” length, and cut tomato into pieces.
4. Wash Shrimp , shelled and diced .
5. Heat oil in a wok on medium heat. When oil is hot, add sliced onion and fry until fragrant, then add Shrimp.
6. Stir-fry until the Shrimp is getting cook, season with oyster sauce, thin soy sauce, seasoning soy sauce and sugar, then stir thoroughly until the Shrimp is cooked.
7. Make room for eggs in the middle, scramble with spatula, and spread the egg in a thin layer. When set, turn to the other side and mix well.
8. Add cooked macaroni, then add sliced tomatoes and ketchup.
9. Stir-fry until all ingredients mix thoroughly, add cut green onion, stir quickly, and then remove from heat.
10. Put stir-fried macaroni with Shrimp on a serving plate and serve immediately.

Create Date : 09 พฤศจิกายน 2550 Last Update : 16 สิงหาคม 2551 6:27:56 น. Counter : 3547 Pageviews.		12 comments
Share Tweet

	ฟักทองผัดไข่ (21.6.2568) ฟ้าใสวันใหม่ (23 มิ.ย. 2568 11:33:38 น.)		ลิ่มงี่เฮียง (林宜香) @ ถนนเยาวราช เขตสัมพันธวงศ์ จังหวัดกรุงเทพมหานคร Emmy Journey พากิน พาเที่ยว (23 มิ.ย. 2568 14:40:24 น.)
	ยำเกี่ยมฉ่าย เจ๊แดง @ ซอยเยาวราช 6 ถนนเยาวราช เขตสัมพันธวงศ์ จังหวัดกรุงเทพมหานคร Emmy Journey พากิน พาเที่ยว (19 มิ.ย. 2568 10:39:57 น.)		ผ่องพรรณกุ้งเผา สาขา 2 @ ตลาดราชมงคล ตำบลหันตรา จังหวัดพระนครศรีอยุธยา Emmy Journey พากิน พาเที่ยว (12 มิ.ย. 2568 12:47:09 น.)