ขนมจีนน้ำพริก (Rice-flour noodles with sweet chilli paste)
Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

ส่วนผสม
กุ้งต้มโขลก 300 กรัม
หอมแดงเผา 40 กรัม
กระเทียมเผา 40กรัม
ข่าเผาหั่นแว่น 20กรัม
รากผักชีซอย 10 กรัม
กะทิ 5 ถ้วยตวง
น้ำมะขามเปียก 7 ช้อนโต๊ะ
ถั่วเขียวเราะเปลือกคั่วแล้วบด 1/2 ถ้วยตวง
พริกป่น 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปีบ 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 6 ช้อนโต๊ะ
ขนมจีน 600 กรัม
ผักบุ้งซอยลวก
หัวปลีหั่นซอย
ผักกระเฉด
พริกขี้หนูทอด

วิธีทำ
1. โขลกหอมเผา กระเทียมเผา ข่าเผา รากผักชีให้ละเอียด
2. ตักหัวกะทิ 1 ถ้วยตวง เคี่ยวให้แตกมัน ยกขึ้นพักไว้
3. ผสมหัวกะทิกับหางกะทิ แล้วผสมกุ้งลงทีละน้อยใส่ถั่วป่น และเครื่องที่โขลกไว้ในข้อ 1 ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปีบ น้ำมะขามเปียก
4. นำขึ้นตั้งไฟพอเดือดยกลง
5. ผักพริกป่นกับน้ำมัน พอน้ำมันเป็นสีแดง ตักใส่หม้อน้ำพริก (ข้อ 4) ใส่ผักชีหั่นหยาบ ๆ คนให้เข้ากัน
6. เสิร์ฟคู่กับขนมจีน ผักต่าง ๆ

(Rice-flour noodles with sweet chilli paste)

Ingredients
1 kg Rice-flour noodles
250 g prawn
5 cups coconut milk
1/2 cup unsalted roasted peanuts
1 tablespoon coriander root
2 bulb garlics 5 bulb shallots
3 dried chillies
2 pieces sliced galangal
1/2 tablespoon shrimp paste
1 tablespoon chopped garlic
1 tablespoon chopped shallot
1/2 cup tamarind juice
2 tablespoons palm sugar
3 tablespoons fish sauce
2 tablespoons lime juice 1 coriander
Chilli paste 7 bird's eye chillies
7 bulb shallots 5 cloves garlic
1 teaspoon shrimp paste

Preparations
1. Bring coconut milk to the boil, simmer gently.
2. Fry the chopped garlic and chopped shallot until golden brown and fragrant.
3. Pound or blend coriander root, garlics, shallots, chillies, galangal, shrimp paste and prawn together then put it into the coconut milk.
4. Add tamarind juice, sugar, fish sauce, lime juice to taste and mix with peanut.
5. Place the sweet chilli paste into the serving bowl, add fried-garlic, shallot and coriander leave.
6. Place the chilli paste on the top of KHANOM JEEN, serve accompanied by raw vegetables

สูตรอาจารย์อมราภรณ์ วงษ์ฟัก (นิตยสารแม่บ้าน)
Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting




Create Date : 11 สิงหาคม 2551
Last Update : 13 กันยายน 2551 5:31:19 น.
Counter : 1473 Pageviews.

14 comments
ข้าวหน้าไก่ห้าแยกฯ & บุ้นหลีปอเปี๊ยะสด แมวเซาผู้น่าสงสาร
(11 มิ.ย. 2564 15:27:23 น.)
"Food For Fun : Hot Wok Return #60 : เมนูรับฝน" - ไก่ผัดขิง สมาชิกหมายเลข 5658761
(5 มิ.ย. 2564 20:05:31 น.)
🐌 ขอกรี๊ด 🐌 โอน่าจอมซ่าส์
(1 มิ.ย. 2564 21:10:49 น.)
✿ Food For Fun : Hot Wok Return #60 แจ้งโจทย์ใหม่เดือนมิถุนายน ✿ เนินน้ำ
(31 พ.ค. 2564 11:12:38 น.)
  
น้ำยา น้ำพริก นี่ของโปรดของเด็กๆทุกคนเลยค่ะ
ตอนเด็กชอบทานมากมาก
พอโตมา ก็ไปลองของรสเผ็ด ขึ้นเรื่อยๆ แต่ก็ไม่เคยลืม น้ำพริกเลยค่ะ

เห็นภาพตอนนี้ นึกอยากกิน อีกแล้วค่ะ
โดย: Shallow Grave วันที่: 11 สิงหาคม 2551 เวลา:17:47:33 น.
  
น่าทานจังเลย ดูเหมือนจะง่าย ต้องลองมั่งซะแล้ว
โดย: patthanid วันที่: 11 สิงหาคม 2551 เวลา:18:07:44 น.
  
ไม่เคยทำขนมจีนน้ำพริก วันหลังว่าจะลองทำบ้าง แต่มันต้องมีมะกรูดเนอะถึงจะอร่อย...
โดย: narellan วันที่: 11 สิงหาคม 2551 เวลา:18:15:15 น.
  
ในบรรดาขนมจีน ชอบน้ำพริกที่สุดเลย แต่ที่บ้านไม่ค่อยยอมทำ บอกว่าเครื่องเยอะ เสียเวลาทำมาก เดี๋ยวลองเอาสูตรนี้ไปให้ทำดู ขอบคุณค่ะ
โดย: ก้าวไปตามใจฝัน วันที่: 11 สิงหาคม 2551 เวลา:18:30:22 น.
  
เก่ง จริงๆ แต่เมื่อยมือมั๊ยอ้า ตำกุ้ง ตำถั่วเนี่ย กว่าจะแหลกอะ
โดย: พี่ผี IP: 116.58.231.242 วันที่: 11 สิงหาคม 2551 เวลา:20:06:25 น.
  
ชอบทานค่ะแต่ขี้เกียจทำ อาขออาศัยชิมแถวนี้ดีกว่า น่าอร่อยมากเลย
โดย: popang (popang ) วันที่: 11 สิงหาคม 2551 เวลา:20:33:39 น.
  
ขอจานนึงนะค๊า
โดย: Complicatedgirl วันที่: 11 สิงหาคม 2551 เวลา:21:11:16 น.
  
ของชอบของครอบครัวเลยค่าาา..
โดย: pumorg วันที่: 11 สิงหาคม 2551 เวลา:21:35:33 น.
  
ขอด้วยคนค่ะ แถวบ้านไม่ค่อยมีน้ำพริก มีแต่น้ำยาป่า น้ำยากะทิ แล้วก็แกงเขียวหวานน่ะค่ะ
โดย: ส้มแช่อิ่ม วันที่: 11 สิงหาคม 2551 เวลา:23:05:33 น.
  
ขอผักบุ้งเยอะๆแล้วก็พริกทอดด้วยค่ะ อิ อิ อร่อยยยยยยยย
โดย: อ้อมกอดของความเหงา วันที่: 12 สิงหาคม 2551 เวลา:0:30:23 น.
  
ขอแจมด้วยนะคะ
โดย: Sweet Forever วันที่: 12 สิงหาคม 2551 เวลา:7:37:21 น.
  
ขอบคุณนะคะที่มีสูตรและภาพให้ดู ดูภาพแล้วยิ่งทำให้เข้าใจง่ายขึ้นขอบคุณ
มาก ๆ ค่ะ
โดย: MOOK IP: 125.25.43.170 วันที่: 27 ตุลาคม 2551 เวลา:19:55:37 น.
  
ขอบคุณนะคะที่มีสูตรและภาพให้ดู ดูภาพแล้วยิ่งทำให้เข้าใจง่ายขึ้นขอบคุณ
มาก ๆ ค่ะ
โดย: MOOK IP: 125.25.43.170 วันที่: 27 ตุลาคม 2551 เวลา:19:56:31 น.
  
出会い系案内所 -出会い系ポータル- //www.sugudeai.com/
出会いジェネ //www.reseau-internet.com/
出会い一徹 //www.lakehavasuinformation.com/
出会い系の王様 //www.universite-ete-environnement.com/
裏出会い系サイト //www.mjalliance.com/
100出会い系サイト //www.utgltd.com/
出会い系サイト【モバイル出会い】 //www.athenacreative.com/
人妻ハンター //www.cexclothing.com/
人妻GETだぜ! //www.rossr.com/
人妻コレクター //www.asylum-hosting.net/
人妻焙煎 //www.snyderracing.com/
メル友60億/1 //www.inter-comms.com/
メル友エンジェル-無料のメル友探し- //www.polaroiddigitaleu.com/
メル友サイト~優良~ //www.mstcor.com/
メル友探偵-メルタン- //www.fernandosolano.com/
生メル友 //www.bargains4baby.com/m/
メル友ズキュン //www.sweepspot.com/
メル友探しの、めるふれ! //www.kenaiwild.net/
メル友恋の花 //www.netudoc.com/
メル友class //www.clascom.com/
メル友カサブランカ //www.grandtetonmountainbiking.com/


//www.varington.com/ セフレ探ししてみませんか?//www.lovekei.com/ 優良な出会い系です!//www.instynet.com/ 出会い//dream.girly.jp/ セフレ//www.inc-financial.com/ 恋人探し//www.millennix.com/ 不倫探し//www.bernstobacco.com/ 逆援助//www.capitaller.info/ 出会いが安心・安全に出来る//www.maillian.com/ 結婚相手探しのお手伝いと運命の出会いを提供//www.deai-ranking.com ご近所で素人と出会えるサイト
โดย: 不倫依存症 IP: 220.217.255.235 วันที่: 7 มกราคม 2552 เวลา:15:12:53 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Jjbd.BlogGang.com

jjbd
Location :
Lopburi, Udon, Alaska  United States

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 116 คน [?]

บทความทั้งหมด