ส่วนผสม
เส้นก๋วยเตี๋ยว
เนื้อปลาเก๋าหรือปลากระพง
ลูกชิ้นปลา
เกี้ยวปลา
ข่าซอยบางๆ
ตะไคร้ซอยเฉียงๆบางๆ
ใบมะกรูดซอยบางๆ
ต้นหอมผักชีซอยหยาบๆ
ถั่วงอกหรือผักกาดหอม
กระเทียมเจียว
น้ำพริกเผา
พริกป่น
ถั่วป่น
มะนาวผ่าซีก
น้ำซุปไก่
วิธีทำน้ำซุป
1. ต้มน้ำซุปให้เดือดจากนั้นใส่ข่ากับตะไคร้ลงไป หรี่ไฟอ่อนให้น้ำเดือดเป็นพรายน้ำ ใส่เนื้อปลาลงไป ตามด้วยลูกชิ้นปลาและเกี้ยวปลา ต้มจนเนื้อปลาสุก
2. นำเส้นก๋วยเตี๋ยวและผักที่เตรียม (กะพอประมาณ) ใส่ที่ลวก ลวกในน้ำเดือดจนเส้นนิ่มนำลงใส่จาน
3. ใส่น้ำพริกเผา ใบมะกรูดซอย ต้นหอมผักชี เนื้อปลาและลูกชิ้นปลาในน้ำซุปพร้อมน้ำซุปพอประมาณ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ถั่วป่น พริกป่นและมะนาว ปรุงรสตามชอบ
วันที่: 3 มกราคม 2551 เวลา:12:03:01 น.
ผู้ติดตามบล็อก : 116 คน [