Food For Fun :: Hot Wok Mission # 2 แกงฮังเล&โรตี มาแล้วๆๆๆๆ อาหาร 2 สัญชาติ นั่งคิดนอนคิดตั้งนานว่าจะทำไรดี สุดท้ายมาที่เมนูนี้เลย แกงฮังเลกินกะแป้งโรตี จริงๆ แอบเนียน เพราะช่วงสงกรานต์ต้องทำอาหารประเภทนี้ไปวัดอยู่แล้ว แกงฮังเล ทำไป 9 กก. ทำแบ่งกัน 2 บ้านค่ะ สัดส่วนเลยบอกลำบากหน่อย ส่วนพริกแกงเค้ามีขายกันค่ะไม่ต้องมาโขลกเอง แต่จะมีเจ้าที่เค้าทำอร่อยๆ เราก็ไปซื้อมา ทำทีไรก็อร่อยเหมือนเดิมค่ะ หลังจากนั้น เราก็มานวดแป้งโรตีกินกับแกงซะเลย หุๆ ทำแกงกันก่อนนะคะ อันนี้เป็นพริกแกงฮังเล เค้าจะขายเป็นชุดๆ ถ่ายมาให้ดูชุดเดียวค่ะ เครื่องเคราต่างๆ มีขิง หอม มะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา หมู จะใช้ สามชั้น และซี่โครงอ่อนปนก็ได้ค่ะ อีกอย่างคือ กระเทียมดอง อันนี้จะทำให้รสชาดกลมกล่อม เอาพริกแกงไปผัดให้หอมๆ กับหมูก่อนนะคะ แต่ที่ทำวันนั้น ใส่ไปทั้งหมดเลยเพราะทำเยอะเกินค่ะ คลุกเคล้า กระเทียมดองหั่นซะหน่อยนะคะ อันนี้หลงหูหลงตา อ้อ ใส่ถั่วลงไปด้วยนะคะ ถ้าชอบ (เขละไปหน่อย แหะๆ ) ใส่เครื่องปรุงรสลงไป เช่น น้ำตาล น้ำปลา เคี่ยวทั้งวันเลยค่ะ จนกว่าจะนุ่ม ส่วนรสชาดเด๊วมาชิมอีกทีค่ะ รสจะออกไปทาง 3 รส หรือบ้านใครจะชอบออกไปทางเค็มนำ หรือหวานนำ ก็สุดแล้วแต่ค่ะ แต่หลักๆ คือ 3 รส กลมกล่อม เสร็จแล้ว มาทำแป้งโรตีกันค่ะ มีแป้งโรตีสำเร็จรูป ไปขอพี่ที่รู้จักมา เธอก็จำยี่ห้อไม่ไ้ด้ ไว้วันหลังถ้าพี่เค้าซื้อมาอีกจะไปถ่ายรูปมาให้ดูนะคะ แป้ง (ใส่เท่าไหร่ก็ได้ค่ะ) น้ำ น้ำมัน มานวดแป้งกันค่ะ ง่ายๆ เอาแค่ให้เนียนพอ แรกเลยก็ใส่น้ำลงไป ทีละน้อย ได้ประมาณนี้ ก็ใส่น้ำมันลงนวด รวมๆ น่าจะ 2 ชต. แต่ใส่ทีละช้อนก่อนค่ะ อันนี้ก็แล้วแต่อากาศแห้งหรือชื้นนะคะ กะๆ ดูๆ เนื้อแป้งเป็นหลักค่ะ นวดแป๊บเดียวเอง ได้ละค่ะ ทาน้ำมันบนพื้นหรือเขียงนี่ล่ะ คลี่แป้งให้เป็นแผ่นกลม (ไม่กลมเนอะ) อันนี้กลมแล้วจ้า ตั้งไฟกลาง ร้อนๆ หย่อนแป้งลงไปเลยค่ะ พองๆ สีทองๆ กลับด้าน แค่นี้เอง เสร็จแล้ววว มากินกันนนน น้ำกระเจี๊ยบค่ะ อร่อยดีๆ เสร็จแล้วค่ะภารกิจที่ 2 ซึ่งเป็นโจทย์ของพี่โอ สนุกดีค่ะได้คิดอะไรใหม่ๆ ซะบ้างจะได้ไม่เป็นเจ้าปลาทอง อิๆ อิ่มอร่อยกันทุกคนนะคะ ถ้าชอบเมนูนี้ก็จัดการลุยเลยค่า ไปแร๊ววว   Create Date : 19 เมษายน 2554 36 comments Last Update : 19 เมษายน 2554 9:31:37 น. Counter : 3390 Pageviews. Share Tweet

มาชิมแกงฮังเลกับโรตีด้วยคนนะคะ ^^   โดย: sierra whiskey charlie 19 เมษายน 2554 8:58:48 น.

แวะมาทานด้วยคนค่ะ เผ็ดไหมค่ะ   โดย: บาร์บี้แสนสวย 19 เมษายน 2554 11:15:14 น.

ตามน้องชาลีมาติด ๆ ค่ะ วันนี้มาชิมแกงฮังเลของโปรด จำได้ว่าบอกน้องนกให้ทำตั้งน๊าน...นานมาแล้ว น้องนกบอกให้รอสงกรานต์เพราะจะทำไปทำบุญ งานนี้น้องนกก็เลยถือโอกาสเอามาส่งการบ้านพี่ซะด้วย แหม..ช่างตรงกับคนออกโจทย์พอดิบพอดี อิอิ..แถมด้วยโรตีของอินตะระเดีย ทอดได้สีสวยจังเลย ขอ option พิเศษหน่อยได้มั๊ย โรติน่ะราดนมข้นหวานเยอะ ๆ กับน้ำตาลน้อย ๆ ให้สักแผ่นเหอะ เห็นแล้วอยากกินอ่ะจ้า... ปล.วันนี้รูปสวยนะค๊า โหวต food blog ให้ไปเลยค่ะ   โดย: เนินน้ำ 19 เมษายน 2554 11:18:12 น.

น่าอร่อยเชียวค่ะ ตอนกลับจากเชียงใหม่ก็ได้ซื้อแกงฮังเลร้านดำรงค์กลับมาทานเหมือนกันแต่ว่าไม่ค่อยอร่อยอย่างที่เคยทานเลยค่ะมาเห็นในหม้อโต ๆ ใบนี้น่าทานจริง ๆ ค่ะ   โดย: sun_ice 19 เมษายน 2554 11:31:53 น.

เห็นหมูสามชั้นแล้ว อยากจะกระโดดทะลุจอเข้าไปหม่าจริงๆ เลยค่ะ อะไรมันช่างน่ากินเช่นนี้หนอ เข้ากันดีนะคะ แกงฮังเล กับโรตีกรอบ   โดย: พี่เปี๊ยก (kapeak ) 19 เมษายน 2554 15:24:03 น.

พี่นกทำเยอะดีจัง มีคนชวนทานยังค่ะ ถ้ายังพิมขอเสนอตัวเองนะค่ะ อิอิ   โดย: นับหนึ่งด้วยกันไหม 19 เมษายน 2554 17:10:16 น.

โอย น่ากินเป็นทีสุด ต้นตำหรับ กูรูอาหารเหนือมาเอง ป้าอิ๋ว ขอคาระวะ 3 จอก และฉกแกงฮังเลไป 3 ถ้วย อิอิ ชอบค่ะ เพิ่งทำไปเมื่อเดือนที่แล้ว จะรีวิว ก็อายนะเนี่ย เพราะอะไรรู้ไม๊คะ ลืมใส่ถั่วค่ะ อิอิ กินจนย่อยหมดแล้ว เพิ่งนึกได้ ปลาทองเช่นกัน โรตีแบบนี้ น่าอร่อยนะคะ เข้ากันเป็นที่สุดกับแกงฮังเลข้นๆ ฮ่า ชอบ ชอบ   โดย: Sai Eeuu 19 เมษายน 2554 17:48:36 น.

ตามมาดูการบ้านค่ะ แกงฮังเลถ้วยนี้น่าทานมั่กๆ เลย จิ้มกะโรตีดูอร่อยนะคะ แถมมีน้ำกระเจี๊ยบเย็นๆ มาดื่มอีก อยากไปทานด้วยคนค่ะ อิอิ   โดย: diamondsky 19 เมษายน 2554 18:05:24 น.

ปีนี้ที่บ้านไม่ได้แกงตามประเพณีนิยมเหมือนเคย แต่แค่เห็นก็อิ่มตาอิ่มใจแล้วเนาะ ว่าแต่กินกะโรตีทอดแล้วเป็นไงมั่งละ จะผอมมั๊ยเนี่ย อิอิ   โดย: CH_CH IP: 118.172.113.160 19 เมษายน 2554 20:23:45 น.

สวัสดีค่ะ มาส่งการบ้านค่ะ แต่ทำออกมาแล้วหน้าไม่เด้งเหมือนของ คุณครูเลยค่ะ ตัวหน้ามันข้นค่ะ เทแล้วไม่ไหลเลย เด๋ววันหลังลองใหม่ ขอบคุณสำหรับคำแนะนำดีๆนะค้า.. รบกวนไปดูที่บล๊อกได้มั้ยคะ? แนบรูปไม่เป็นอ่ะค่ะ แหะๆๆ   โดย: touch the sky 19 เมษายน 2554 20:25:08 น.

แกงฮังเลหน้าตาถึงเครื่องมากๆเลยพี่นก โรตีนวดแป้งทอดเองหมดทุกเม็ดแบบนี้ อร่อยหายห่วง อยากเอามือล้วงไปหยิบน้ำกระเจี๊ยบในจอจัง อิอิ   โดย: IndyLand 20 เมษายน 2554 0:35:25 น.

ขอยกเซ็ทเลยค่ะพี่นก แกงฮังเลน่ากินมากถึงมากที่สุด กินกับโรตีกรอบด้วย พีนกทำโรตีได้น่ากินมาก ทอดกรอบฟูฟ่องเลย กินกับนมข้นหวานก็น่าจะอร่อยเนอะ ^_^   โดย: AdrenalineRush 20 เมษายน 2554 8:47:56 น.

น่ากินอีกแล้วพี่นกกกก แก้วเป็นคนชอบทานมากเลย โรตีกะพวกแกง...ทำอาหารรู้ใจจริง...อิอิ มาบล๊อกนี้ทีไร...ไม่เคยผิดหวังได้ดูภาพน่ากินๆ แล้วก็นำไปฝันว่าวันนี้..จะกินรัยดีน้อ...หิวววอะ   โดย: แก้วศกุลตลา 20 เมษายน 2554 9:29:50 น.

CH_CH -- เบื่อฮังเลเหรอคุณพี่ นี่นกก็กินไปนิดหน่อย แบบว่าอากาศร้อนกินไรไม่ค่อยลงค่ะ   โดย: pim&jae 20 เมษายน 2554 10:20:55 น.

ขอบคุณพี่โอที่โหวตให้นะคะ ดีใจๆๆๆๆๆ   โดย: pim&jae 20 เมษายน 2554 10:39:57 น.

น่ากินมากๆ เลยหละค่ะ ตอนนี้กำลังชอบกินพวกโรตีกับแกงเชียวหละค่ะ อิอิ เดี๋ยววีคหน้าไปสิงคโปร์ ว่าจะไปหาอาหารอินเดียกิน คงได้กินบ้างหละน่า   โดย: สาวไกด์ใจซื่อ 20 เมษายน 2554 11:22:38 น.

พี่นก... จุ๊บ ๆ ว้าวววว น่าหม่ำเป็นที่สุดเลยค่ะ ใจร้าย ทำให้ยู้กลืนน้ำลายอีกแล้ว ชอบหม่ำโรตีมาก ๆ ค่ะ น่าหม่ำจริง ๆ นะคะ ต้องส่งการบ้านเร็ว ๆ แล้วเรา   โดย: นู๋ยู้ฮู้ 20 เมษายน 2554 13:03:40 น.

พี่นก หม้อขนาดนั้น สองบ้านน้อยไปไหม แบ่งมาใ้ห้บ้านน้องบ้างค่ะ ขอชามเล็กๆ ก็พอ ไม่ต้องใหญ่มากแต่ให้อิ่มทั้งครอบครัว 555 ทำตลกบริโภคอีกละ อิอิ น่าทานมากค่ะ   โดย: CoffeeBake 20 เมษายน 2554 14:50:26 น.

วันนี้พี่ไปถอยน้ำพริกแกงอ่องมาแล้วนะคะ งานนี้คงได้มีส่งการบ้านจ้า.. พี่ไม่ค่อยชอบฟักทองหรอกค่ะน้องนก แต่ถ้าเป็นฟักทองแกงบวดก็พอได้อยู่ แต่หลานสาวไม่กินฟักทองแกงบวด ก็เลยออกมาเป็นขนมฟักทองนี่แหละค่ะ มะพร้าวทึนทึกก็ไม่มีเลยเอามะพร้าวขูดขาวแทน แต่ก็อร่อยดีค่ะ   โดย: เนินน้ำ 20 เมษายน 2554 18:33:24 น.

แกงฮังเลหมดยัง บ้านนี้ได้ข่าวว่าอาหารเหนือเยอะ ป้าอิ๋วเข้ามารื้อครัวค่ะ   โดย: Sai Eeuu 20 เมษายน 2554 22:38:47 น.

เก่งอีกแล้วค่ะพี่นก ทำทีหม้อบะเริ่ม กะใส่อะไรยากขึ้นแน่ๆเลยอ่ะ เครื่องของนี่จัดเต็มไม่หวงเลยนะคะ งานนี้อร่อยครบคนเนาะ ทั้งสองบ้านเลยอ่ะ ยิ่งเห็นโรตีทำเอง หูย ต้องหอมอร่อยกินเข้ากันยังกะอาหารอินเดียเลยค่ะ เห็นแล้วนึกถึงสามี ฮีแกชอบอาหารแนวๆนี้อ่ะ สงสัยงานนี้มีการบ้านส่ง อ่ะ อ่ะ ป่าวเลียนแบบป้าโอนะค๊า อิอิ   โดย: anigia 21 เมษายน 2554 2:21:03 น.

...แกงฮังเลที่บ้านไม่ค่อยได้ทำเท่าไร แบบต้องมีกระท้อนแม่ถึงจะแกงสักทีน่ะค่ะ พูดถึงแล้วอยากกิน ยิ่งเห็นแกงสีสวยๆ เคี่ยวจนข้นของคุณนกด้วย โรตีกรอบๆ กับแกงฮังเลน่าอร่อย... มือมันปากมันก็ยอมค่ะ   โดย: narellan 21 เมษายน 2554 7:13:43 น.

แกงฮังเล อย่างเข้มข้นเลยเนาะพี่นก เคียวจนน้ำข้น น่าอร่อยจังค่ะ .. ทำไม่เป็น แต่ได้ทานบ่อยเหมือนกันค่ะ เพราะพี่ที่รู้จักที่นี่เป็นคนเหนือ ... แป้งโรตีฟูฟ่อง ดูกรอบอีกต่างหาก ทานกับแกงคงเข้ากันมาก ๆ เนาะ ... น้ำกระเจี๊ยบอย่างเข้มข้นจริง ๆ ใส่น้ำแข็งเย็นชื่นใจ เอาโค้กมาแลกก็ไม่ยอม 55+   โดย: Tristy 21 เมษายน 2554 8:47:55 น.

ขอบคุณค่ะน้องนกสำหรับพริกแกงที่จะส่งมาให้ เมื่อวานพี่โอไปสอยมาจาก foodland แล้วจ้า แต่ยังไม่มีหมูจะแกง ถ้าทำแล้วจะมาส่งการบ้านนะจ๊ะ ดอกไม้ที่น้องนกพูดถึง คงจะเป็นพวกตะแบก อินทนิล พี่โอก็ชอบค่ะสีม่วงอ่อน ๆ สวยหวานดีค่ะ แต่ถ้าดอกร่วงมาเมื่อไหร่ กลีบเค้าจะบาง ๆ กวาดยากมากเลยจ้า.. ที่หน้า office พี่มีต้นหนึ่งกำลังออกดอกสวยเลยค่ะ   โดย: เนินน้ำ 21 เมษายน 2554 11:29:43 น.

น่าทานมากเลยคะ แกงฮังเลนัทไม่เคยชิมหรือหัดทำเลยคะ แบบนี้ต้องจดสูตร   โดย: We Are FroM BeLGiUM 21 เมษายน 2554 13:15:50 น.

กินบ่อยครับ แต่โรตีแป้งกรอบจ้ำตักกินแบบนี้ได้บรรยากาศแบบกับข้าวแขกดีครับ   โดย: ช้อย 21 เมษายน 2554 14:35:50 น.

นิดนึงนะคะ แป้งโรตีนี้จะออกกรอบๆ นุ่มๆ ค่ะ ไม่ได้กรอบทั้งหมด แต่กินแล้วก็เข้ากันได้ดีกับอาหารแนวๆ นี้น้อ   โดย: pim&jae 21 เมษายน 2554 20:09:24 น.

หูย..ครบเครืองเรื่องต้มยำ เอ๊ย..เรื่องแกงฮังเลเลยเนอะ แถมทำโรตีเองอีกด้วย เริ่ดค่ะเริ่ด   โดย: ไก่ 3F#6 (Schnuggy ชนุ๊กกี้ ) 22 เมษายน 2554 1:09:25 น.

ตุณไหมเกิดมาก็ยังไม่เคยทานอกงฮังเลกะเค้าเลยค่ะ รสชาตินี่ จินตนาการได้ว่าหอมมัน ใช่มั๊ยเอ่ย รูปก็สวยค่ะ แหม...เป็นแรงบันดาลใจให้คุณไหมลองทำทานเลยค่ะ   โดย: Khunmai studio 22 เมษายน 2554 1:41:38 น.

2-3 อาทิตย์ที่ผ่านมา จู่ๆอยากกินแกงฮังเลมาก โชคดีจังที่มาเห็นคุณนกทำเมนูนี้ เห้นหมู3ชั้นแล้ว อยากหาข้าวมาวางตรงหน้าสักจานค่ะ   โดย: Lathyrus 22 เมษายน 2554 7:02:49 น.

ทานกาแฟกันค่ะ เที่ยงแล้วได้เวลาทานข้าว แวะมาหาของอร่อยบล๊อกนี้ค่ะ...   โดย: แก้วศกุลตลา 22 เมษายน 2554 11:05:15 น.

ตามมาดูการบ้านน้องนก มีเวลาว่างจิ๊ดนึงจ๊ะ แกงฮังเลของโปรดเลย แต่ทำไมไม่รู้พี่ลืมไม่ค่อยได้ทำ นกทำออกมาดูเข้มข้นมากเลย แต่ว่า อยา่กได้สูตรแป้งโรตีจัง อยู่้นี่ไม่รู้ว่าจะหาแป้งสำเร็จเจอไม๊ อันเล็กป่องๆ ดี อาทิตย์นี่พี่จะทำอาหารอินเดียเลี้ยงแขกเสียด้วย เดี๋ยวคงต้องหาๆ ดูในเน็ทเป็นแน่ น่ากินมากจ้ะ แค่แกงฮังเลก็ขอหนึ่งชามใหญ่แล้ว   โดย: ลูกหมูตัวกลม 22 เมษายน 2554 23:19:03 น.

ตามมาชิมแกงฮังเล โรตีกรอบๆด้วยคนค่ะ เวลากินคงอร่อยเพลินไปเลยค่ะ แต่โหคุณนกแกงทีหม้อเบ้อเริ่มเลยนะค่ะ ท่าทางคงจะอร่อยมากๆแน่ๆเลยจึงทำเป็นเมนูไว้ทำบุญ   โดย: yumi_lee 23 เมษายน 2554 18:02:25 น.

มาขอชิมแกงฮังเลกับโรตีของคุณนกค่ะ น่าอร่อยมาก ๆ รสชาติมันจะเหมือนมัสมั่นมั้ยน๊า อยากลองดชิมจิง ๆ   โดย: บ้านฟ้าซอย 5 23 เมษายน 2554 20:32:40 น.

คุณพิมขา ... ยังมีเหลือให้ดาวจ๋าอีกมะคะ ? เห็นแล้วหิวจังเลยยย   โดย: ดาวจ๋า (satineesh ) 25 เมษายน 2554 5:46:03 น.

....เห็นแล้วคิดถึงบ้านเลย.....พี่ไม่ค่อยชอบแกงฮังเลเท่าไหร่ค่ะ...แต่ก็ทำแล้วใส่ช่องฟรีซไว้ประจำเพราะเอามาทำแกงโฮะ....ชอบแกงโฮะมาก ๆ...กินได้ทุกวันไม่เบื่อ....พี่สาวพี่เค้าแนะนำน้ำพริกฮังเลเจ้าอร่อยของลำปาง...อยู่ตรงสี่แยกที่ว่าการอำเภอเมืองลำปาง...ตรงถนนศรีเกิดน่ะค่ะ.....สี่แยกนั้นตรงมุมถนนจะมีบ้านเก่า ๆแบบทางเหนืออยู่หลังหนึ่ง......คือบ้านนี้เค้าจะขายน้ำพริกฮังเลอย่างเดียวน่ะค่ะ...เค้าขายเป็นชุด ๆละ 25 บาท...พี่เคยซื้อมาทำก็อร่อยดีค่ะ....   โดย: พี่วา IP: 27.141.232.73 29 เมษายน 2554 21:57:31 น.