ซาลาเปา สูตร ออตโต้ ลอกพี่หมูปุ๊ วันนี้มาอัฟซาลาเปาตามสัญญานะค่ะ สำหรับซาลาเปาสูตรนี้ เห็นพี่ปุ๊บอกว่าท้าให้ลองค่ะ บอกว่า นุ่ม เนียว แบบที่หลายๆ คนชอบกัน ทำให้ปุ๋มอยากลองว่า มันอร่อยสมคำลำลือ หรือเปล่านะค่ะ พอทำออกมาแล้ว ก็อร่อยจริงๆ ค่ะ ที่บ้านชม กันเลยค่ะ ว่า แป้งนิ่มนะคราวนี้ แสดงว่า คราวที่แล้ว แข็งล่ะสิ 5555555 ยังไงเดี๋ยวเราตามมาเก็บสูตรกันเลยดีกว่าค่ะ ส่วนผสมแป้งเชื้อ (สปองจ์) 1.แป้งสาลีสำหรับทำซาลาเปา 350 กรัม (ปุ๊ใช้แป้งเค้ก ตราบัวแดงค่ะ) 2.ยีสต์ 2 1/4 ช้อนชา 3.น้ำเปล่า 225 กรัม ส่วนผสมแป้ง(โด) 1.แป้งเชื้อส่วนที่หมักไว้ 2.ผงฟู 2 ช้อนชา 3.น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ 4.แป้งสาลีสำหรับทำซาลาเปา 150 กรัม 5.น้ำตาล 125 กรัม (ประมาณนี้แป้งไม่หวานมากนะค่ะ ถ้าชอบหวานเพิ่มเป็น 150 กรัมได้ค่ะ) 6.เกลือ 1 ช้อนชา 7.เอสพี 1 ช้อนชา 8.เนยขาว 50 กรัม มาเริ่มทำส่วนผสมของแป้งเชื้อกันก่อนนะค่ะ ร่อนแป้ง ยีสต์ เคล้าให้ทั่ว แล้วค่อยๆเติมน้ำลงไป ใส่ยีสต์ลงไป พอดีปุ๋มทดสอบยีสต์นะค่ะว่าเสียหรือเปล่า นวดให้เข้ากัน ขั้นตอนนี้ปุ๋มใช้มือนวดนะค่ะ เพราะว่าแปปเดียว พักแป้งให้ขึ้นสัก 30 นาที ให้ดูเนื้อ เลียนแบบพี่ปุ๊ เริ่มทำส่วนแป้งโดว์ ด้วย ร่อนแป้งและผงฟู เข้าด้วยกัน พักไว้ แป้งเชื้อที่เราหมักไว้ ผสมเกลือ น้ำตาลทราย และน้ำเปล่า ขั้นตอนนี้ปุ๋มใช้เครื่องนวดค่ะ ใส่ส่วนผสมแป้งกับผงฟู นวดพอเข้ากัน ใส่ เอสพี ใส่เนยขาว นวดให้เข้ากัน ตามโปรแกรมปุ๋มใช้เวลานวด 30 นาทีจนได้เนื้อเนียนแบบนี้ พักแป้งให้ขึ้นอีก วันนี้ปุ๋มพักในเครื่อง เลย เพราะว่า รีบต้องการความรวดเร็ว ต่อไปก็ตัดแบ่งแป้งก้อนล่ะ 30 กรัมแล้วใส่ไส้นะค่ะ วันนี้ปุ๋มทำ 2 ไส้ หมูสับกับถั่วดำ ส่วนผสมไส้หมูสับ สูตรจากพี่หน่องค่ะ หมูสับ 250 กรัม แห้ว 1 ถ้วย (ชอบมากใส่มากคะ) (ปุ๋มไม่ได้ใส่) ต้นหอมซอย 1/4 ถ้วย เห็ดหอมหั่น 1/2 ถ้วย น้ำตาลทราย 1/8 ถ้วย หรือ1 ชต. ซีอิ๊วขาว 2 ชต น้ำมันหอย 2 ชต. พริกไทย 1ชช แป้งข้าวโพด 1/8 ถ้วย หรือ 1 ชต. ไข้ต้มแข็ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก (ปุ๋มไม่ได้ใส่ค่ะ) กุนเชียงหั่น ส่วนผสม ไส้ถั่วดำ ถั่วดำ น้ำตาล เกลือ สำหรับวิธีการทำ ก็เหมือนกับการทำไส้ ทั่วๆ ไปนะค่ะ หาอ่านได้ที่ ส่วนของ โดรายากิค่ะ อันจีบๆ คือหมูสับ ก้อนกลมคือถั่วดำ จีบๆๆๆ พักแป้งก่อนนึ่ง 15 นาที ตั้งน้ำให้เดือด ด้วยไฟแรง แล้วก็นึ่งประมาณ 15 นาทีค่ะ เดี่ยวๆ กันบ้างนะค่ะ สำหรับคนที่ชอบถั่วดำ ไว้พบกันนะค่ะ   Create Date : 10 ตุลาคม 2551 20 comments Last Update : 10 ตุลาคม 2551 8:03:51 น. Counter : 4440 Pageviews. Share Tweet

อยากกินอีกแล้ว ชอบถั่วดำ   โดย: moopu IP: 58.9.116.25 10 ตุลาคม 2551 10:08:04 น.

เห็นแบบนี้แล้วอยากได้เครื่องทำขนมปังบ้างเลย แงๆๆๆ ท่าทางทำแป้งโดนี่น่าสนุกจังจ้า อยากเล่นบ้าง แต่กลัวเจ๊งง อิอิ   โดย: puppadoowab 10 ตุลาคม 2551 18:04:55 น.

จีบซาละเปาสวยจังเลยต่ะ แวะมาเยี่ยมจ้า อิอิ   โดย: พี่ตุ้ยเอง Excuse..Me! IP: 222.155.48.69 10 ตุลาคม 2551 18:09:43 น.

แป้งซาลาเปาทำไมต้องทำแป้งสองส่วน ทำครั้งเดียวแล้วปั้นเลยได้ไหมค่ะ มันจะทำให้ไม่เป็นหรือเปล่า   โดย: พนมรุ้ง12 10 ตุลาคม 2551 18:24:38 น.

เหมี่ยวชอบทุกไส้เลย น่าทานมากมายคะ   โดย: meawminami 10 ตุลาคม 2551 19:42:03 น.

พี่ขอไส้ถั่วดำนะ พี่ชอบบบ   โดย: งาขาว 10 ตุลาคม 2551 19:42:53 น.

จีบสวยจังเลย ขอถั่วดำลูกนึงนะคะ   โดย: ก้อย (ฟันคุดน้อยซี่ที่7 ) 10 ตุลาคม 2551 22:58:21 น.

ซาลาเปา กินด้วย ๆๆ ดูนุ่มนิ่มดีจังน้องปุ๋ม   โดย: pumorg 10 ตุลาคม 2551 23:41:28 น.

มาขอกินซาลาเปาคุณบุ๋มด้วยคนค่า มีจุดแดงๆเหมือนสาวอินเดียเลย อิอิ ใจเราตรงกันจังนะคะคุณบุ๋ม แม่ปูนึกอยากใส่ไข่ต้มกับกุนเชียงเหมือนกันค่ะ แต่ว่าทำแฟนซีมากไม่ได้ เดี๋ยวไม่มีใครกินด้วย 5 5   โดย: ปูขาเก เซมารู 11 ตุลาคม 2551 9:37:31 น.

ซาละเปา เนื้อขาว ไส้ตู้ม ๆ น่ากินจังเลยค่ะ พี่นางฟ้าชอบทำซาละเปากินอยู่เหมือนกัน ต้องขอเซฟสูตรนี้ไว้เลยนะคะ เพราะใช้เครื่องนวดชอบ แบบว่าขี้เกียจนวดมือน่ะค่ะ   โดย: นางฟ้าของชาลี 11 ตุลาคม 2551 23:54:32 น.

น่าอร่อยนะคะ   โดย: Tauenji IP: 124.157.192.97 13 ตุลาคม 2551 11:04:58 น.

กินด้วยอ่ะ ดูนุ้ม นุ่มเนอะ   โดย: wiyada_susi 14 ตุลาคม 2551 16:47:56 น.

สาวกเปา แบบเจ๊หลีมีหรือ จะไม่แวะ น่าทานจัง ชอบค่ะ เรื่อง เปา ๆ ๆๆๆ   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 15 ตุลาคม 2551 19:22:57 น.

เมื่อวานเพิ่งได้ทาน พอดีพี่ภัสนางฟ้าของชาลีทำไปวัด ยังนึกอยากทานอีกอยู่เลย เดี๋ยวพี่ลอกการบ้านน้องปุ๋มดีกว่า ว่าแต่สูตรนี้ทิ้งไว้นานก็ยังนุ่มรึเปล่าคะ   โดย: Beebie 20 ตุลาคม 2551 10:30:14 น.

หมดหรือยังค้า แม่ปูขอชิมอีกลูกค่ะ   โดย: ปูขาเก เซมารู 25 ตุลาคม 2551 19:38:06 น.

น่ากินจังครับ   โดย: ST.Exsodus 27 ตุลาคม 2551 12:29:21 น.

เข้ามาชิมซาละเปาอีกรอบนะคะ...   โดย: นางฟ้าของชาลี 28 ตุลาคม 2551 3:40:33 น.

น่าทานมากๆค่ะ เมนูถัดไปเหมือนกันค่ะ สูตรนี้   โดย: ลูกหมู**หาดใหญ่ 2 มิถุนายน 2552 15:56:54 น.

ขอแจมด้วยค่ะ   โดย: แอนค่ะ IP: 110.164.231.119 15 สิงหาคม 2553 8:57:09 น.

ลองทำแล้วคะ ส่วนตัวแล้ว หวานว่าสูตรของแม่ปูอร่อยกว่าคะ แป้งเบา เหนียว นุ่มกว่า แต่สูตรนี้ก็ใช้ได้นะคะ แต่เนื้อหนักไปหน่อยคะ   โดย: น้ำหวาน IP: 87.169.104.128 10 มีนาคม 2554 20:15:54 น.