Bloggang.com : Baked by PonG : Peach Pie

Peach Pie

ได้รับถาดพายเป็นของรางวัลจากการประกวดอาหารงานบุญฯ ขอขอบคุณกรรมการทุกท่าน เพื่อนผู้สนับสนุนของรางวัล และคุณมลมาก ๆ ค่ะ ลองทำซะหน่อย ใช้สูตรแป้งพายหวานของ may made อร่อยหอมเนย ขอขอบคุณมา ณ ที่นี้ด้วยค่ะ
ส่วนผสมแป้งพาย
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 1 /2 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง 1/2 ถ้วย
เกลือ 1/8 ฃ้อนชา
เนยเค็ม 100 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง น้ำตาลไอซิ่ง เกลือ ลงในชาม
2. ตัดเนยเค็มเป็นฃิ้นใหญ่ 4 ชิ้น (พี่ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะได้ผสมกับแป้งได้เร็ว) ใส่ลงในชามแป้ง
3. บี้เนยให้แหลกคลุกเคล้าผสมกับแป้ง ผสมไปเรื่อย ๆ จนกะด้วยตาให้เนยมีขนาดเล็กเประมาณ 1 เซนติเมตร หรือเล็กกว่านั้นขนาดเม็ดถั่วเขียว
4. ทำแป้งพายเป็นหลุมเล็ก ๆ ตรงกลาง ตอกไข่ไส่ลงไปพร้อมกัน 2 ฟอง ใช้ส้อมค่อย ๆ เขี่ยแป้งจากด้านนอกมาผสมกับไข่ คนจนส่วนผสมเข้ากัน ใช้มือปั้นให้เป็นก้อน
5. ห่อแป้งพายด้วยพลาสติกใส ไส้ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนนำไปใช้
ส่วนผสมไส้
ใช้เนื้อลูกพีชกระป๋อง หั่นเป็นชิ้น ๆ นำน้ำลูกพีชนิดหน่อยผสมกับน้ำตาล มะนาว ชิมให้มีรสเปรี้ยวหวานตามชอบ แล้วราดบนเนื้อลูกพีชที่หั่นแล้ว พักไว้
วิธีกรุแป้งพาย
-นำแป้งออกจากตู้เย็นพักให้คลายเย็นประมาณ 20 นาที
-วอร์มเตา 180 องศาเซลเซียส ไฟล่างอย่างเดียว
-เมื่อแป้งคลายความเย็น โรยแป้งนวลบนโต๊ะ วางก้อนแป้งคลึงรีดแป้งโดยเริ่มคลึงจากตรงกลางให้เป็นแผ่นกลมหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร แล้วนำแผ่นแป้งวางบนถาดพาย กดแป้งให้เรียบติดกับถาด ตัดขอบแป้งส่วนเกินออก ใช้ส้อมจิ้มพายให้ทั่ว
-นำเนื้อลูกพีชวางเรียง ราดน้ำเชื่อมที่ผสมกับเนื้อลูกพีชนิดหน่อย
-เอาแผ่นฟอล์ยปิดหน้าซะหน่อยไม่ให้เนื้อลูกพีชแห้ง แล้วนำเข้าอบ 180 องศาเซลเซียส ไฟล่าง นาน 30 นาที หรือจนแป้งพายสุกเหลือง

ใจจริงอยากทำพายแบบปิดหน้า แต่เตรียมส่วนผสมแป้งน้อยไป คราวหน้าไว้จะทำใหม่ ชอบถาดพายแบบนี้ non-strick แป้งพายร่อนไม่ติดพิมพ์ ตัดขนมได้ชิ้นสวยดีค่ะ ขอบคุณน่ะค่ะ

ขนมไม่ติดถาด ตัดเป็นชิ้นได้สวยเชียวค่ะ

Create Date : 05 สิงหาคม 2551

Last Update : 18 พฤษภาคม 2556 9:53:31 น.

1 comments

Counter : 4062 Pageviews.

ชอบทำและชอบทานมากๆ เห็นแล้วน่าทาน ทุกพายเลยค่ะ ขอบคุณสิ่งดีๆที่ให้มานะค่ะ

โดย: ArtPPKK (ArtPPKK

) วันที่: 12 ตุลาคม 2552 เวลา:17:42:27 น.