Bloggang.com : Baked by PonG : My Sweet Macarons

My Sweet Macarons

ดีใจมาก ๆ ที่ทำ macarons สำเร็จ ทำล้มเหลวมาหลายครั้งค่ะ อบทีไรหน้าขนมแตกทุกที ขนาดอ่านเคล็ดลับการทำจากเพื่อน ๆ หลายคน (คุณแก้ม คุณจุ๋ม คุณมายา เป็นแรงบันดาลใจที่ทำให้อยากทำค่ะ ขอบคุณมาก ๆ ค่ะ) ทำไม่ได้ซักที แต่ไม่เข็ดค่ะ กะว่าจะทำไปเรื่อย ๆ ซํกวันคงสำเร็จ คราวนี้ทำแบบไม่ได้ตั้งความหวัง เพียงแต่เปลี่ยนมาอบในเตาอบใหญ่ ปรากฎว่าสำเร็จค่ะ ได้ใจทำสองรอบ
ทำครั้งนี้ใช้ สูตร Macarons ที่น้องบัวแนะนำ ขอบคุณมาก ๆ ค่ะ ตามลิงค์นี้ค่ะ //www.bloggang.com/viewdiary.php?id=tinybakery&month=09-2009&date=30&group=2&gblog=87

ขออนุญาตลงสูตรน่ะค่ะ

ส่วนผสม
ไข่ขาว 50 กรัม
น้ำตาลทรายป่น 25 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
อัลมอนป่น 55 กรัม

วิธีทำ
1. ปั่นอัลมอนด์ + ไอซิ่ง พักไว้
2. ตีไข่ขาวความเร็วปานกลางให้เป็นฟอง หยดสี ทยอยใส่น้ำตาลทีละน้อย เปลี่ยนตีความเร็วสูงจนไข่ขาวตั้งยอดอ่อน
3. แบ่งอัลมอนด์ ใส่ 3 รอบ ผสมกับไข่ขาว ตะล่อมให้เข้ากันเบา ๆ
4. นำส่วนผสมที่ได้ใส่ถุงบีบ หัวบีบกลมเบอร์ 10 บีบลงถาดที่ปู Baking sheet โดยตั้งหัวบีบตรง ๆ บีบให้มีขนาดเท่ากัน
5. พักผิวประมาณ 1 ชั่วโมง เช็คโดยแตะหน้าส่วนผสมไม่ติดนิ้ว
5. อบไฟล่างพัดลม 140-150 องศาเซลเซียส วางถาดชั้นบนให้ห่างจากไฟล่าง ประมาณ 10-12 นาที เอาถาดออกจากเตาวางพักประมาณ 5 นาที ค่อย ๆ แซะขนมออกจากถาด

ทานกับสตรอเบอรี่สด เข้ากันไม่หวานเกินไป

สอดไส้ nutella

ชอบสีฟ้า เลยทำอีกรอบค่ะ

ขอบคุณเพื่อน ๆ ทุกคนที่แวะมาน่ะค่ะ

Create Date : 04 เมษายน 2553

Last Update : 24 เมษายน 2553 19:21:10 น.

35 comments

Counter : 3169 Pageviews.

น่าทานมาก เก่งจังทำเองด้วย ไม่เหมือนเอ๋ ซื้อกินอย่างเดียว 555...(นี่เอ๋ภูมิใจไรเนี่ยยยย แพงแถมไม่อร่อยอีก)img src=https://www.bloggang.com/emo/emo11.gif>

โดย: j a r n i k

วันที่: 4 เมษายน 2553 เวลา:16:38:19 น.

โดย: thanitsita

วันที่: 4 เมษายน 2553 เวลา:17:15:04 น.

สีหวานนน จังคะพี่ป้อง สวยสดใส

โดย: มิคุริ

วันที่: 4 เมษายน 2553 เวลา:18:54:40 น.

แวะมาทักทายค่ะ

สีสวย น่าอร่อยนะค่ะ

โดย: ตาโตสุดสวย

วันที่: 4 เมษายน 2553 เวลา:19:25:46 น.

อิอิ สวยมากค่าาาาพี่ป้อง

วันก่อนบัวทำเปลือกเป็นช็อคโกแลตไส้เป็นเคิร์ดส้มกับครีมชีส อร่อยมากกกกกกกกกกกเลยค่ะพี่ ไส้เปรี้ยวๆทำให้รสตัดกันมากๆๆเลยค่ะ ลองดูๆๆๆนะคะ

โดย: Tiny IP: 124.121.138.122 วันที่: 4 เมษายน 2553 เวลา:19:32:50 น.

สีสันสดใสมากเลยค่ะ..

โดย: never the last

วันที่: 4 เมษายน 2553 เวลา:20:00:29 น.

สวยเฉียบเนี้ยบไปเลยค่าพี่ป้อง นกว่าทานกับผลไม้เปรี้ยวๆเหมาะดีนะคะ จะได้เบรคความหวานได้นิดหน่อย

สวยๆชอบๆ

โดย: popang (popang

) วันที่: 4 เมษายน 2553 เวลา:20:11:35 น.

ต้องทำไส้เปรี้ยว ๆ เนอะพี่ป้อง

วันก่อนจุ๋มได้กินของสวิสเซอร์แลนด์ ทุกยี่ห้อในไทยเทียบไม่ติดเลยค่ะ ไม่รู้เขาทำได้ไง เนื้อเนียนและไม่หวานเท่ากับที่เคยได้กินและเคยทำเลยค่ะ

ชอบสีชมพูถึงแม้จะเป็นสาวเปรี้ยวซ่อนหวานค่ะ 55555

โดย: แม่สลิ่ม

วันที่: 4 เมษายน 2553 เวลา:20:58:57 น.

สวยยยยยยจังค่ะ ดิวทำทีไรเจ๊งตลอดเลย....แงๆๆ

โดย: dew_monamoji

วันที่: 4 เมษายน 2553 เวลา:21:04:56 น.

สวยจังค่ะพี่ป้อง

พี่ป้องทำขนมเก่งมาก ๆ เลยค่ะ พี่ป้องสบายดีนะคะ เอาไว้ว่าง ๆ จะแวะมาเยี่ยมอีกค่ะพี่

โดย: Pastel pied

วันที่: 4 เมษายน 2553 เวลา:21:25:17 น.

สวัสดีค่ะคุณป้องสีสันสดใสมากค่ะ

โดย: แม่น้องตุลย์ ตุลา IP: 124.120.55.234 วันที่: 4 เมษายน 2553 เวลา:21:38:13 น.

สวยเนี๊ยบไปเลยค่า แบบนี้พาออกงานได้แล้ว

โดย: IyadA

วันที่: 4 เมษายน 2553 เวลา:22:04:50 น.

สวยมาก ๆ ค่ะ กระโปรงบายสวยจริง ๆ
ขนาดกำลังพอดีเลยนะคะ :))

โดย: Tristy

วันที่: 5 เมษายน 2553 เวลา:1:02:51 น.

ความพยายามอยู่ที่ไหน ความสำเร็จอยู่ที่นั่นค่า
คุณป้องทำสวยจังเลยค่ะ ก้นขนมเรียบมาก
กระโปรงก็บานสวยด้วยค่ะ

โดย: Pairdy (PS.Pairdy

) วันที่: 5 เมษายน 2553 เวลา:2:17:01 น.

ว๊าวๆ สวยค่ะ ยินดีด้วยกับความสำเร็จ ขนมนี้เป็นขนมที่แพทอยากลองเหมือนกันค่ะ แต่ไม่มีโอกาสได้ทำสักที และที่สำคัญคือกลัวว่ามันจะกลายเป็นแพนเค้กค่ะ..55

โดย: งาขาว

วันที่: 5 เมษายน 2553 เวลา:4:33:10 น.

สีสวยงามมากๆเลยค่ะ น่ารักถูกใจ

โดย: กระแตpp_parich (pp_parich

) วันที่: 5 เมษายน 2553 เวลา:7:00:17 น.

สะดุดที่สีคะ หวานมาก ๆ น่าทานมากคะ

โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด

วันที่: 5 เมษายน 2553 เวลา:9:29:19 น.

สีสวย น่ากินจังค่ะหวานได้อีก เลดี้มากๆ

โดย: เลมอนหวาน

วันที่: 5 เมษายน 2553 เวลา:10:03:47 น.

สีหวานจริงๆ ด้วยค่ะ

โดย: bake@home

วันที่: 5 เมษายน 2553 เวลา:11:02:01 น.

สีว๊านหวาน ชมพู๊ชมพู

โดย: นู๋แหม่ม (Bakingmonster

) วันที่: 5 เมษายน 2553 เวลา:14:28:05 น.

ออกมาสวยงามเชียวค่ะ

ดีใจด้วยนะคะ สำเร็จแล้วเย้ๆ

โดย: vekalover

วันที่: 5 เมษายน 2553 เวลา:14:57:06 น.

สวัสดีค่ะ คุณ j a r n i k คุณ vekalover คุณ bake@home คุณนู๋แหม่ม คุณเลมอนหวาน คุณแม่อ้วนใจดีที่สุด คุณกระแต คุณ Pairdy คุณ Tristy คุณแพท คุณมิคุริ คุณ IyadA คุณเกด คุณแม่น้องตุลย์ คุณ dew_monamoji คุณจุ๋ม น้องโปแป้ง น้องบัว คุณตาโตสุดสวย คุณ never the last คุณ thanitsita กว่าจะทำสำเร็จเสียไปหลายครั้ง ที่ทำใหม่เพราะได้เคล็ดลับและแรงบันดาลใจจากเพื่อน ๆ ในบล๊อก ทำให้สำเร็จจนได้ ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะมาให้กำลังใจน่ะค่ะ

โดย: Baked by PonG

วันที่: 5 เมษายน 2553 เวลา:19:08:27 น.

ชอบทั้งสองสีเลยค่ะ ทำออกมาสวย
อันที่กินกับสตรอเบอรี่น่าสนใจจัง

โดย: Ann Arbor

วันที่: 5 เมษายน 2553 เวลา:20:12:53 น.

น่ารักจังเลยอยากทำบ้างจังค่ะ
เอาไว้จะขออนุญาติขโมยสูตรไปลองบ้างนะคะ

โดย: กระปุกสีชมพู

วันที่: 6 เมษายน 2553 เวลา:11:26:29 น.

ดูน่าทานมากเลยค่ะ

โดย: หมุย IP: 61.90.34.49 วันที่: 6 เมษายน 2553 เวลา:16:52:23 น.

ดีใจด้วยนะคะที่ทำมาคารองสำเร็จ หน้าตาสวยงามน่าทานมากเลยค่ะ ก๋อยพยายามมาสองสามครั้งแล้วยังไม่สำเร็จเลยค่ะ หน้าแตกเรื่อยไป

เดี๊ยวต้องลองใหม่

โดย: Ananas99

วันที่: 6 เมษายน 2553 เวลา:17:55:53 น.

ทำสวยมากเลยค่ะ
อวบได้ใจ อิอิ

โดย: ซามอ

วันที่: 7 เมษายน 2553 เวลา:5:06:38 น.

โหยแม่ เหมือนในร้าน Laduree ที่ฝรั่งเศสเลย

น่ากินมากๆๆๆๆ แม่น่าจะเอาโมเดลหอไอเฟลมาถ่ายด้วย น่าจะสวย

ปุ่นกลับไปทำให้กินด้วยนะ อยากได้รสกุหลาบอ่ะ ^^

อยากกลับบ้านใจจะขาดแล๊ว

แล้วเจอกันเดือนพค.ค๊า

โดย: ปุ่น IP: 77.89.160.174 วันที่: 7 เมษายน 2553 เวลา:20:03:27 น.

ลืมบอก เดี๋ยวขากลับจะซื้อ Laduree ไปให้ชิมนะแม่ อร่อยทุกรสเลย รสกุหลาบนี่สุดยอด ส่วนบลูเบอร์รี่ก็อร่อย พูดถึงแล้วอยากกินเลย ^^ เดี๋ยวไปนั่งกินที่ Harrods ดีก่า แหะๆ

โดย: ปุ่น IP: 77.89.160.174 วันที่: 7 เมษายน 2553 เวลา:20:13:16 น.

กรี๊ดๆๆ ดีใมจด้วยที่พี่ป้องทำสำเร้จ...น่ารัก และน่ากินจังเลยค่ะ หนูหัดทำแล้วหลายครั้ง หน้าแตกยับเยินเลยค่า คงต้องฝึกอีกต่อไป

โดย: บราซิลนัท

วันที่: 8 เมษายน 2553 เวลา:10:57:57 น.

ขนมสวยมากกกค่ะ
ดาวจ๋ายังไม่เคยหัดทำเจ้ามาคารองส์นี่เลยค่ะ ...

***

ดาวจ๋ามาเสริฟเค้กกาแฟราดคาราเมลอัลมอนด์ค่ะ
วันนี้เป็นเค้กเนื้อสปันจ์ นุ่มๆ

ให้มีความสุขในเทศกาลวันหยุดยาวนะคะ

โดย: satineesh

วันที่: 11 เมษายน 2553 เวลา:15:46:40 น.

ทำเก่งจังค่ะ

เมษ์เคยทำครั้งเดียวเองค่ะที่ประสบความสำเร็จ

พอมาทำครั้งที่ 2 กระโปรงไม่บานเลยค่ะ

และยังไม่ได้ทำอีกเลย เพราะขนมหวานมาก

โดย: ตาโตสุดสวย

วันที่: 11 เมษายน 2553 เวลา:16:35:06 น.

สวัสดีค่ะ คุณ Ann Arbor คุณซามอ คุณบราซิลนัท คุณ Ananas99 คุณหมุย คุณ กระปุกสีชมพู คุณ satineesh คุณตาโตสุดสวย ทำครั้งนี้ถือว่าโชคช่วย คราวหน้าว่าจะลองทำใหม่แล้วจะเอามาให้เพื่อน ๆ ดู ขอบคุณน่ะค่ะ
ปุ่นจ๋า กลับถึงไทยแล้วแม่จะทำให้ทานจ๊ะ

โดย: Baked by PonG

วันที่: 11 เมษายน 2553 เวลา:19:20:47 น.

ขอบคุณกับคำอวยพรที่ให้ฟิลิปค่ะ...

พี่ป้องทำมาการนเก่งมากเลย ฟังแล้วท่าจะยาก
ถ้าระดับพี่ป้องอบหลายครั้งแล้วไม่สำเร็จ..
ปอนด์ก็คงทำไม่ได้แล้วหล่ะค่ะ แต่ก็น่าลอง

สีสวยน่าทานมั่กๆ อิจฉาน้องปุ่นแล้วสิ
จะได้กลับบ้านไปทานขนมฝีมือแม่..

สุขสันต์วันสงกรานค์ค่ะพี่ป้อง

โดย: Pound_sterling

วันที่: 11 เมษายน 2553 เวลา:23:43:35 น.

แวะมาชิมมาการองอีกรอบค่ะ

สุขสันต์วันสงกรานต์นะคะ

เคยทำมาการองนานมากแล้วค่ะ แต่ไม่ค่อยถูกปากเท่าไหร่ มันหวานมากน่ะค่ะ สงสัยต้องลองสูตรคุณป้องบ้างค่ะ

โดย: น้อง (bake@home

) วันที่: 12 เมษายน 2553 เวลา:14:42:18 น.