|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
28 | 29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
เค้กบลูเบอรี่ เปรี้ยวซู๊ดยอดดดดด
สูตรนี้เป็นสูตรของหนังสือเล่มใหม่ค่ะ ของ health & cuisine ชื่อหนังสือ delicious cakes โดย คุณวราภา (สัตยบุตร) ปองเงิน
เนื้อเค้กเป็นสปันส์เค้กค่ะ ถ้าใครมีสูตร ที่ถนัดมือก็ใข้ได้เลยค่ะ เพราะลองชิมดูแล้วมันคล้าย ๆ สูตรพี่แหม่มของเราเลยค่ะ แตกต่างนิดหน่อยเท่านั้นเอง มาดูกันค่ะว่าต่างตรงไหน
ส่วนในวันนี้เนสไม่มีสตอเบอรี่ค่ะ เลยเปลี่ยนเป็นบลูเบอรี่แทน แล้วไม่มีขั้นตอนให้ดูค่ะ กล้องไม่อำนวยเลยค่ะ ถ่ายมาได้แค่นี้จริง ๆ ค่ะ
สูตรเนื้อเค้ก (สปันส์) 1. แป้งเค้ก 125 กรัม 2. แป้งข้างโพด 20 กรัม 3. ผงฟู 1 ชช 4. ผงวนิลลา 1 ชช (เนสใช้ชนิดน้ำ) 5. นมผง 20 กรัม (เนสใช้คอฟฟี่เมต) 6. เกลือป่น 1/4 ชช 7. น้ำตาลทราย 110 กรัม 8. ไข่ไก่แช่เย็นจัด 4 ฟอง 9. โอวาเล็ต 20 กรัม (เนสใช้ sp) 10. น้ำเย็นจัด 50 มล. (เนสใช้นมข้นจืดแทนค่ะ) 11. เนยสดละลาย 100 กรัม (เค็ม)
**** วอร์มเตาที่ 175 - 180 องศาซี เตรียมพิมพ์ 9 นิ้ว ทาเนยขาวลองกระดาษ แล้วทาทับอีกรอบ
วิธีทำ 1. ร่อนแป้งเค้ก + แป้งข้าวโพด + ผงฟู + ผงวนิลลา + นมผง และเกลือ พักไว้ 2. ตีไข่ + น้ำตาลทราย + sp ให้ขึ้นฟูและข้น 3. แบ่งแป้ง เป็น 3 ส่วน และนม 2 ส่วนไว้ในใจค่ะ แล้วสลับกันใส่ แป้ง-นม-แป้ง-นม และก็แป้งค่ะ ตีต่อ แล้วปาดอ่าง ใช้พายตะล่อมให้เข้ากันอีกครั้งค่ะ แล้วเติมเนยสดที่ละลายไว้ ค่อย ๆ เทเป็นสายนะค่ะ ตะล่อมจากก้นอ่างขึ้นมา 4. เทใส่พิมพ์เลยค่ะ อบไฟ 175 องศาซี เนสใช้แต่ไฟล่าง ค่ะ ค่อยมาปรับอีกที 5 นาทีหลังเป็นไฟทั้งบนและล่าง 5. ขนมสุกแล้วคว่ำพิมพ์ออกได้เลยค่ะไม่ต้องรอให้เย็น แล้วคว่ำหน้ากลับ
ส่วนผสมซอส 1. สตอเบอรี่ หรือ บลูเบอรี่ หรือราสเบอรี่ก็ได้ค่ะ สดหรือแช่แข็งก็ได้ 200 กรัม 2. น้ำตาลทราย 60 กรัม 3. น้ำมะนาว 1 ชช (อันนี้ไม่ใส่ค่ะ เพราะว่าบลูเบอรี่มันเปรี้ยวมากกก) ** สตอเบอรี่สำหรับสอดไส้ 5 ลูก วิธีทำง่ายมากกกค่ะ 1. ถ้าเป็นแช่แข็ง รอให้ละลาย น้ำที่ละลายก็เอานะค่ะ ใส่น้ำตาลทราย คลุกให้เข้ากัน เติมน้ำมะนาว ตั้งไฟอ่อน จนเดือด 2. พักให้เย็น แล้วปั่นให้ละเอียดเลยค่ะ
butter cream 1. เนยสด 250 กรัม 2. เนยขาว 250 กรัม 3. นมข้นจืด 100 กรัม 4. icing 250 กรัม 5. เกลือป่น 1/2 ชช (ถ้าใช้เนยเค็มไม่ต้องเติมแล้วค่ะ) 6. วนิลลา 1 ชช 7. ซอสสตอเบอรี่ที่ทำไว้ แช่เย็น 1/2 ถ้วย วิธีทำ 1. ละลาย icing + นมข้นจืด +เกลือ + วนิลลา + ซอสสตอเบอรี่ 2. ตีเนยสดให้กระจายตัว เติมเนยขาว ตีให้ข้นฟู แล้วใส่ส่วนผสมที่เราละลายไว้ค่ะ ตีต่อจนฟู
มาดูรูปตอบสำมะเร็จกันเลยดีกว่า




มาตัดแบ่งกันดีกว่าค่ะ ชิ้นเท่า ๆ กันเลยค่ะ ใช้อุปกรณ์สุดแพงให้เป็นประโยชน์









ใส่กล่องรอคนมารับจ้า


หมดแย้วววว เหนื่องจริง ๆ เลย พิมพ์สูตรเนี่ย
ยังงัยลองทำดูนะค่ะ อร่อย ไม่อร่อยงัยมาบอกด้วยเน้อ
กู๊ดไนท์ก๊าบบบบบ
Create Date : 12 ตุลาคม 2550 |
Last Update : 12 ตุลาคม 2550 22:40:30 น. |
|
13 comments
|
Counter : 1274 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: Febie วันที่: 12 ตุลาคม 2550 เวลา:22:59:19 น. |
|
|
|
โดย: moopu IP: 58.9.115.11 วันที่: 12 ตุลาคม 2550 เวลา:23:04:57 น. |
|
|
|
โดย: เนส (ChuyJumbo ) วันที่: 12 ตุลาคม 2550 เวลา:23:08:27 น. |
|
|
|
โดย: Mcjaiaon วันที่: 13 ตุลาคม 2550 เวลา:0:26:12 น. |
|
|
|
โดย: แม่สลิ่ม วันที่: 13 ตุลาคม 2550 เวลา:1:01:58 น. |
|
|
|
โดย: เนส IP: 203.113.60.72 วันที่: 13 ตุลาคม 2550 เวลา:8:59:03 น. |
|
|
|
โดย: wee_nong วันที่: 13 ตุลาคม 2550 เวลา:9:47:13 น. |
|
|
|
โดย: kokophiz วันที่: 16 ตุลาคม 2550 เวลา:17:16:21 น. |
|
|
|
โดย: นุ๊ก IP: 58.147.18.150 วันที่: 1 พฤษภาคม 2552 เวลา:16:11:47 น. |
|
|
|
โดย: เเก้ม IP: 125.26.203.46 วันที่: 11 มิถุนายน 2553 เวลา:17:30:45 น. |
|
|
|
|
|
|
|