หลังจากทำ หอยทอดกับถั่วงอกเพาะเอง ไปแล้ว ก็ไปได้ไอเดียใหม่สำหรับถั่วงอกที่เหลือจากบล๊อก บะหมี่ by คุณตา Febie "สูตรบะหมี่คุณตา Febie"แป้งอเนกประสงค์ 225 กรัมเกลือ 1/2 ชชไข่ 2 ฟองน้ำเย็น 1 ชตวิธีทำร่อนแป้ง ทำหลุมตรงกลาง ตีไข่กับน้ำและเกลือ แล้วใส่ลงตรงหลุม นวดเข้ากันจนเนียน แล้วเอามาคลึงให้บาง เท่าที่จะบางได้ ม้วน แล้วตัด คลุกกับแป้งไว้ เส้นจะได้ไม่ติดกันไม่รอช้าจัดการเข้าครัวลงมือนวดแป้งทำเส้นตามวิธีคุณตา นวดไปก็ฝันหวานอยากกินบะหมี่ต้มยำแห้งเร็วๆ ...นวดยังไม่ทันเนียนดีเลยก็ใจร้อนรีบรีดแป้งซะก่อน ดูสิ dough ยังตะปุ่มตะป่ำอยู่เลย แถมตอนรีดก็หนาๆ บางๆ ไม่เท่ากันอีก ...ก็สมควรแหละเพราะไม่มีที่คลึงแป้งเลยใช้สากไม้แทน หั่นเส้นเสร็จคลุกแป้งนวลไม่ให้เส้นเกาะกัน แล้วเอาไปลวกเอาเส้นคลุกน้ำมันกระเทียมเจียว ลวกถั่วงอกตามใส่ไก่สับกับน้ำขลุกขลิกที่รวนกับซีอิ๊วขาว-พริกไทยที่พักเอาไว้ ตามด้วยถั่วลิสงคั่วบดหยาบ พริกแห้งป่นลวกลูกชิ้นปลาใส่ บีบมะนาว ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล คลุกให้เข้ากัน โรยต้นหอมผักชีเปรี้ยวๆ เผ็ดๆ สะใจดีค่ะ .....เมนูนี้ต้องยกเครดิตให้คุณตา ที่ทำให้มีของกินอร่อยๆ อีกอย่าง ขอบคุณนะคะ...May 20, 07Last Update : 7 สิงหาคม 2550 22:41:37 น. 196
อว้นก็ยอมค่ะ.อิ อิ
มาสวัสดีทักทายนะคะ
ตอนนี้เริ่มงานใหม่เข้ามาตอนดึกๆไม่ได้อีกแล้วค่ะ
เพราะต้องเข้านอนแต่หัวค่ำ
เพราะต้องตื่นตีสามไปทำงานตีสี่ค่ะ
คุณ..narellan..คะ....ไม่มีที่คลึงแป้งใช้ขวดน้ำปลาที่ทำด้วยแก้วนะคะ.....จะเอาสวยขนาดใหนเรื่องคลึงแป้งค่ะ