ขนมต้มขาว....เคยกินไหม? ขนมต้มขาว....เคยกินกันไหมไม่รุ๊.....เป็นของที่ทำสำหรับงานพิธี..ร้านขนมไทยต่างๆยังพอมีให้เห็นบ้าง...เป็นขนมชาวบ้านๆ...ที่เราชอบมากอีกอย่างนึง....เคยซื้อไปไหว้พระพิฆเนศวร...แต่เผลอจิ้มกินไปเรื่อยๆ....ตลอด ทาง....หมดเลย.....หุหุ....เป็นอย่างงี้อยู่2วัน.....เลยคิดว่าเราคงชอบขนมต้มขาวแล้วล่ะ มาทำกันดู แบ่งเป็นสองส่วนคือไส้และแป้ง แป้ง แป้งข้าวเหนียว1ถ้วย ผสมน้ำ....เท่าไหร่ไม่ได้ตวงแต่ค่อยใส่ทีละนิดจนกระทั่งนวดแล้วไม่ติดมือ.......เน้นว่าค่อยๆใส่นะคะ ไม่งั้นจะแฉะไป บางทีอาจจะผสมแป้งข้าวจ้าวด้วย1/4ถ้วยนะคะ....แต่วันนี้ไม่มีเลยใช้อย่างเดียว......... ส่วนนี้ได้ประมาณ10ลูกนะ ไส้ ใครทำน้อยกว่านี้ทอนส่วนลงได้นะคะ...เพราะอันนี้จะทำเผื่อไปใช้ทำขนมอย่างอื่นด้วย 1.มะพร้าวทึนทึก!!!!คือยังไม่แก่แต่ไม่อ่อนแล้ว....เรียกยังไงดี....แม่ค้าเขาจะรู้ค่ะ....เข้าไปในตลาดถามเขาก็ได้...แล้วให้เขาขูดมาให้เป็นฝอยเล็กๆหยาบๆหน่อย.....มะพร้าวแบบนี้จะให้รสหวานนุ่ม 2.น้ำตาลปี๊ป1/2กก. 3.นมข้นจืด 1/2กระป๋อง ทำยังไง ขั้นตอนคือกวนไส้ซะก่อน ( อันนี้เขาเรียกหน้ากระฉีก ไว้ทานกะข้าวเหนียวดำ ) 1.ตั้งเตาไฟอ่อน ใช้กระทะทองเหลืองกวนจะดีสุดนะคะ อันนี้กวนไว้ตั้งแต่ตอนกลางคืนเลยไม่มีรูปให้ดู 2.ก็เอาน้ำตาลลงไปเคี่ยวก่อน ใส่น้ำเปล่าซักเล็กน้อย พอข้นเหนียว ( ประมาณ3-5นาที ) คนโดยตลอดด้วยพายไม้นะคะ 3.พอได้ที่ดีก็เอามะพร้าวที่ขูดแล้วลงไปกวนรวมกันเลย....(ถ้าใครจะใส่นมข้นจืดให้หอมยิ่งขึ้นใส่ตอนนี้นะ...ค่อยๆใส่ ) ตรงนี้คนไปเรื่อยๆ นานเหมือนกันจนจับตัวกันดี.... ค่อนข้างจะแห้งแล้ว ยกลงพักไว้ก่อน หันมาดูทางแป้งบ้าง 1.เอาแป้งที่จับเป็นก้อนนวลมือดีแล้ว...ไม่ต้องนวดมากนะคะ เอาแค่พอเกาะกันนุ่มๆมือ.....ก็ปั้นเป็นลูกกลมๆ วางรอไว้ก่อนแล้วหันไปตั้งน้ำให้เดือด 2.น้ำเดือดแรงแล้วก็กดแป้งให้แบนๆ ใส่ลงไปเลย...เวลาสุกจะลอยขึ้นมาเองเหมือนบัวลอย..ทำนองนั้น 3.ช้อนขึ้น ผ่านน้ำเย็น เพื่อไม่ให้ติดกัน แล้วตักไส้ใส่ 4.ตอนนี้ซิมีปัญหา.....หุหุ....เพราะเราอยากใส่ไส้เยอะๆตู๊มๆแต่มันจะห่อปิดไม่ค่อยลง......แป้งดื้อจริงๆ...ก็ไม่สนใจ ทำต่อไป เอาไปคลุกในมะพร้าวแห้งฝอย พอกลบเกลื่อนความไม่กลมและไส้ที่ล้นๆ...... *****ตรงนี้ไม่ต้องกังวลนะคะ...พอหุ้มด้วยมะพร้าวก็จะดูกลมไปเอง*****ใครใช้มะพร้าวสด ควรจะคลุกเกลือแล้วนึ่งซะก่อนจะได้ไม่เสียไวนะจ๊ะ................ ขนมไทยๆของสาวยุคใหม่........หวังว่าจะชอบกันนะเอ่อ..ลืมฝากลิงค์ ไปดูสาวเสื้อเหลืองรำแก้บนคลิกตรงนี้ค่ะ ไปตักบาตรดอกไม้คลิกตรงนี้ค่ะ ลิงค์2อันนี้เป็นเวลาในช่วงที่ไม่ได้ทำขนมนะคะ....ไปเที่ยวกันดีกว่า!!!!!!!   Create Date : 05 กรกฎาคม 2552 40 comments Last Update : 14 ธันวาคม 2554 20:39:36 น. Counter : 1847 Pageviews. Share Tweet

ของชอบของพี่วิสกี้สาวยุคกลางเก่ากลางใหม่เลยค่ะ ขอบคุณสำหรับสุตรนะคะ ต้องลองทำมั่งแล้ว ซื้อเค้ากินแล้วไม่สมอยากค่ะ คิคิ   โดย: วิสกี้โซดา 5 กรกฎาคม 2552 11:42:04 น.

เป้นขนมไทยที่ชอบจ้า คือน้องไม่ชอบกินหนมที่เป็นกะทิอ่ะ แบบมะพร้าวพอไหว อิอิ   โดย: Tiny IP: 124.121.143.35 5 กรกฎาคม 2552 12:28:37 น.

ขนมต้มขาว..น่ากินจังเลยค่ะ   โดย: เขาพิงกัน 5 กรกฎาคม 2552 12:58:08 น.

แวะมาทักทายค่ะ   โดย: CrackyDong 5 กรกฎาคม 2552 14:00:47 น.

น่าทานจังเลยค่ะ   โดย: Macys 5 กรกฎาคม 2552 15:18:17 น.

ขนมไทยแม้เชียวนะนี่ เห็นก็ทราบว่าอร่อย   โดย: โสมรัศมี 5 กรกฎาคม 2552 16:33:24 น.

ของโปรดเลยล่ะ แต่ที่ตลาดทำเป็นแบบสีเขียวใบเตย ซื้อทีไร กินคนเดียวหมดถุง ไม่เคยเหลือไปถึงคนที่บ้าน   โดย: เอ๊กกี่ IP: 125.25.120.216 5 กรกฎาคม 2552 16:43:19 น.

โถ....โถ....รุ่นนี้แล้ว.....ของชอบเลยคะ แป้งเหนียวๆ ไส้หวาน อยากทานจัง   โดย: แม่แจ่มใส (MommyTammy ) 5 กรกฎาคม 2552 16:58:55 น.

น่ากินๆๆๆๆๆ   โดย: นู๋สุ 5 กรกฎาคม 2552 17:49:51 น.

ของโปรดเลยค่ัะ ตอนอยู่ไทยชอบทานมากๆเลย ตั้งแต่เด็กจนโต ตอนนี้ไม่มีให้หม่ำแล้ว เห็นแล้วอยากกินจังเลยค่ะ   โดย: Complicatedgirl 5 กรกฎาคม 2552 19:04:16 น.

ของชอบเหมือนกันค่ะ ช๊อบชอบบบ   โดย: Goizd 5 กรกฎาคม 2552 19:09:14 น.

ขนมต้มขาวน้องกระชายชอบที่ซู้ด..เลยครับ ขนมต้มแดงก็ชอบคร๊าบ ชอบทั้งแดง ทั้งขาว โอ้ย น้ำลายไหล   โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย ) 5 กรกฎาคม 2552 19:35:07 น.

ชอบแบบอบควันเทียนด้วยนะค่ะ..   โดย: never the last 5 กรกฎาคม 2552 19:48:05 น.

น่าทานมาก ๆ ค่ะน้องโปแป้ง พี่ชอบกินขนมใส่มะพร้าว อร่อยดี ยิ่งอบควันเทียนยิ่งชอบ   โดย: Baked by PonG 5 กรกฎาคม 2552 20:41:43 น.

หวัดดีค่า.....หวัดดีวันหยุด คุณnever....นกก็ไม่เคยทำแบบอบควันเทียนค่า..น่าจะหอมดีนิ น้องกระชาย....เป็นไงสบายดีนะครับกระชาย คุณGoizd....หวัดดีค่า....ชอบเช่นกัน คุณcomplicatedgirl......ทำเองเลยค่ะ ไม่ยากๆ คุณนู๋สุ.....กินเลยๆ คุณแม่แจ่มใส....555...รุ่นนี้แล้วแปลว่ารุ่นไหนคร๊ะ5555 คุณเอ๊กกี่.......นกก็ชอบซื้อเหมือนกัน นานๆทำทีค่ะ คุณโสมรัศมี...ขอบคุณมากที่แวะไปที่แกลอรี่นกค่า คุณmarcys.....ก็พอได้นะคะ....ใกล้เคียงที่ขาย คุณเขาพิงกัน....หวัดดีค่า...เชิญชิมเลย บัว...พี่นกทานได้นิดหน่อย....ทำน้อยๆ..แต่อร่อยดีอ่ะ พี่วิสกี้......ทำเองเลยค่าไม่ยากๆ   โดย: popang (popang ) 5 กรกฎาคม 2552 20:46:05 น.

สวนกะพี่ป้อง......นกยังไม่เคยทำแบบอบควันเทียนเลยค่า..สงสัยต้องลอง   โดย: โปแป้ง (popang ) 5 กรกฎาคม 2552 20:47:10 น.

หิวๆๆๆๆ มาขอหนมน้องนกกินแก้หิวจ้า...... เคยทานนะ แต่ที่เห็นน่ะ ไม่น่าทานเท่านี้ เพราะเค้าเอาแค่น้ำตาลแว่นตัดเป็นก้อนมาทำเป็นไส้ ไม่ใช่ไส้กระฉีกแบบนี้น่ะจ๊ะ ของนกน่าทานกว่าค่ะ (ไม่ได้ยอนะ ไม่ต้องลอยอิอิอิ)   โดย: น้ำพันซ์ 5 กรกฎาคม 2552 21:03:05 น.

รูปสวยขึ้นทุกวั๊นทุกวันเลยค่ะ เจ๊หลีดูแล้วเพลินดี แป๊บเดียวหมดแล๊ะ   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 5 กรกฎาคม 2552 21:03:23 น.

ชอบกินเหมือนกันค่ะพี่นก แต่ว่าหาทานไม่ค่อยได้เลยแถวบ้านเนี่ย   โดย: yayojung 5 กรกฎาคม 2552 22:51:55 น.

ได้กินมาวันนี้เลยพี่นก ทั้งต้มขาว ต้มแดง   โดย: YuMmY_AuMmY 5 กรกฎาคม 2552 23:13:40 น.

สวัสดีเจ้าคุณโปแป้ง สบายดีน๊า ไม่ได้แวะมาทักทายนานเลย คิดถึงเสมอเช่นกันเจ้า น่าหม่ำจริงๆเลย ของดปรดเลยแหล่ะ เเต่ที่สิงคดปร์เค๊ามีไส้ทะเรียนด้วยอร่อยม๊ากเลยเจ้า   โดย: แม่เฮือน 6 กรกฎาคม 2552 1:52:03 น.

เคยดิ คริๆๆๆ ชอบด้วยแหละ ยิ่งได้ใส่มะพร้าวอ่อน เนี่ยะยิ่งชอบเลยอ่ะคะ ไม่รู้นะเนี่ยะสาวสมัยใหม่ ทำขนมโบราณเป็นด้วย เก่งจังเลยแม่โปแป้งเนี่ยะ   โดย: ผ้าไหมไทย 6 กรกฎาคม 2552 3:47:12 น.

น่าอร่อยจังเลยค่ะ หนึ่งในของชอบค่ะ   โดย: sweetie bakery 6 กรกฎาคม 2552 6:59:39 น.

.....ไม่เคยกินอ่ะพี่นก แบบว่าเป็นเด็กสาวยุคใหม๊ ใหม่ ใหม่ อิอิ ล้อเล่นนค่ะ แต่ชอบขนมอะไรที่มันเหนียวหยึบๆๆๆชอบมากๆ   โดย: มิคุริ 6 กรกฎาคม 2552 10:07:58 น.

เห็นที่ไหนเป็นซื้อ ชอบค่ะต้มแดงก็อีก น่าหม่ำจัง   โดย: poo (myroom_pu ) 6 กรกฎาคม 2552 12:01:22 น.

เคยแต่ซื้อเค้ากินอ่ะค่า แต่ก็ชอบนะ หอมมะพร้าวดี อยากลอกกกกกกกก คริๆๆ   โดย: Ab Psy ReinDEAR++ 6 กรกฎาคม 2552 17:24:03 น.

ขนมโปรดพี่เลยน้องนก น่าอร่อยมาก ... แม่หญิงคนนี้ทำเป็นไปหมดน้อ .... ปล. นึกว่าเข้าบล็อกผิดอ่ะ อิอิ ...   โดย: Tristy 6 กรกฎาคม 2552 23:42:05 น.

เคยกินและก็ชอบมากๆเลยค่ะ แถวบ้านพี่เรียกขนมเซ่นผี อิอิ แบบว่าจะทำก็ต่อเมื่อจะไปแก้บนเท่านั้น เคยทำกินเองที่นี่ก็ไม่อร่อยเหมือนที่เคยกิน อาจจะเป็นเพราะมะพร้าวไม่สดและอ่อนเหมือนที่เมืองไทยก็ได้ ปล.ดีใจที่แวะไปที่บล๊อคบ่อยๆน่ะค่ะ ช่วงที่ผ่านมาไม่ค่อยอยู่บ้านค่ะเลยไม่ได้อัพบล๊อคค่ะ   โดย: petunia lover 7 กรกฎาคม 2552 0:37:20 น.

ชอบมากๆ เลยคะ (ชอบแบบแป้งข้าวเหนียวดำ) ทานเผื่อเยอะๆ นะคะ.   โดย: Japanese Maple IP: 69.183.14.55 7 กรกฎาคม 2552 8:00:19 น.

ชอบทานค่ะ ซื้อเอาเลย   โดย: tuk-tuk@korat 7 กรกฎาคม 2552 9:21:42 น.

เค้ารู้จัก ๆๆๆๆๆ แต่เค้าไม่ค่อยชอบกินอ่ะ มันอ้วนเย๊อะ อิอิ แต่ตอนทำเสร็จใหม่ ๆ ต้องอร่อยมากแน่ ๆ   โดย: ซามอ 7 กรกฎาคม 2552 10:57:21 น.

น่าทานจังเลยค่ะ สมัยนี้หาทานยากค่ะ   โดย: TP.pop 7 กรกฎาคม 2552 12:06:08 น.

หวัดดีทุกคนข้างบนค่ะ..... มีคนเม้นต์ว่าเหนียวพันคออ่ะค่ะ...55555..ต้องใส่แป้งข้าวเจ้า...จะดีขึ้นนะคะ...อย่างที่บอกไว้...ไม่ค่อยได้ไปทักทาย....เดี๋ยวเสร็จงานก่อนน๊า   โดย: popang (popang ) 8 กรกฎาคม 2552 11:04:25 น.

เป็นขนมไทยในดวงใจอีกอันนึง น่าทานมากกกกก หยุดยาวเอาแต่เที่ยวเลยนะ   โดย: หญิงแม่ 8 กรกฎาคม 2552 13:49:04 น.

จริง.จริง ยุ้ยไม่ค่อยชอบทานมะพร้าวแห้งนะคะ เวลาทานแล้วมันจะชอบคันคอน่ะค่ะ แต่..ถ้าเป็นขนมต้มนี่ถึงไหนถึงกัน ยิ่งนุ่มๆด้วยแล้วนะ โอว..สุดยอดค่ะ   โดย: nLatte 8 กรกฎาคม 2552 19:51:56 น.

เห็นภาพแต่ละภาพ การจัดองค์ประกอบภาพ และมุมมอง อดไม่ได้ที่จะบอกว่างาม สดใส สะอาดตา คิดว่าขนมของจริงคงน่ารับประทานไม่น้อยเลยนะครับ   โดย: Insignia_Museum 8 กรกฎาคม 2552 22:19:22 น.

พี่หญิง คุณยุ้ย...ทริปหัวหินเป็นไงบ้างเอ่ย...สนุกไหมเอ่ย....นกว่ามะพร้าวสดดีกว่าเหมือนกันค่ะแต่จะเสียง่ายไปหน่อย...ถ้าทานไม่ทัน คุณIn_M ( ขออนุญาตย่อชื่อนะคะ )ของจริงเหนียวพันคอไปบ้างเล็กน้อยแต่โดยรวมนกว่าพอใช้ได้....เรื่องรูปนั้น...ขอบคุณที่ชมค่ะแต่ก็ยังต้องฝึกๆต่อไป..เรื่อยๆ...ฝึกจัดองค์ประกอบสนุกดีค่ะ   โดย: popang (popang ) 9 กรกฎาคม 2552 9:39:42 น.

แอบมาชิมขนมต้ม... หน้ากระฉีก.... ศัพท์ใหม่ในสมองพี่เลยครับ เคยคุยกับเพื่อนเรื่องไส้ขนมต้ม เพื่อนพี่เขาบอกว่าไส้แบบไส้ขนมต้ม ใช้ทำไส้ของขนมสอดไส้ และขนมเทียนไส้หวานด้วย... หรือป่าว... แต่รสชาตก็เหมือนๆ นะ   โดย: bite25 9 กรกฎาคม 2552 14:02:45 น.

น่ากินม๊ากกกกกกกกกกก   โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ 10 กรกฎาคม 2552 1:27:29 น.

ตอนแรกอ่านเป็นข้าวต้มขาว ท่าจะแก่แล้วเรา แต่ว่าไม่เคยกินคะ เกิดไม่ทัน   โดย: Azizan 16 กรกฎาคม 2552 11:41:29 น.