Bloggang.com : vanillaorchid : Orange Cakes

Orange Cakes

อันนี้คนข้าง ๆ ทานไปก้อมีเสียงลอยมาว่า ไม่ค่อยชอบแบบราดด้วยน้ำตาลแบบนี้เลย (เรื่องมากจริง ๆ

)

ก้อเลยเป็นที่มาของอันนี้ค่ะ อุ้มเลยไปนั่งตุ๋นชอคโกแลตมาราดให้ฮี แถมโชคดีมีราสเบอร์รี่อยู่ในตู้เย็นด้วย แล้วก้อโรยด้วยน้ำตาลไอซ์ซิ่งอีกนิด ก้อโอแล้วค่ะ

ถึงแม้ด้านนอกเค้กจะเป็นรู แต่เนื้อเค้กนุ่มมาก ๆ เลยค่ะ

พอดีมีส้มเหลืออยู่ในตู้เย็นสองลูกใหญ่ ๆ ก้อเลยไปเปิดหนังสือ แล้วจ๊ะเอ๋เจอสูตรเค้กส้มเข้าค่ะ ก้อเลยได้เวลากำจัดของเหลือแล้วค่ะ

ส่วนผสม (ทำได้ประมาณ 7 พิมพ์ค่ะ)

ไข่แดง 3 ฟอง
ไข่ขาว 3 ฟอง
น้ำตาลทรายป่นร่อน 3/4 ถ้วย
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
น้ำ 1/3 ถ้วย
ผิวส้มขูด 1/2 ชต.
น้ำส้มคั้นสด 2 ชต.
แป้งสาลีร่อน1 ถ้วย
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ชช.

ออเรนจ์เกลซ

น้ำตาลไอซ์ซิ่ง 1 ถ้วย
น้ำส้มคั้นสด 2 ชต. (ในสูตรใช้ 1 ชต.ค่ะ แต่อุ้มชอบให้เปรี้ยวหน่อยก้อเลยใส่เยอะหน่อยค่ะ)
น้ำมะนาว 2 ชช. (ในสูตรใช้ 1 ชช. ค่ะ)

วิธีทำค่ะ

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 150 C° เตรียมไว้เลยค่ะ แล้วเอานำเนยมาทาบาง ๆ ให้ทั่วพิมพ์ แล้วร่อนแป้งสาลีให้ทั่วด้านในพิมพ์ แล้วเคาะเบา ๆ ให้มีแป้งติดพิมพ์บาง ๆค่ะ

2. ตีไข่แดงกับน้ำตาล 1/2 ถ้วยด้วยความเร็วสูง ตีพอเป็นครีม แล้วลดความเร็วต่ำ ค่อย ๆ ใส่น้ำมันพืชจนหมด ตามด้วยน้ำทีละน้อยจนหมด ตีจนเข้ากัน ก้อใส่ผิวส้มกับน้ำส้มคั้นตีพอเข้ากัน

3. แล้วก้อค่อย ๆ ใส่แป้งทีละน้อย แล้วตะล่อมเบา ๆ ด้วยพายยางจนเข้ากันทั่ว

4. ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ด้วยความเร็วสูงจนเป็นฟองขาว ก้อค่อย ๆ ใส่น้ำตาลที่เหลือจนหมด ตีจนไข่ขาวตั้งยอดแข็ง

5. ตักไข่ขาวใส่ในส่วนผสมแป้งที่ทำไว้ทีละน้อย คนตะล่อมด้วยตระกร้อมือเบา ๆ ให้เข้ากันจนไข่ขาวหมด

6. ตัดส่วนผสมเค้กใส่ในพิมพ์ (ในสูตรให้ตักแค่ 3/4 ของพิมพ์ แต่อุ้มอยากให้ออกมาสูงหน่อย ก้อเลยใส่มากกว่าค่ะ อิอิอิ) แล้วเคาะเบา ๆ ครั้งเพื่อไล่อากาศในเนื้อเค้กค่ะ นำเข้าเตาอบ ปรับอุณหภูมิเป็น 175 C° อบนาน 20-25 นาที หรือจนเค้กสุก (แล้วแต่เตาอบของแต่ละคนนะคะ)

7. เค้กสุก เอาออกจากเตา พักไว้ 5 นาที จึงค่อยคว่ำเอาพิมพ์เค้กออก พักเค้กไว้บนตะแกรงจนเย็นค่ะ

8. ระหว่างรอเค้กเย็น อุ้มก้อมาเตรียมทำออเรนจ์เกลซค่ะ โดยใส่น้ำตาลไอซ์ซิ่งในชาม แล้วค่อ ๆ ใส่น้ำส้มคั้นทีละน้อย ตามด้วยน้ำมะนาว คนด้วยตะกร้อมือจนได้น้ำตาลที่ข้น พอเค้กเย็นก้อเอาเจ้านี่ราดลงไปเลยค่ะ (จริง ๆ แล้วออเรนจ์เกลซที้ได้ต้องข้นกว่าที่อุ้มทำค่ะ แต่อุ้มไม่ชอบทานหวานมักนัก ก้อเลยใส่น้ำส้มและน้ำมะนาวเพิ่มไปค่ะ)

*ราดด้วยชอคโกแลตก้ออร่อยไปอีกอย่างค่ะ โดยเฉพาะคนข้าง ๆ อุ้มฮีทานแบบราดชอคโกแลตอย่างเดียวเลยค่ะ หลังจากชิมแบบราดด้วยออเรนจ์เกลซไปอันหนึ่งค่ะ

Create Date : 24 กันยายน 2550

Last Update : 24 กันยายน 2550 19:20:01 น.

29 comments

Counter : 1095 Pageviews.

ขอหม่ำสักชิ้นนะคะ

โดย: mam (mamminnie

) วันที่: 24 กันยายน 2550 เวลา:19:36:28 น.

คุณอุ้มขา ขนมเค้กวันนี้น่าหม่ำอีกแล้วค่ะ
บ้านนี้มาแล้วไม่เคยผิดหวังเลยจริงๆค่ะ
มีแต่ของน่าอร่อย ฮี่ๆๆ

โดย: Complicatedgirl

วันที่: 24 กันยายน 2550 เวลา:19:51:34 น.

น่าทานมากเลยค่ะคุณอุ้ม ท่าทางเนื้อเค้กจะนุ่มมากๆเลยนะคะเนี่ย...อยากชิมจังเลย

โดย: Jerrynui

วันที่: 24 กันยายน 2550 เวลา:20:04:22 น.

คุณอุ้ม เห็นกี่ทีๆก็อยากบอกว่าน่าทานมากๆๆ น่าจะเปิดร้านจริงๆน๊าเนี่ย ถ้าอยู่เมืองไทยก็คงดีนะคะเพราะเปิดง่าย อยู่ต่างประเทศจะทำอะไรก็ยากเน๊อะ

แต่ฝีมือแบบนี้เนี่ยอยากให้มีร้านเบเกอรี่จริงๆเล๊ย

โดย: KOok_k

วันที่: 24 กันยายน 2550 เวลา:20:17:07 น.

น่าทานมากเลย อยากทำออกมาดีๆ แบบนี้บ้างจัง

โดย: wee_nong

วันที่: 24 กันยายน 2550 เวลา:20:23:47 น.

เค้กส้ม หากใครเข้าห้องก้นครัวบ่อยๆก็จะทราบเลยว่าเป็นเค้กยอดนิยมเลยครับ น่าทานมากๆเลย ผมเองไม่มีฝีมือทางการทำขนม ของคาวยังพอไปวัดไปวาได้บ้าง งานนี้ขอเข้ามาชิมเค้กส้มบ้างนะครับ น่าอร่อยมากๆเลย

โดย: ซอร์บอนน์ (ซอร์บอนน์

) วันที่: 24 กันยายน 2550 เวลา:22:30:27 น.

โอ้โห ฝีมือตะล่อมไข่ขาวไม่เป็นรองใครจริงๆ เค้กฟูน่าทานมากเลยค่ะ

โดย: Brownie Bee

วันที่: 24 กันยายน 2550 เวลา:23:26:45 น.

ขอบคุณสำหรับสูตรเค้กดี ๆ ค่ะ น่าอร่อยมากเลยค่ะ...

โดย: vlovethai

วันที่: 25 กันยายน 2550 เวลา:0:17:08 น.

หน้าตาน่าหม่ำมั่กๆ

โดย: JiGGO InLove

วันที่: 25 กันยายน 2550 เวลา:0:31:51 น.

ชอบเค้กก้อนเล็กๆๆๆจังเลยค่ะ น่าทานมากๆๆๆ

โดย: momijimi

วันที่: 25 กันยายน 2550 เวลา:0:32:54 น.

โดย: มิสเตอร์ฮอง

วันที่: 25 กันยายน 2550 เวลา:0:59:59 น.

กรี๊ดๆๆ คุณอุ้มก็ชอบ Bobby Longs เหมือนกัน ตอนแรกคิดว่าคนอื่นเค้าจะเบื่อเพราะหนังเดินเรื่องช้าซะอีก

ชอบคาแรคเตอร์ของ Lawson ในเรื่องนี้มากๆเลยล่ะคุณอุ้ม ชอบสกาเล็ต ชอบจอร์น ทราโวต้า แสดงกันอยู่ 3 คนหลักๆ แต่ว่าเค้าสื่ออารมณ์กันดีเน๊อะ

คุณอุ้ม ถ้าเปิดร้านจริงๆเดี๋ยวไปช่วยทำความสะอาดร้านให้เลย แลกกับของกินอร่อยๆ

โดย: KOok_k

วันที่: 25 กันยายน 2550 เวลา:1:22:45 น.

อุ้มจ๋า คนข้าง ๆ น่ารักจังเลย ทำเท่าไหร่ เท่าไหร่ก็ช่วยชิมตลอด อย่างนี้สิน่าทำให้หม่ำเนอะ ถ้าอุ้มเปิดร้านจะจองตั๋วไปอิตาลี ไปช่วยอุดหนุนเลยละ จะชวนกิ๊กไปด้วยพร้อมกันเลย

โดย: edelweiss

วันที่: 25 กันยายน 2550 เวลา:1:25:47 น.

กดตามพี่เพนนีเข้ามา โห เค้กน่ากินจังเลยคุณอุ้ม ทำให้หิวตอนเที่ยงคืนเลยค่ะ

แต่ขอตัวไปนอนดีกว่า ไนท์ค่ะ

โดย: Dublina

วันที่: 25 กันยายน 2550 เวลา:5:31:32 น.

ขอกินทั้งสองอันเลย น่ากินทั้งคู่เลยครับ

โดย: Matt (everything on

) วันที่: 25 กันยายน 2550 เวลา:6:44:26 น.

ทำเป็นถ้วยแบบนี้น่ารักน่าทานจังเลยอุ้ม

ลูกสาวซื้อพิมพ์แบบนี้มาให้จากญี่ปุ่น ไว้พี่ลองใช้พิมพ์นี้ทำบ้างดีกว่า
ช่วงนี้งานพี่ยุ่งๆถึงต้นเดือน อาจจะไม่ได้มาหาอุ้มบ่อยๆนะจ๊ะ กลับถึงบ้านบางทีก็ไม่ได้เข้าเน็ตน่ะจ้ะ

โดย: Petit Patty

วันที่: 25 กันยายน 2550 เวลา:8:01:09 น.

คุณอุ้ม ทำได้น่ากินนุ่มฟูมั่ก ๆ เลยค่ะ ขอเจ๊หลีอย่างละอันนะคะ

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ

วันที่: 25 กันยายน 2550 เวลา:8:44:11 น.

Gimme the rest please (wonder if there is still some left) lol

โดย: pepsakoy

วันที่: 25 กันยายน 2550 เวลา:10:35:02 น.

น่าทานจังเลยคะ เห็นแล้วน้ำลายไหล ดูเนื้อเค้กนุ่มมากๆเลยคะ

โดย: eeh (คิตตี้น้อยสีชมพู

) วันที่: 25 กันยายน 2550 เวลา:10:41:16 น.

กำลังรู้สึกว่าชีวิตช่วงนี้ขาดของสวยๆงามๆอยู่เชียวค่ะ เพราะต้องคุมสอบนักศึกษาหลายๆวันติดกัน แล้วก็กำลังเขียนบทความวิชาการ ก็เลยตะลุยอ่านแต่หนังสือเนื้อหาหนักๆทั้งนั้นเลย พอเข้ามาเห็นภาพสวยๆในบล๊อกคุณอ้มแล้วก็ทำให้คลายความตึงสมองไปได้เยอะเลยค่ะ จริงๆนะ..ไม่ได้ยอเลย

เรื่องเลี้ยงลูกเนี่ย...สารภาพเลยค่ะว่า จริงๆแล้วเป็นขี้หงุดหงิดขี้รำคาญมากๆเลย แต่กับลูกกลับใจเย็นได้พิลึก...เพราะคิดเสมอว่า เด็กๆเขาไร้เดียงสายังไม่รู้ความ สื่อสารก็ไม่ได้ เราต้องช่วยให้เขาผ่านช่วงเวลายุ่งยากนั้นไปให้ได้ เพราะนอกจากเราแล้วก็คงไม่มีใครจะคอยอยู่เคียงข้างและดูแลเค้าได้เต็มที่เหมือนเรา ..คิดแต่ว่า..ตอนที่เราเป็นลูก..แม่ก็ทำอย่างนี้กับเราเหมือนกัน

โดย: เกด (mrs.postman

) วันที่: 25 กันยายน 2550 เวลา:15:07:04 น.

คุณ mamminnie ตามสบายค่ะ

คุณ Complicatedgirl ขอบคุณนะคะ

คุณ Jerrynui นุ่มค่ะคุณหนุ่ย อุ้มรับประกันเลยค่ะ

คุณกิ๊ก ถ้าเปิดสงสัยขาดทุนค่ะ ทำเป็นไม่กี่อย่างเองค่ะ

คุณ wee_nong โรลของคุณก้อน่าทานค่ะ ม้วนสวยด้วยค่ะ

คุณ ซอร์บอนน์ ตามสบายเลยค่ะ

คุณ Brownie Bee ขอบคุณค่ะ

โดย: vanillaorchid

วันที่: 25 กันยายน 2550 เวลา:19:24:11 น.

คุณ Vlovethai ขอบคุณค่ะ

คุณ JiGGO InLove ขอบคุณค่ะ

คุณ momijimi อุ้มชอบทำค่ะเจ้าเค้กก้อนเล็ก ๆ

คุณ มิสเตอร์ฮอง ไม่เป็นไรค่ะ เห็นเจ้าสี่ขาของคุณแล้วทำให้คิดถึงเจ้าสี่ขาของอุ้มเหมือนกันค่ะ

คุณกิ๊ก ใช่เลยค่ะคุณกิ๊ก มีตัวหลัก ๆ ไม่กี่คน แต่ก้อทำให้อุ้มร้องไห้ออกมาได้ค่ะ

เอาอย่างนั้นเลยหรือค่ะคุณกิ๊ก

พี่เพนนี ของโปรดของคนข้าง ๆ เลยค่ะพวกขนม นมเนยต่าง ๆ ซึ่งก้อเข้าล็อคอุ้มเลย เพราะอุ้มชอบทำค่ะ ไม่เปิดร้านก้อมากันได้ค่ะ จะเปิดครัวที่บ้านทำให้ทานเลยค่ะ

โดย: vanillaorchid

วันที่: 25 กันยายน 2550 เวลา:19:32:51 น.

คุณแมท ได้เลยค่ะ

พี่แพท อุ้มชอบทำเค้กถ้วยเล็ก ๆ น่ะคะพี่แพท อิอิอิ รักษาสุขภาพด้วยนะคะพี่แพท ยิ่งช่วงนี้งานยุ่ง ๆ ด้วย

คุณเจ๊หลี ได้เลยค่ะ ว่าแต่ว่า อย่างละอันพอหรือค่ะ

Khun Koi...i kept some for you ka...

คุณคิตตี้น้อยสีชมพู นุ่มมากเลยค่ะ

คุณเกด ขอบคุณค่ะ ดีใจค่ะที่มีส่วนทำให้คุณเกดคลายความตึงสมองไปบ้างค่ะ

โดย: vanillaorchid

วันที่: 25 กันยายน 2550 เวลา:19:40:55 น.

น่าดื่มจังเลยค่ะ ชอบชื่อเขาด้วยค่ะ

อยากลองทำดื่มบ้างจังเลยค่ะ เสียดายไม่มีน้ำตาลสด หรือน้ำอ้อย และก้อไม่มี maribu ด้วยค่ะ

ปล. เป็นอีกคนหนึ่งค่ะที่ชอบบรรยากาศในการนั่งดื่มกับเพื่อน ๆ ค่ะ
โดย: vanillaorchid วันที่: 25 กันยายน 2550 เวลา:19:51:06 น.

สวัสดีครับ ขอบคุณที่แวะเข้ามาดื่ม cocktail ครับ ผมหวังว่า casablanca แก้วนี้น่าจะทำให้คุณ สดใส เมามันส์และม่วนซื่น ในวันสบายๆกับเพื่อนที่รู้ใจนะครับ (ขนมน่าทานจังเลยครับ แต่ผมไม่ชำนาญเรื่องการดื่มน่ะครับแต่ดันมีความสามารถในการปรุงแล้วได้รสชาดดีน่ะครับ)

โดย: veerar

วันที่: 25 กันยายน 2550 เวลา:21:56:33 น.