Yeast starter to make sourdough bread ep1

อันเนื่องมาจาก กระทู้ https://pantip.com/topic/35161737  มาทำขนมปังจากยีสต์ที่ฉันหมักเองกันเถอะพี่ชาย!!!
ของสมาชิกท่านนึงในห้องก้นครัว  เป็นกระทู้เก่าตั้งแต่ปี 59  และฉันก็เก็บไว้เป็นกระทู้โปรด

มีโอกาสอันดีงาม จะได้ลงมือทำ sourdough​  bread พร้อมที่จะลงมือทำตามแล้วค่ะ

เริ่มต้นวันแรก  เราจะทำน้ำหมักยีสต์จากใบชากัน
ใบชา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ200 มล.
น้ำตาล 2 ชช.
ใส่ขวด เขย่า ปิดฝาหลวมๆ พักไว้  ระหว่างวันก็มาเขย่าขวด เปิดให้อากาศเข้าบ้าง



วันที่ 2-3 เติมน้ำตาล 2 ช้อนชา ทำเหมือนเดิม

วันที่ 4 ฟังเสียงว่ามีฟองฟุดๆ เสียงเหมือนน้ำโซดาซ่า ๆ

เราก็นำแป้งโฮลวีท 100 gน้ำหมัก 100g ใส่ในขวดโหลปากกว้าง  คนผสมให้เข้ากัน ปิดฝาทิ้งไว้



6-7 ขั่วโมงผ่านไป


แป้งที่หมักไว้จะขึ้นมาประมาณนี้  เดี๋ยวมาตามดูวันที่ 2 กันใน ep 2  ต่อไปนะคะ
 

Create Date : 20 มิถุนายน 2563		0 comments
Last Update : 20 มิถุนายน 2563 16:22:52 น.
Counter : 1978 Pageviews.
Share Tweet