ลุกขึ้นอยากจะฟาดแป้ง ทดแทนการออกกำลังกาย เอาแบบที่ไม่ยุ่งยากอะไร ก็ต้องทำขนมปังฝรั่งเศสเนี่ยแหละค่ะ พอดีเดินเข้าไปบอกคุณแม่ซึ่งกำลังนั่งดูทีวีอยู่ในห้องนอน แม่บอก กำลังอยากกินพอดีเชียว แหม โป๊ะเช๊ะ ลงมือทำเลยดีกว่า เก้าเลือกสูตรคุณ wee_nong เพราะเคยทำแล้ว ทำง่ายดีจริงๆ ค่ะ ไม่ต้องพักแป้งนาน ปัญหามีนิดหน่อยตรงยีสต์ที่ซื้อเก็บไว้ในตู้เย็น ไม่รู้จะตายหมดหรือยัง เลยต้องพลิกแพลงสูตรนิดหน่อยค่ะ สูตร French Bread ของคุณ wee_nong มีดังนี้ค่ะแป้งขนมปัง 300 กรัมยีสต์ 1 ช้อนชาน้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะน้ำ 170 mlน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะเกลือป่น 1 ช้อนชา เนื่องจากยีสต์ที่ซื้อไว้นานแล้ว ไม่รู้จะยัง active หรือเปล่า เก้าเลยใช้วิธี proof yeast แทน โดยแบ่งน้ำออกมาสัก 50 ml อุ่นให้ร้อนพอหลังมือทนได้โปรยยีสต์ลงไปก่อนเลยค่ะ ตามด้วยน้ำตาลทรายนิดหน่อย คนให้เข้ากัน พักไว้ 5- 10 นาที ทดสอบว่ายีสต์ทำงานหรือเปล่า ผลคือ ยังโอเค แม้จะไม่ขึ้นมากเหมือนซื้อมาใหม่ๆ ไม่มีเวลาออกไปซื้อเลยค่ะ ใช้ไปก่อนนะที่เหลือเราก็เตรียมร่อนแป้งขนมบัง น้ำตาล ทำเป็นหลุมไว้ เทยีสต์ที่ขึ้นดีแล้วลงไปเลยค่ะ กวนให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่น้ำที่เหลือลงไป อาจจะไม่ถึงตามสูตร เติมเกลือ น้ำมันพืช แล้วนวดเลยค่ะ ตรงนี้แหละได้ออกกำลังกายยามเย็นแล้วเก้านวด และฟาดแป้งในอ่างก่อนเลยค่ะ พอมันไม่ติดอ่าง ไม่ติดมือ ค่อยนำลงมานวดบนโต๊ะต่อ เอาให้เนียนเลยค่ะ พักไว้ในอ่างอีกรอบ คลุมพลาสติก ทิ้งไว้ให้ขึ้นอีกสักชั่วโมงนึงค่ะนำออกมา แบ่งแป้งคลึงขึ้นรูป วันนี้ขึ้นรูปไม่สวยเลยค่ะ กลายเป็นหนอนอ้วนๆ สองตัวพักแป้งไว้ในถาดอีกนะคะ คราวนี้ก็ให้มันขึ้นเต็มที่เลย ออกมาแล้วจับกรีดด้วยมีดคมๆ หรือใช้กรรไกรตัดก็ได้ค่ะ เก้าใช้กรรไกรง่ายที่สุด เตรียมเข้าเตาอบ ไฟ 200 220 องศาซี อย่าลืมอุ่นเตาก่อน แล้วก็สเปรย์น้ำในเตาด้วยนะคะ สเปรย์ที่ตัวแป้งก่อนเข้าเตาอบด้วยค่ะอบประมาณ 25-30 นาที เก็บไว้ทานวันรุ่งขึ้นก็ได้ค่ะ นำมาทำขนมปังกระเทียม อบให้ร้อนๆ อีกครั้งลองหั่นดูนะเก้าว่า มันอ่อนเค็มไปนิดนึงนะคะ คราวหน้าจะเพิ่มเกลือในสูตรอีกหน่อย เวลาเราทานขนมปังฝรั่งเศสที่ซื้อมาจากร้านเบเกอรี่จะออกเค็มๆ หน่อยๆนึงนี่นะจัดการปาดเนยกระเทียมลงไปหน่อย.. อ้ำ..
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 7 คน [
