%%%-ขนมดอกลำดวนอีกครั้ง-

สวัสดีค่ะ




วันนี้โผล่ล๊อกอิน...........มาอีกแล้วค่ะ

พอดี.......ไปหลงเสน่ห์การทำขนมดอกลำดวนเข้า................อิอิ

นั่งปั้นๆ...คลำๆทำกลีบดอก............อบออกมาแล้วก็สวยงาม
หอมอร่อย..........ชวนรับประทานยิ่งนัก

เลยทำอีกเป็นรอบที่สองค่ะ.............เนื่องจากทั้งคนที่บ้านก็ชอบ
ทำไปให้แม่ทิพย์ทาน......ท่านก็บอกว่าอร่อย

และส่วนตัวเวลาที่ทำแล้วใส่กระปุกตั้งไว้.......ก็คอยจับมาใส่ปากตัวเองจนหมดในเวลารวดเร็ว....................555


ก็เลยต้องจัดการลงมือทำอย่างไว.........เพราะใจต้องการ(จะกิน)....คริๆ


รอบนี้เพิ่มสีสันให้ดอกลำดวนเข้าไปด้วย.......ยิ่งทำให้ชวนรับประทานมากขึ้นค่ะ


มาม๊ะ..........มาเริ่มกันเลยดีกว่าค่ะ


ส่วนการทำและสูตร+เทคนิคอย่างละเอียดลองเข้าไปดูในขนมดอกลำดวนครั้งแรกกันนะคะ





-และยังคงใช้น้ำมันหมูเจียวเองใหม่ๆ...เพื่อความอร่อยเหมือนเดิมค่ะ
รอบนี้ทำเยอะเชียวค่ะใส่แป้งไป 5 ถ้วยเลย

-แล้วค่อยๆเทน้ำมันลงไปเรื่อยๆขยุมอย่างเบามือที่สุด
พอแป้งเริ่มเข้ากันกับน้ำมัน
-ทิพย์ก็แบ่งแป้งออกมาส่วนหนึ่งและใส่งาขี้ม่อนลงไป 2 1/2 ช้อนโต๊ะค่ะ
-แป้งที่เหลือก็แบ่งออกมาผสมสีลงไป

เรียบร้อยแล้วค่ะ.......ได้ออกมา 4 แบบเลย




ระหว่างแบ่งแป้งปั้นก้อนกลมกลัวแป้งจะแห้งเพราะปั้นไม่ทัน

ก็นำผ้าขาวบางชุ่มน้ำหมาดๆมาคลุมไว้ค่ะ

ใช้เวลานานพอสมควรค่ะ...555
แบบนั่งปั้น+ฟังเพลงไปเพลินๆ........ก็เรียบร้อยค่ะ



ทำกลีบดอกแต่งสวยก็เพลินเช่นกันค่ะ........อิอิ




และแล้วถาดแรกก็เรียบร้อยค่ะ

วันนี้อบแบบรวดเร็วไม่ได้ใช้ถ้วยตะไลเพื่อประคองกลีบดอกค่ะ
เพราะวิธีนั้นใช้เวลาในการอบค่อนข้างนาน
รอบนี้ทำเยอะ..........เลยใช้วิธีการเรียงดอกให้สลับกันไปมาเว้นระยะให้พอดี
แบบกลีบดอกลำดวนห่างกันเล็กน้อยเพื่อเผื่อระยะการขึ้นฟูของขนมตอนอบ
กลีบดอกก็จะไม่บานแบะ.......ทำออกมาแล้วก็สวยงามเช่นกันค่ะ
ลดเวลาในการอบไปได้เยอะเลยค่ะ




ส่งอบไฟ 150 C เหมือนเดิมค่ะ

แต่ทิพย์ไม่ชอบให้ขนมออกมาสีเข้มเลยใช้วิธีนำถาดสีดำ
มารองก้นตอนอบอีกชั้นหนึ่งและนำฟอยด์ปิดหน้าไว้เหมือนเดิม อบไปประมาณ 10 นาที 5 นาทีสุดท้ายนำถาดที่รองก้นกับฟอยด์ออกไปค่ะ

อบออกมาแล้ว..........จะได้สีสวยงามไม่เข้มแบบพอดีๆ...เลยค่ะ
พร้อมอบควันเทียนห๊อมหอมค่ะ



เรียบร้อย........พร้อมรับประทานในแบบสีหวานๆหลากสีสัน
กันเลยค่ะ




สีเขียวนี้รอบหน้าจะลองทำเป็นรสใบเตยดู...คงจะอร่อยมากเหมือนกันนะ...อิอิ

แต่ยังไงรสงาขี้ม่อน....ก็ยังเป็นหนึ่งในใจเสมอค่ะ

กรุบกรอบๆ...........ลงตัวสุดๆ



.และก็จัดเรียงลงกล่องค่ะ


เพื่อมอบให้ใครบางคนที่เราคิดถึงเสมอ.






ขอให้ทุกท่านมีความสุขกับการทำอาหาร-ขนมนะคะ

Create Date : 24 ตุลาคม 2553 Last Update : 24 ตุลาคม 2553 9:14:36 น. Counter : 3278 Pageviews.		9 comments
Share Tweet