***เสต็กหมูย่าง เส้นหมี่ ซัลซ่าอีสาน*** เสต็กหมูย่าง เส้นหมี่ ซัลซ่าอีสาน หลังจากอ่านชื่ออาหารแล้ว ดูเหมือนจะมีอาหาร 3 อย่างนะคะ วันนี้ แต่มันรวมมาในจานเดียวกันค่ะ อาหารกลางวันง่ายๆ แต่อร่อยเด็ดถูกปากคนไทยค่ะ วันนี้ที่บ้านทานเสต๊กหมูย่างกันค่ะ แต่ป้าอิ๋วเบื่อมากเลยค่ะ ตั้งแต่เข้าฤดูร้อนมา ก็ทานกันทุกอาทิตย์ เลยเอามาทำอาหารอื่นๆ ที่ทานไม่จำเจ เพราะฉะนั้น เสต๊กหมู จะหมักแบบไหน ตามใจคนกินนะคะ สูตรใครสูตรมัน ป้าอิ๋วไม่ขอกล่าวถึงค่ะ แต่จะกล่าวถึงวิธีทำซาวซ่าอีสาน ซึ่ง บ้านเราจะเรียกว่า “แจ่วมะเขือเทศ” นะเอง มะเขือเทศ วันนี้ ปลูกเองค่ะ ชุดแรกของฤดูกาล ทานสดอร่อยมากๆ ค่ะ แต่มันเยอะค่ะ ทานสดไม่ทัน เลยเอามาทำอาหารซะบ้าง ส่วนพริก Jalapeno ต้นแรกในชีวิตที่ปลูก ให้ผลไม่มาก แต่ผลงามเชียวค่ะ พริกนี้ เผ็ดกลางๆ เนื้อเยอะ เหมาะสำหรับทำน้ำพริกค่ะ เครื่องปรุง เสต็กหมู 1 ชิ้น เส้นหมี่ ตามชอบ เครื่องปรุงแจ่วมะเขือเทศ กระเทียม 10 กรัม หอมแดงแขก 50 กรัม พริก Jalapeno 2 เม็ด มะเขือเทศ 150 กรัม น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียกข้นๆ 2 ช้อนโต๊ะ หมายเหตุ สูตรข้างบน ป้าอิ๋วเปิดดูส่วนประกอบต่างๆ จากอินเตอร์เน็ต หลายๆ เวป แต่ประยุกต์ส่วนผสมและสัดส่วนให้เป็นรสชาติที่ป้าอิ๋วชอบ ให้ไว้เป็นแนวทาง ใครชอบแบบไหน เพิ่มลดกันตามความชอบตัวเองนะคะ อิอิ แอบอาย น้ำมะขามเปียกแช่แข็ง มีให้กินก็บุญแล้วย่ะ ขอบอก วิธีปรุง ลวกเส้นหมี่ก่อนนะคะ แล้วนำมาคลุกน้ำมันกระเทียมเจียว จัดเป็นคำๆ ไว้ ทำแจ่วมะเขือเทศ ก็จัดการหั่นเครื่องปรุงทั้งหมดเป็นชิ้นพอประมาณ เพื่อให้สุกง่ายและเร็วค่ะ แล้วนำลงไปคั่วในกระทะร้อนๆ จนสุกหอม นำลงโขลกในครก จนละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะขามเปียกค่ะ แค่นี้จริงๆ อร่อยเด็ดขาดค่ะ ไม่อยากเชื่อค่ะ ว่าเครื่องปรุงมีแค่นี้จริงๆ แต่ด้วยความที่วัตถุดิบของเราสดไงคะ ย่างหมูเสต๊ก จนสุก แล้วนำมาจัดลงจาน ตักแจ่วมาก่อน  ด่วนๆๆๆๆ ทานเคียงกับผักสดสมุนไพร ปลูกเองอีกแล้ว วันนี้มีโหรพา และสาระแหน่ห์ค่ะ ที่จริงมีผักแพวด้วยค่ะ แต่รีบจนลืมค่ะ เพราะเพิ่งเดินออกไปตัดตอนจัดจานแล้ว โอ้ อร่อยจังค่ะ ปกติทานเสต็กนี้ ก็อร่อยค่ะ แต่ทานเยอะแล้วมันเลี่ยนนะคะ บางครั้งก็จิ้มน้ำจิ้ม ซอสต่างๆ ซึ่งก็ไม่ได้ช่วยอะไรมาก เรามันคนทานเผ็ดทุกมื้อ จนเป็นนิสัยก็ว่าได้ เจอเสต๊กกับแจ่วมะเขือเทศเข้าไปโอ้ว ทำไมการกินเสต็กวันนี้ มันช่างรื่นรมย์ดีจัง เสต็กชิ้นนั้นใหญ่เบ้อเร่อ กินคนเดียวเกือบหมดค่ะ ไม่อยากบอกว่า เติมเส้นหมี่อีกเท่าตัวค่ะ ไม่เชื่อก็ต้องเชื่อ อิ่มพุงกาง เจอกันใหม่เมนูถัดไปค่ะ   Create Date : 24 กันยายน 2556 30 comments Last Update : 24 กันยายน 2556 0:59:25 น. Counter : 2614 Pageviews. Share Tweet

เจิม   โดย: schnuggy 24 กันยายน 2556 1:37:46 น.

กรี๊ดดดดด ได้เจิมป้าด้วยวุ๊ย ดีใจๆๆๆๆ อารายกันป้า เมนูเก่ายังสวดไม่ครบ3เดือนเลย รีบมาใหม่ได้ไงเนี่ย จะรีบไปไหนป้า 5555 เห็นสเต็กก็อิ่มใจเลย บะเริ่มป้าขา เห็นก็อิ่มไปครึ่งนึงแล้ว แถมหมี่อีกต่างหาก สวดยอดค่ะ ป้าก็มือเย็นเหมือนกันเนาะ ปลูกผักได้ง๊ามงาม พริกหนูที่ระเบียงยังไม่แดงเลย หนาวอีกแว๊ว เซ็ง   โดย: schnuggy 24 กันยายน 2556 1:41:58 น.

โห..สเต็กชิ้นใหญ่มาก ป้าอิ๋วยังเติมหมี่อีกเหรอคะเนี่ย กินกะแจ่วมะเขือเทศ เริ่ดมาก ๆ ค่ะ ทำให้การกินเสต็กรื่นรมย์ขึ้นจริง ๆ ด้วยเนาะ แอบอิจฉาค่ะ คนมีผักสวนครัวเอง ได้กินสด ๆ ปลอดสารพิษด้วยเนาะ ตอนนี้อากาศเย็นลงแล้ว อย่าลืมอุ้มลูก ๆ เข้าบ้านให้หมดด้วยนะค๊า เดี๋ยวอดกินค่ะ ปล.อยู่นั่นกินน้ำมะขามแช่แข็งยังไม่เท่าไหร่ แต่มีครกหินด้วยนี่อ่ะสิ เมืองไทยบางบ้านยังไม่ได้เลยนะ อย่าบอกนะว่าป้าอิ๋วหอบหิ้วไปจากเมืองไทยน่ะ วันนี้โหวตไม่ได้นะ เพิ่งกดให้น้องแอ๊กไปค่ะ like ไปก่อนนะคะ   โดย: เนินน้ำ 24 กันยายน 2556 6:09:03 น.

ฮ่าๆๆๆๆ เห็นชื่อซัลซ่าอิสานแล้วงอยากเห็นว่าเป็นยังไง ที่แท้ก็แจ่วนี่เอง อิอิอิ   โดย: ทนายอ้วน 24 กันยายน 2556 13:03:45 น.

ป้าอิ๋วลืมตั้งหน้าหลักหรือเปล่าคะ ?? น้ำส้มตำจะออกสามรสค่ะ ถ้าไม่ชอบหวานก็ลดน้ำตาลลงค่ะป้าอิ๋ว จะรอชมพริกของป้าอิวนะคะ ช่วงนี้สะระแหน่ก็ย้ายเข้าบ้านแล้ว น่าจะยืดอายุได้อีกสักหน่อยหรือเปล่าค๊า.. ตอนนี้บ้านเราภาคกลางน้ำท่วมค่ะป้าอิ๋ว หวังว่าคงไม่หนักหนาเหมือนปี 54 อย่าลืมดูแลสุขภาพด้วยนะค๊า.. อ้อ ป้าโอตอบอีแมวเหมียว ๆ ไปแล้วนะคะ   โดย: เนินน้ำ 24 กันยายน 2556 14:59:33 น.

สวัสดีตอนค่ำๆค่ะป้าอิ๋ว ดามาทันได้ชิมเต็กใช่มั้ยคะ ่น่ากินที่สู๊ดดดดดด...เลยค่ะป้าอิ๋ว หิววววว.....มากมายเลยค่า....ตาลายแร้ว.. ขอนั่งแทรกที่โต๊ะทานข้าวด้วยคนนะคะ   โดย: phunsud 24 กันยายน 2556 19:34:03 น.

สนใจสูตรทำแจ่วมะเขือเทศของป้าอิ๋วจังเลยค่ะ ทานกับเสต็กท่าทางอร่อย เดี๋ยววันหลังต้องลองทำบ้าง น้ำมะขามเปียกที่อิตาลีดีหน่อย ในไชน่าทาวน์มีขายใส่ขวดแก้ว คล้ายขวดแยมเลยค่ะ ตอนแรกดูไม่บอก อิอิ พอเพื่อนคนไทยบอกว่าน้ำมะขาม เสร็จเราทันที ขอบคุณมากๆ สำหรับสูตรค่ะ ^.^   โดย: diamondsky 25 กันยายน 2556 0:05:23 น.

กรี๊ดดดดดด น่าทานมาก หมี่นี่เรามีติดบ้านนะ แต่ไม่เคยคิดเมนูอะไรออกกะชาวบ้านเค้าเลย นอกจากผัดซีอิ๊ว 555 แอบอาย ... ชอบมากค่ะป้าอิ๋ว ซัลซ่าอิสาน เริ่ดดดดดดค่ะ เจ๊มาดอนน่าเค้ามีเทรนเน่อร์คนดังราคาแพงลิบลิ่ว และเราคิดว่าเค้ากินโปรตีนถึงมากๆ เพราะกล้ามเนื้อชีแบบ...เป็นมัดๆเรย ของเรายังอีกหลายชาติ กว่าจะใกล้เคียง เพราะมีสามีไม่เด็ก เงินในบัญชีไม่เยอะแบบชี กรั่กๆๆๆๆๆ ดูแลสุขภาพด้วยนะคะป้าอิ๋ว ฤดูแฟชั่นใบไม้ร่วงเริ่มมาแระ ฮิ้วๆๆๆ   โดย: Max Bulliboo 25 กันยายน 2556 19:43:40 น.

เป็นจานสเต็กที่อลังการมากค่ะป้าอิ๋ว ที่ว่าอลังการ เพราะมีแต่ของอร่อย ๆ มารวมกัน โดยเฉพาะแจ่วมะเขือเทศของป้าอิ๋วน่ะ เป็นอะไรที่ชอบมากค่ะ ทานกับเส้น นึกถึงเมนูเวียดนาม แต่ของป้าอิ๋วได้รสความอร่อยกว่าหลายเท่าแน่นอน ฮ่าฮ่า ป้าอิ๋วทิ้ง ปล. ไว้ที่บล็อกได้ฮามาก .. ความจริงก็จริงอย่างป้าอิ๋วว่าเลยค่ะ รุ่นก่อตั้งโบสถ์กันทั้งนั้น 555 ... แต่น่ารักกันมากค่ะ พวกเราเลยกลายเป็นรุ่นลูกกันไปเลยค่ะป้าอิ๋ว ว่าแล้วก็ไม่ลืมเอาพริก Poblano มาฝากป้าอิ๋ว ... เอามาทำแจ่วมะเขือเทศดีมั้ยน้อ   โดย: Tristy 25 กันยายน 2556 20:36:04 น.

เมนูแบบนี้แหละค่ะที่โปรด ถูกใจซัลซ่าอิสานที่ซู๊ดดด ขอผักแนมแยะๆ เลยค่ะ ป้าอิ๋วอยู่นู่นตะไคร้ต้นละ 15 บาท มีน้อยก็ใช้น้อยค่อนบรรจงดีกว่าไม่มีขาย จริงๆ นะคะ เคยเป็นมาแล้ว บางทีอยากได้เครื่องปรุงอะไร ถึงจะราคาสูงหน่อย(แบบรับได้)ก็ยอมค่ะ ตามติดชีวิต scammer ตอนนี้ใกล้มาถึงจุดสำคัญแล้วแหละ พักนี้ขี้เกียจเขียนบล๊อกจัง อิอิ กับอีตาแมลงสาปก็ยังไม่ได้ตอบเมล์ แต่ก็ไปหยอดไว้ว่าฉัน busy มาก เดี๋ยวมีเวลาจะรีบมาตอบเมล์ยูทันที เดี๋ยวอัพเสร็จรีบอัพแจ้งขึ้นเฟสบุ๊คเลยค่ะป้าอิ๋ว   โดย: narellan 25 กันยายน 2556 20:44:05 น.

ขอบคุณป้าอิ๋วที่ชอบภาพถ่ายในบล้อกนะคะ อยากบอกว่า ส่วนใหญ่เอิงถ่ายรูปแบบโหมดขี้เกียจ คือโหมด auto (อายๆๆๆ ให้กล้องจัดการอย่างเดียว) แต่บางภาพถ้าอยากเน้นสีสัน ก็ใช้โหมด vivid color ค่ะ ใช้อยู่แค่ 2 โหมดนี้ประจำเลย อิอิ ถ้าป้าอิ๋วมาเที่ยวอิตาลี เดี๋ยวให้ยืมกล้องใช้ กล้องเอิงใช้ง่าย ไม่ใช่โปรนะคะ ไม่ต้องเปลี่ยนเลนส์ น้ำหนักไม่เยอะมาก ถ่ายรูปวิวโอเค ทิวทัศน์โอเคเลยค่ะ   โดย: diamondsky 25 กันยายน 2556 21:48:41 น.

สเต๊กหมูกับเส้นหมี่ อ๊ากกกก คืนนี้นอนไม่หลับแน่เลยค่ะ   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 25 กันยายน 2556 23:00:31 น.

Nasi Goreng มีหลายสูตรค่ะป้าอิ๋ว ก็คงเหมือนกับบ้านเราที่มีสารพัดข้าวผัด ของทางยะหวา ทางบ้านปู่เมือง Samarang ที่เคยเห็นบางสูตรก็ผัดกับซอสมะเขือเทศ บางสูตรก็ผัดใส่ผงกะหรี่ แต่ถ้าเป็นผัดใส่กะปิก็จะต้องใส่น้ำเคจับหรือซีอ๊วหวานด้วทุกครั้งค่ะ   โดย: narellan 25 กันยายน 2556 23:46:21 น.

โฮ้ อิจฉาตาร้อนทุกทีที่ได้อ่านว่ามีใครมีสวน ที่สามารถเดินไปเก็บผักพืชที่เราปลูกเองมาทำอาหารได้ ชีวิตจะดีอะไรขนาดนั้น ไม่เห็นต้องอายมะขามเปียกแช่แข็งเลยค่ะ คนอยู่เมืองไทย เครื่องปรุงส่วนผสมทุกอย่างอยู่เยอะแยะเต็มไปหมด ไม่ค่อยหยิบจับมาทำ เวลาหิวลุกขึ้นต้มบะหมี่ห่อๆ กิน (แบบเรา)น่าขายหน้ากว่าแยะ รู้ถึงไหนอายไปทั้งหมู่บ้าน ฮ่าๆๆ ใช้พลังงานเยอะหรือน้อยกันแน่เนี่ยคนนี้ คนอายุ 80 น่ะ ผ่านขีวิตมาเยอะ ส่วนที่เหลือของเขาต้องเข้มข้น เต็มไปด้วยประสบการณ์ พลังงานปริมาณน้อยแต่คุณภาพสูงนะจะบอกให้ ปอลอ แจ่วบักเขียน่ากินสุด ๆ สเต๊กเราไม่เอาก็ได้ ขอแต่เส้นหมี่กะแจ่วพอแล้ววว   โดย: secreate 26 กันยายน 2556 0:04:40 น.

โอว้โฮ ป้าอิ๋วค่ะ จานนี้ขอยกกลับบ้านได้ไหมเอ่ย เห็นสเต็กหมูย่างแล้วใจจะละลายค่ะ มีแจ่วมะเขือเทศมาเพิ่มรสชาติทำให้แก้เลี่ยนดีนะคะ มีเส้นหมี่ให้ทานอีกด้วย สุดยอดไปเลยค่ะ   โดย: แค่ได้รู้จัก_ก็เพียงพอ 26 กันยายน 2556 13:21:21 น.

สวัสดีค่ะป้าอิ๋ว โอ๊ย น่าตาน่าชิม น่าอร่อยมากเลยค่ะป้าอิ๋ว อยากชิมค่ะ ป้าอิ๋วรอตรวจการบ้านนะค่ะ จะส่งเมนูนี้ค่ะ เริ่ด คิดถึงป้าอิ๋วนะค่ะ   โดย: Mitsubachi 26 กันยายน 2556 19:10:02 น.

โหหหหหหหหหหหหหหหหหหหหหหหหหหห สเต๊กจานนี้ ถ้าแฟนบุ๊งมาเห็นต้องเรียกร้อง แง้วๆๆๆๆ อยากกินแน่นอนเลยค่ะป้าอิ๋ว สีสันดูน่ากินสุดๆ แบบว่าเยิ้มๆ เห็นแล้วน้ำลายสอเลยค่ะ   โดย: Close To Heaven 27 กันยายน 2556 10:39:06 น.

ประดิดประดอยน่าทานจังเลยค่ะ   โดย: ข้ามขอบฟ้า 28 กันยายน 2556 2:22:16 น.

น่าทานมากเลยค่ะ ยิ่งได้ทานกับเส้นหมี่แล้ว และมีแจ่วด้วย โอ้ยยย หิวเลยค่ะ ขอบคุณป้าอิ๋วที่เข้าไปทักทายกันคะ   โดย: vanillaorchid 30 กันยายน 2556 0:18:26 น.

เห็นสเต็กแล้ว ต้องกลืนน้ำลาย เจอซัลซ่าหรืออะไร นี่เรียกไม่ถูก เห็นส่วนผสมแล้ว อยากกินครับคุณอิ๋ว ไม่เรียกป้าหรอก ยังสาวอยู่นี่นา   โดย: ไวน์กับสายน้ำ 30 กันยายน 2556 10:00:27 น.

น่าหม่ำมากขอรับ   โดย: คนเมืองตำน้ำกิน 30 กันยายน 2556 21:08:59 น.

เข้าบล็อกมายามเช้า อาหารเช้ายังไม่ตกถึงท้อง ... เห็นจานกับข้าวป้าอิ๋ว เกิดอาการต้องออกจากบล็อก ไปหาอะไรทำอย่างรีบด่วนแล้วค่ะ เอ หูหมูยังเหลือนิดด้วยค่ะป้าอิ๋ว เอามายำเส้นดีมั้ย ในตะกร้าไม่มีปะปริก้าหรอกค่ะ วันนั้นไม่ได้เก็บ พออากาศหนาวเริ่มมาเยือน คุณพริกทั้งหลายคงสภาพความเป็นหนุ่ม ไม่ยอมแก่เลยค่ะป้าอิ๋ว :)) คงต้องให้เค้าอยู่ที่ต้นให้นานที่สุดเท่าที่จะนานได้แบบป้าอิ๋วว่าเหมือนกัน   โดย: Tristy 30 กันยายน 2556 21:21:25 น.

เนื้อที่ป้าอิ๋วทำเป็นเนื้อทีโบนใช่มั๊ยค่ะ เอาไว้ผึ้งจะไปร้านขายเนื้อแบบนี้ก่อนนะค่ะ จะซื้อมาไว้ทำเมนูอื่นด้วยส่งการบ้านป้าอิ๋วด้วยค่ะ   โดย: Mitsubachi 30 กันยายน 2556 23:07:57 น.

สวัสดีค่ะป้าอิ๋ว แวะมาเยี่ยม เมนูน่าทาน ไลท์ที่4 ทำงานด้วยความสุขนะคะ ป้าอิ๋วส่งบล็อคเข้าประกวดด้วยหรือ ไม่แจ้งให้เพื่อนบล็อคทราบ จะตามไปโหวตให้ทุกวันนะคะ พึ่งทราบจากบล็อคคุณอุ้ม เดี๋ยวตามไปโหวตให้ค่ะ โหวตที่25ค่ะ   โดย: pantawan 1 ตุลาคม 2556 13:08:57 น.

โอยยยย ปาดน้ำลายแทบไม่ทันค่ะป้าอิ๋ว มันน่าอร่อยมากกกกกก มันเด็ดที่ซัลซ่าอิสานนี่แหละ น่ากินปุดๆ แถมมีเส้นหมี่ด้วย น่ากินมากๆ   โดย: AdrenalineRush 1 ตุลาคม 2556 13:24:18 น.

ขอบคุณค่ะที่แวะไปที่บล๊อค ของอร่อยๆ ที่ทำเป็นก็มาจากบลีอคแก๊งค์นี่ล่ะค่ะ ฝึกๆ หัดๆ เอาจากเพื่อนๆ ในนี้ ไม่ต้องไปเสียเงินเรียนที่ไหนเลยค่ะ จะค้นจะหาอะไรเชิญตามสบายนะคะ กันเองค่า ว่าแต่เมนูบ้านนี้ก็น่าหม่ำไม่แพ้บ้านไหนเหมือนกัน เอาบ้านเรากับบ้านเค้ามาผสมกันออกมาแบบนี้น่าสนใจจังค่ะ   โดย: PrettyNovember 1 ตุลาคม 2556 15:37:36 น.

สวัสดีตอนเย็นๆเมืองไทยค่ะป้าอิ๋ว เมนูนั้นหนุ่มๆเลือกกินแต่หมูค่ะ ส่วนเห็ดน่ะเสร็จดา เพราะดาเป็นคนชอบทานเห็ดค่ะ ฉะนั้นเมื่อหนุ่มๆบอกว่า ไม่ทานเห็ด แม่ยิ้มเลยค่า   โดย: phunsud 1 ตุลาคม 2556 17:22:30 น.

สวัสดียามเที่ยงค่ะป้าอิ๋ว ตอนนี้ที่นั้นกี่โมงแล้วค่ะ หมูชิ้นนี้ ล่อตาล่อใจ ไม่มีใครทานซะที เดี๋ยวตักข้าวมาแล้วนั่งดูหมูชิ้นนี้ก่อน ฮ่าๆๆๆ   โดย: Mitsubachi 2 ตุลาคม 2556 10:47:10 น.

สวัสดีค่ะป้าอิ๋ว ตามไปโหวตให้แล้วค่ะ 33   โดย: pantawan 2 ตุลาคม 2556 19:07:16 น.

แวะมาเยี่ยมยามค่ำ .สวัสดีครับ ร่วมโหวตให้ คุณป้าอิ๋วกับThailandblog.awards 2013 ลำดับที่ 35 ครับ   โดย: **mp5** 2 ตุลาคม 2556 22:27:25 น.