ลูกหนำเลี๊ยบเป็นผลไม้ดองชนิดหนึ่ง
มาจากเมืองจีน นิยมรับประทานกับข้าวต้ม
วันนี้เราลองมาผัดคล้ายก๋วยเตี๋ยวราดหน้ากันดูนะคะ

ส่วน
ผสม (ขนาดรับประทาน 4 คน)

1. น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ


2. ขิงแก่สับละเอียด 1 ช้อนชา


3. ลูกหนำเลี๊ยบแกะเม็ดแล้ว 1 ช้อนโต๊ะพูน


4. เนื้อหมูสับหยาบ 3/4 ถ้วยตวง


5. กุ้งชีแฮ้หรือกุ้งกุลาดำหั่น 1/2 ถ้วยตวง


6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา


7. แป้งมันผสมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ


8. ข้าวนึ่ง 4 ถ้วยตวง


9. ไข่เค็ม 2 ลูก


10. ผักชี ต้นหอม แตงกวา พริกไทยป่น

วิธีทำ

1. นำน้ำมันใส่กระทะพอร้อน ใส่ขิงลงผัดพอสุก


2. เอาลูกหนำเลี้ยบเปลือกนิ่ม ๆ
   แกะเม็ดเรียบร้อยแล้ว ลงผัดขยี้ให้กระจาย ใส่หมู กุ้ง น้ำตาล
   อายิโนะโมะโต๊ะ น้ำสต๊อค 1/1/2 ถ้วยตวง ปล่อยให้เดือด
   ชิมรสดูถ้าไม่เค็มให้เติมน้ำปลา ซีอิ๊วขาวตามชอบ


3. เมื่อชิมรสดีแล้ว ใส่แป้งมันลง คนอย่าให้ข้นมาก
   ยกลง


4. จัดข้าวนึ่งคว่ำลงบน
   จาน


5. ตักน้ำที่ผัดราดบนข้าว
   


6. นำไข่ดิบ ใช้เฉพาะไข่แดง
   นึ่งสุกผ่าเป็น 2 ส่วน วางบนข้าว 1 ซีก โรยผักชี พริกไทยป่น
   รับประทานกับต้นหอม แตงกวา

หมายเหตุ: ถ้าได้ลูกหนำเลี้ยบที่มีเกลือผสมอยู๋ให้เลือกออกให้หมด
มิฉะนั้นเวลาผัดจะเค็มมาก ๆ

บท
ความจาก : หนังสือแม่บ้านที่รัก

Create Date : 19 เมษายน 2553
Last Update : 19 เมษายน 2553 14:48:37 น.		0 comments
Counter : 298 Pageviews.
Share Tweet