Bloggang.com : bspninez : สาวจีนห่ม ผ้า (เมนูอาหาร)

สาวจีนห่ม ผ้า (เมนูอาหาร)

ส่วนผสม

กุนเชียงไก่ หมู (หั่นเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 นิ้ว ยาวประมาณ 6 นิ้ว) อย่างละ	3 อัน
หัวไชเท้า	2 หัว
ขึ้นฉ่าย	5 ต้น
น้ำส้มสายชู	1 ถ้วย
น้ำตาลทราย	1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น	1 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ต้มน้ำส้มสายชู น้ำตาล
เกลือ ด้วยไฟปานกลาง พอเดือดน้ำตาลละลายให้ยกลง
2.
ล้างหัวไชเท้าปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นบางๆตามยาว ตัดเป็นเส้นกว้างประมาณ 1
1/2 ซม. ใส่ลงในหม้อน้ำส้ม (ข้อ1) และดองไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง
3.
ล้างขึ้นฉ่ายตัดใบออก ลวกส่วนก้านในน้ำเดือด พอนุ่มตักขึ้นแช่น้ำเย็น
ฉีกเป็นเส้นๆใช้เป็นเชือกสำหรับผูก
4. ล้างกุนเชียง นึ่งในน้ำเดือด
ไฟแรงพอสุก ยกลง หั่นเป็นชิ้นยาว 1 นิ้ว ผ่าครึ่งเป็น 2 ชิ้นเท่าๆกัน
5.
ตักหัวไชเท้าดองออกจากหม้อให้สะเด็ดน้ำ พันกุนเชียงด้วยหัวไชเท้าดอง
วางใบขึ้นฉ่าย 1 ใบลงข้างบน พันด้วยก้านขึ้นฉ่าย ผูกให้แน่น
6.
จัดวางลงในถาด เสิร์ฟกับเครื่องดื่มเป็นออเดิร์ฟ

เคล็ดลับ
ถ้า
ชอบรสเผ็ดไม่ต้องดองหัวไชเท้า ขยำหัวไชเท้ากับเกลือพอนุ่ม
ล้างด้วยน้ำแล้วจึงนำมาพัน แต่ในการที่ดองหัวไชเท้าก่อนทำให้รสชาติอร่อย
ความเปรี้ยวทำให้ไม่เลี่ยน

Create Date : 21 เมษายน 2553

Last Update : 21 เมษายน 2553 17:29:32 น.

0 comments

Counter : 476 Pageviews.