คิดไปคิดมาก็มาปิ๊งไอเดียที่“ซุปเผือกปลา”
ซึ่งได้นำเมนูนี้ไปปรึกษากูรูต้นตำรับอาหารชีวจิต อาจารย์สาทิส อินทรกำแหง ว่าจะทำแล้วได้
คุณค่าและอร่อยไหม
อาจารย์สาทิสพยักหน้ารับรองว่า ใช้ได้
คนสวยจึงรีบนำเมนูนี้มาให้คุณผู้อ่านได้ทำกินกัน
ไม่ต้องบอกนะคะว่าจะอร่อยแค่ไหนขนาดกูรูต้นตำรับอาหารชี
วจิตยังรับรอง
ส่วน
ผสม
เผือกนึ่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก 2 ถ้วย
น้ำซุป
ผักหรือน้ำซุปปลา 3 ถ้วย
ปลากะพงหั่นเต๋า 1 ถ้วย
เผือก
ดิบหั่นเต๋า ½ ถ้วย
สามเกลอ
(รากผักชี 2-3 ราก กระเทียม
5 กลีบ พริกไทยป่น ½ ช้อนชา โขลกรวมกัน) 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊ว
ขาว 2 ช้อนชา
พริกไทย ¼ ช้อนชา
เกลือ
(เล็กน้อย)
น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
วิธีทำ
1.หั่นเผือกดิบ เผือกนึ่ง
และปลากะพงขนาดลูกเต๋า
2.ผัดสามเกลอกับน้ำมันมะกอกพอหอม ใส่เนื้อปลา
เผือกดิบ เ และพริกไทย เติมน้ำซุปเล็กน้อยผัดให้เข้ากันพอสุก
3.ปั่น
เผือกนึ่งกับน้ำซุปผักเข้าด้วยกันจนละเอียด เทใส่หม้อพักไว้
4.เคี่ยว
ส่วนผสมในข้อ 3 จนเดือด
5.ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและเกลือ
6.ตักส่วนผสม
ในข้อ2 ลงไป เคี่ยวต่อจนเดือดจัด ตักใส่ถ้วยซุป พร้อมเสิร์ฟ
Tips
1.ควรคนซุปเบาๆ
เพราะจะทำให้เนื้อปลาไม่เละเป็นชิ้นสวยงาม
2.ควรผัดสามเกลอกับปลาเพราะ
จะช่วยดับกลิ่นคาวได้เป็นอย่างดี
3.ควรเลือกเผือกที่มีน้ำหนักเบา
เพราะเนื้อเผือกจะร่วนซุย รสชาติอร่อย
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [