เมนูอาหารจีนอย่าง จับฉ่ายกวางตุ้ง
จะช่วยทำให้มื้ออาหารของท่านครบถ้วนตามหลักโภชนาการ
การที่ร่างกายได้รับประทานผักจะทำให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น
และรวมถึงร่างกายจะได้รับวิตามินอีกด้วย

ส่วนผสม

1. เห็ดหอม (ตัดโคนทิ้งแล้วแช่น้ำไว้ให้นุ่ม) 150
   กรัม


2. แครอท 2300 กรัม


3. หอยนางรม (แช่น้ำจนนิ่ม) 100 กรัม


4. กระเทียบ (สับละเอียด) 1 หัว


5. กะหล่ำปลี (หั่นชิ้นใหญ่ๆ) 1 หัว


6. แปะก๊วย (หรือจะใช้เกาลัดคั่วใหม่ๆ แทนก็ได้) 1
   ช้อนโต๊ะ


7. ฟองเต้าหู้
   (แช่น้ำให้นิ่มแล้วหั่นเป็นท่อน) 100 กรัม


8. เต้าหู้ (ทอดใหม่ๆ) 100 กรัม


9. เต้าหู้ยี้ 70 กรัม


10. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ


11. น้ำเปล่า 1 ลิตร


12. ขิงแก่ฝาน 2–3 แว่น


13. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เจียวกระเทียมและขิงแก่
   จนมีกลิ่นหอม


2. ใส่
   เต้าหู้ยี้ลงไปผัดให้เข้ากัน ตามด้วยกะหล่ำปลี แครอท ผัดพอเข้ากัน
   ใส่น้ำเปล่า เคี่ยวต่อจนเดือดจึงตักใส่หม้อตั้งไฟต่อไป


3. ใส่เห็ดหอม หอยนางรม แปะก๊วย ฟองเต้าหู้
   เต้าหู้ทอด ปรุงรสด้วยน้ำมันหอยและน้ำตาลทราย ปิดฝาหม้อ
   เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 3–4 ชั่วโมง ให้ผักสุกนุ่มตามต้องการ
   ตักใส่ชามเสิร์ฟร้อนๆ