|
สุกี้ยากี้แห้งทะเล
ส่วนผสม
กุ้งสดแกะเปลือก |
6 ตัว |
ปลาหมึกหั่นพอคำ |
1/4 ถ้วย |
ก้ามปูอัด |
2 ชิ้น |
ผักกาดขาวชิ้นพอ คำ |
7 ชิ้น |
ผักบุ้งจีนเด็ด ยาว 2 นิ้ว |
10 ต้น |
ไข่ไก่ |
1 ฟอง |
วุ้นเส้นแช่น้ำ แล้ว |
1/2 ถ้วย |
กระเทียมสับ |
1/2 ช้อนโต๊ะ |
พริกไทยป่น |
1/8 ช้อนชา |
น้ำมันพืช |
3 ช้อนโต๊ะ |
น้ำจิ้มสุกี้ |
1/2 ถ้วย |
น้ำสต็อกหมู |
1/4 ถ้วย | น้ำจิ้มสุกี้ ยากี้
น้ำมันพืช |
3 ช้อนโต๊ะ |
เต้าหู้ยี้ |
7 ก้อน |
ข่าแกโขลกละเอียด |
2 ช้อนชา |
กระเทียมเจียว |
1 ช้อนโต๊ะ |
น้ำตาลทราย |
2 ช้อนโต๊ะ |
น้ำส้มสายชู |
1/2 ถ้วย |
พริกขี้หนูสดสับ |
6 เม็ด |
งาขาวคั่วบุบ |
1/4 ถ้วย |
วิธีทำ 1. ทำน้ำจิ้มสุกี้ด้วยการตั้งกระทะไฟค่อนข้างอ่อน ใส่น้ำมัน พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่เต้าหู้ยี้ ผัดยีให้ละเอียด ใส่ข่า กระเทียมเจียว ผัดให้ทั่ว ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู ชิมรสให้เปรี้ยวเค็มกลมกล่อม ปิดไฟ ตักใส่ชาม พักให้เย็น จึงใส่พริกขี้หนู และงาขาวคั่ว คนให้เข้ากัน (ได้น้ำจิ้มปริมาณ 1/2 ถ้วย)
2. เตรียมผักบุ้ง ผักกาดขาว ก้ามปูอัด วุ้นเส้น น้ำจิ้มสุกี้ 1/4 ถ้วย ใส่จานเดียวกัน เตรียมไว้
3. ตั้งกระทะบนไฟกลางจนร้อน ใส่น้ำมันและกระเทียมลงเจียวพอใกล้เหลือง ใส่กุ้ง ปลาหมึก ต่อยไข่ลงไป ใช้ตะหลิวเขี่ยไข่แดงให้แตก พอเริ่มสุก ใส่ข้อ 2. ลงไป ตามด้วยน้ำสต็อกหมู ผัดไฟแรงอย่างเร็วจนสุก ปิดไฟ ตักใส่จาน โรยพริกไทยเล็กน้อย เสิร์ฟกับน้ำจิ้มสุกี้ที่เหลือ
(ปริมาณสำหรับ 2 คน)
เคล็ด เด็ด: ความอร่อยจานนี้อยู่ที่การเลือกวัตถุดิบที่สดใหม่ และทำน้ำจิ้มเอง หากแพ้อาหารทะเล สามารถใช้เนื้อหมูเนื้อไก่แทนได้
Create Date : 20 เมษายน 2553 |
Last Update : 20 เมษายน 2553 23:30:45 น. |
|
0 comments
|
Counter : 219 Pageviews. |
|
|
|
| |
|
|