• 
  
  ข้าวสวยหุงสุก  1 1/2  ถ้วย



• 
  
  น้ำซุปปลาแห้ง  4  ถ้วย



• 
  
  กุ้งหรือปลา  200  กรัม



• 
  
  ลูกชิ้นญี่ปุ่นตามชอบ    



• 
  
  ผักกาดขาว ผักกวางตุ้งไต้หวัน
  เห็ดหอม แครอท ข้าวโพดสด ตามชอบ    



• 
  
  คิโคแมน  2  ช้อนโต๊ะ



• 
  
  สาเก  2  ช้อนโต๊ะ



• 
  
  เกลือเล็กน้อย    
  
  
  

วิธี
ทำ

1. 
   
   ล้างข้าวสุกในน้ำสะอาดอย่างเบามือ
   เพื่อให้เม็ดข้าวร่วน เวลาต้มน้ำจะได้ไม่ขุ่น



2. 
   
   ลวกไก่ กุ้ง ปลา ในน้ำเดือดพอสุก



3. 
   
   ต้มน้ำซุปปลาแห้งกับข้าว
   ใช้ไฟอ่อนจนข้าวเริ่มบาน ใส่ผักที่เตรียมไว้ และปลา กุ้ง ต้มจนสุก
   ปรุงรสด้วยคิโคแมน เกลือ สาเก ชิมรสตามชอบ ตักรับประทานร้อนๆ

H&C Tips

• 
  
  ถ้าจะให้เด็กรับประทาน
  ทำเป็นข้าวต้มหน้าไข่ก็ได้ โดยตีไข่ให้ละเอียด แล้วเทผ่านตะแกรงถี่ๆ
  ให้เป็นเส้น ตอกไข่ลงไปอีก 1 ฟองก่อนยกลง อย่าให้สุกมาก



• 
  
  กุ้ง ปลา ลวกแค่พอสุก
  เพราะต้องนำไปต้มในน้ำซุปปลาแห้งอีก น้ำซุปจะซึมเข้าเนื้อ
  ทำให้อร่อยยิ่งขึ้น



• 
  
  ปลาที่ใช้ควรเป็นปลาเนื้ออ่อน เช่น
  ปลากะพงขาว ปลาจะละเม็ด ปลาแซลมอน

ส่วนผสมน้ำซุปปลาแห้ง
ญี่ปุ่น

• 
  
  สาหร่ายคอมบุ ขนาด 4x5 นิ้ว 1 ชิ้น
  



• 
  
  ปลาแห้งญี่ปุ่น 2 ถ้วย



• 
  
  น้ำเปล่า 4-5 ถ้วย

วิธีทำน้ำซุปปลาแห้งญี่ปุ่น

1. 
   
   ใช้ผ้าสะอาดชุบน้ำหมาดๆ
   เช็ดสาหร่ายให้สะอาด แล้วนำไปแช่น้ำที่จะต้มอย่างน้อย 45 นาที



2. 
   
   นำสาหร่ายกับน้ำที่แช่ไปตั้งไฟ
   ปานกลางจนเดือด ลดไฟลง ใส่เกล็ดปลาแห้งลงไปแล้วดับไฟทันที
   อย่าให้เดือดเพราะน้ำจะขุ่น ตั้งพักไว้ราว 10 นาที กรองน้ำนี้มาใช้ทำอาหาร

H&C Tips

• 
  
  ถ้าไม่มีสาหร่ายไม่ต้องใส่ก็ได้
  แต่ถ้าใช้น้ำแช่สาหร่ายต้มจะได้กลิ่นหอมชวนกินยิ่งขึ้นนะคะ
  
  
  

Create Date : 25 เมษายน 2553
Last Update : 25 เมษายน 2553 18:57:53 น.		0 comments
Counter : 321 Pageviews.
Share Tweet