ก๋วยเตี๋ยวใส่โสม

เครื่องปรุง
- หมูสันใน 1 เส้น
- โสม 10 แว่น
- เก๋าคี้แช่น้ำแล้ว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำต้มกระดูกหมุ
- ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก
- ผักชี


วิธีทำ
หั่นหมูเป็นชิ้นๆ พอดีคำ เอาตุ๋นกับโสมและเก๋าคี้เติมซีอิ๊วขาวและเกลือ ตุ๋นจนหมูเปื่อยแล้วพักไว้
ต่อไปลวกก๋วยเตี๋ยวใส่ชาม เติมน้ำต้มกระดูกหมู แล้วตักเอาหมูตุ๋นโสมและน้ำใส่ลงไป ใส่ผักชีลงไปเป็นผัก


หมายเหตุ
วิธีนี้ได้กินโสมกันได้ทั้งบ้าน แบบแบ่งๆ กันกิน

ถ้าร่างกายไม่ได้อ่อนแอหรือกลัวว่าจะร้อนใน ให้เอาหน่อไม้จีนลงไปตุ๋นด้วย

ตามตำราหวงตี้เน่ยจิ่งซึ่งเป็นตำรายาจีนของราชวงศ์ชิง
เขาให้ใช้หน่อไม้ซึ่งเป็นยาเย็นไปสะเทินฤทธิ์ร้อนของโสมในอาหาร ทำให้อาหารจานนี้สมดุล และป้องกันร้อนใน
หากใครกินโสมแล้วมักจะร้อนในให้ใช้หน่อไม้แก้ ซึ่งจีนโบราณเขาทำกันมานานแล้ว

แต่ถ้าต้องการฤทธิ์ร้อนของโสมไปรักษาโรค ก็ไม่ควรใส่หน่อไม้เพราะมันจะแก้ฤทธิ์กัน
แต่ถ้าเป็นอาหารในชีวิตประจำวันใช้หน่อไม้กับโสมล่ะก้อเหมาะเลย


ที่มา : //www.balavi.com

Create Date : 11 ธันวาคม 2552		2 comments
Last Update : 19 พฤษภาคม 2553 15:19:44 น.
Counter : 1199 Pageviews.
Share Tweet