ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเปื่อย ตลาดพลู ตลาดพลูมีของอร่อย ๆ กินมากมาย แต่เมื่อมีการสร้างสะพานรัชดา-ท่าพระ ต้องทุบตลาดสดทิ้งไป จึงเหลือร้านอร่อย ๆ อยู่ไม่กี่ร้าน และ ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อเปื่อยตลาดพลู เป็นร้านเก่าแก่ที่ผมชอบแวะไปกินเป็นประจำ คุณครรชิต นิตยานนท์ ทำก๋วยเตี๋ยวเนื้อเปื่อยเครื่องในวัวขายตั้งแต่รุ่นเตี่ย ยินดีให้สูตรต้มน้ำซุปเนื้อเปื่อยมาให้ครับ เครื่องปรุง 1.กระดูกขาวัว 4 กิโลกรัม, 2.เนื้อสามชั้นวัว 3 ผืน ๆ ละ 4 กิโลกรัม, 3.กระเทียมสด 10 หัว, 4.ข่าแก่ทุบให้แตก 3 หัว, 5.รากผักชี 10 ราก, 6.พริกไทยเม็ดตรามือโขลกหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ, 7.ผงสับปะรดหมักเนื้อนุ่ม 2 ช้อนโต๊ะ, 8.โป๊ยกั๊ก 8 ดอก, 9.อบเชยหั่นเป็นแท่ง 3 นิ้ว 5 แท่ง, 10.ซอสถั่วเหลือง 4 ทัพพี, 11.ซีอิ๊วขาว 5 ทัพพี, 12.น้ำตาลทราย 2 ทัพพี วิธีทำ 1.ใส่กระดูกขาวัว เนื้อสามชั้น และเครื่องปรุงทุกอย่างในหม้อก๋วยเตี๋ยว (หม้อในรูป) แล้วเติมน้ำสะอาดลงไปให้เต็ม ใช้ไฟอ่อน ๆ ต้มเคี่ยว 3 ชั่วโมง จนได้น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเนื้อวัวออกรสหวานจากไขกระดูก มีกลิ่นหอมจากเครื่องเทศทุกชนิด, 2.จะมีน้ำมันจากเนื้อสามชั้นวัวกระจายอยู่บนผิวน้ำซุป ใช้ทัพพีช้อนตักเอาไขมันออกให้หมด ไขมันที่ได้ใส่ปี๊บเก็บสะสมไว้ จะมีผู้มาซื้อต่อเพื่อเอาไปทำสบู่, 3.ต้มเคี่ยวไปสักพัก เนื้อสามชั้นจะเป็นเนื้อเปื่อยนุ่มอร่อย ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเปื่อยตลาดพลู มีเนื้อเปื่อย เนื้อสด ลูกชิ้น เครื่องใน เช่น ตับ หัวใจ ม้าม ผ้าขี้ริ้ว ปอด ม้าม ไส้อ่อน ขอบกระด้ง เนื้อกรอบ (เนื้อน่องลาย) ร้านอยู่ริมถนนเทิดไทย หน้าสถานีรถไฟตลาดพลู โทร. 0-2891-4042 สอบถามการใช้เครื่องเทศต้มเนื้อไม่ให้คาว โทร. 0-2222-5578. ขุนขยับ แม่มะลิ ที่มา เดลินิวส์   Create Date : 02 กรกฎาคม 2552 10 comments Last Update : 2 กรกฎาคม 2552 9:44:27 น. Counter : 4376 Pageviews. Share Tweet

โดย: สายของพิณ 2 กรกฎาคม 2552 9:54:10 น.

ดูท่าทากุ๊ก แล้วน่าอร่อยแฮ่ะ   โดย: นิกกี้ (N_silk ) 2 กรกฎาคม 2552 18:54:18 น.

ร้านนี้เราขาประจำเลยอร่อยมากๆๆๆ   โดย: น้้ำแข็งกด IP: 83.177.82.76 13 กรกฎาคม 2552 5:04:23 น.

หน้าหม่ำจังเลย   โดย: darta IP: 124.120.3.251 10 สิงหาคม 2552 16:13:08 น.

น่ากินได้อีกกกกกกกกกกกกกกอ่ะ ไปม่ะถูกอ่ะ บอกเรามั่งดิก้าบบบบบบบบบบบบ   โดย: yoy0 IP: 58.9.169.214 23 กันยายน 2552 19:03:41 น.

Kangzen kanko เครื่องสำอางคุณภาพ ผลิตภัณฑ์ดีมีมาตรฐานเหมาะสำหรับผิวคนเอเชีย สมัครสมาชิกทำธุรกิจกับ คังเซนเคนโก วันนี้รับของแถมฟรีจากคังเซนเคนโก สำหรับสมัครสมาชิกแบบธุรกิจ สมารถทำเป็นอาชีพเสริมได้ นักศึกษาสามารถทำได้ รายได้ดี สั่งซื้อสินค้าวันนี้ลดทันที 25% สมัครสมาชิก หรือสั่งซื้อสินค้า ติตต่อ 087-4534856 หรือ 085-3891618 pathaimail@thaimail.com หรือ //www.kangzenquick.com   โดย: PIM IP: 119.31.126.141 14 พฤศจิกายน 2552 20:20:14 น.

I 'm Thai people,I very big THANK to YOU for tell me how to cook stew beef, I love to eat that If I go to Thailand I will stop by to your store o.k Excellent job Thank you   โดย: tony woodlandpark IP: 72.88.174.54 24 พฤศจิกายน 2552 6:31:49 น.

I'm in New Jersey, USA (forgot to tell)   โดย: Tony woodlandpark IP: 72.88.174.54 24 พฤศจิกายน 2552 6:37:41 น.

ผมมีสูตรน้ำจิ้มหมูกะทะสามารถทำเป็นอาชีพได้ผมเองก็เปิดร้านอยู่สนใจติดต่อ0876710543   โดย: kata IP: 110.164.238.47 9 มีนาคม 2553 22:18:30 น.

อยากทานจังมีสาขาที่โคราชไหมคะ   โดย: ผักกาด IP: 110.49.243.65 29 กันยายน 2554 13:39:33 น.