ข้าวผัดกระเทียม 4 สูตร

ข้าวผัดกระเทียม

เครื่องปรุง
ข้าวสวยญี่ปุ่น 1 ถ้วย
กระเทียม สับ 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/4ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/4ช้อนชา
ซีอิ้วญี่ปุ่น 1 ช้อนชา
เนย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช

วิธีทำ
1.ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟกลางพอร้อน ใส่กระเทียม เจียวพอหอม
2.ใส่เนย ข้าวสวย ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ้วญี่ปุ่นและพริกไทย ผัดพอทั่ว
3.ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยต้นหอม


ข้าวผัดกระเทียม (สูตรสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง)

เครื่องปรุง
น้ำมันมะกอก 2 ½ ช้อนชา
กระเทียมของไทยกลีบเล็กสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวสวย 2 ถ้วยตวง
แครอทหั่นลูกเต๋าเล็กๆ ตามชอบ ¼ ถ้วยตวง
เห็ดหอม หั่นตามชอบ 4 ดอก
ซีอิ๊วญี่ปุ่นชนิดเค็มน้อย ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบใหญ่หั่นตามขวาง ¼ ถ้วยตวง
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่นใหม่ๆ ถ้าไม่มีก็ใช้พริกไทยขวดธรรมดาก็ได้ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1.เปิดไฟความร้อนปานกลาง ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก ใส่กระเทียมลงเจียวพอเหลือง
2.ใส่ข้าวสวยที่เตรียมไว้ ผัดให้ทั่ว ใส่แครอท เห็ดหอม ผัดให้ทั่ว
ปรุงรสด้วยซีอิ๊วญี่ปุ่น ใส่กระเทียมกลีบใหญ่ ผัดจนกระเทียมสุก แล้วปิดไฟ ยกลง
3. ตักใส่จาน โรยด้วยต้นหอม พริกไทยดำ เสิร์ฟตอนร้อนๆ


ข้าวผัดกระเทียม

เครื่องปรุง
ข้าวสุกหุงสวย 300 กรัม
กระเทียมหั่นบาง 50 กรัม
แครอทหั่นชิ้นเล็ก 20 กรัม
เมล็ดถั่วลันเตา 20 กรัม
ต้นหอมซอย 1 ต้น
ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรสไก่ 1 ช้อนชา
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับผัด

วิธีทำ
ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟพอร้อน
ใส่กระเทียมลงเจียว จนหอมจึงใส่ข้าวสวย แครอท เมล็ดถั่วลันเตา
และเครื่องปรุงรสที่เหลือทั้งหมด ลงผัดจนสุกทั่วดี ชิมรสตามชอบ
จัดใส่จานสำหรับเสิร์ฟ รับประทานคู่กับไข่ตุ๋น


ข้าวผัดกระเทียม [Ninniku yakimeshi ]

เครื่องปรุง
ข้าวสวย 3 ถ้วย
สะโพกไก่ หนัก 200 กรัม 2 ชิ้น
แครอท 1/2 หัว
มันฝรั่ง 1/2 หัว
หอมใหญ่ 1 หัว
มันฝรั่งต้มสุกบดละเอียด 1/2 หัว
กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น พริกไทยป่น อย่างละ 1/2 ช้อนชา
ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1/4 ถ้วย
ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา
น้ำซุปปลาแห้ง 1 ถ้วย
น้ำ 1 ถ้วย
เนย 1 ถ้วย
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ
1.ล้างสะโพกไก่เลาะกระดูก,หนังออก หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 2x2 ซม.พักให้สะเด็ดน้ำ
2.เคล้าเนื้อไก่กับเกลือ พริกไทยพอทั่ว หมักไว้ประมาณ 15 นาที
3.ล้างแครอท มันฝรั่ง หอมใหญ่ ปอกเปลือก หั่นชิ้นสี่เหลี่ยม ขนาด 2x2 ซม.
4.ใส่น้ำมันลงในกระทะตั้งไฟกลางพอร้อน
ใส่เนื้อไก่ที่หมักไว้ลงทอดพอตึงตัว ตักขึ้นให้สะเด็ด น้ำมัน
5. ต้มแครอท มันฝรั่งพอสุก ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ
6. ผสมซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำซุป น้ำ ตั้งไฟเคี่ยวประมาณ 10 นาที
ใส่ผงกะหรี่ ใส่หอมใหญ่ แครอทต้ม มันฝรั่งต้ม ไก่ทอด เคี่ยวสักครู่
7. ใส่เนยลงในกระทะ ตั้งไฟกลาง พอเนยละลาย ใส่กระเทียมเจียวพอหอม
ใส่ลงในหม้อไก่ คน ให้เข้ากัน ใส่มันฝรั่งบด เคี่ยวพอน้ำมี ลักษณะเหนียวข้น ปิดไฟ

แหล่งอ้างอิง
คอลัมน์ "กุลสตรีข้างครัว" โดย อ.ยิ่งศักดิ์ จงเลิศเจษฎาวงศ์,
เว็บ thaihandiwork.com,เว็บ Thaiparents.com,เว็บหมึกแดง

Create Date : 14 มกราคม 2552		2 comments
Last Update : 14 มกราคม 2552 12:01:02 น.
Counter : 4440 Pageviews.
Share Tweet