Bloggang.com : ทุกคนไม่ได้รู้ทุกสิ่ง : สุกียากี้ญี่ปุ่น 2 สูตร

สุกียากี้ญี่ปุ่น 2 สูตร

สุกียากี้ญี่ปุ่น(Gyuniku no sukiyaki)

ส่วนผสมและเครื่องปรุง
1. เนื้อสันในหั่นชิ้นบาง 100 กรัม
2. ไข่ไก่ 1 ฟอง
3. เต้าหู้หลอดหั่นชิ้นหนา 1 นิ้ว 1 หลอด
4. เส้นชิราตากิ ½ ถ้วย
5. ผักกาดขาว 1 ต้น
6. ต้นหอม 2 ต้น
7. แครอท ½ หัว
8. เห็ดเข็มทอง 100 กรัม
9. ข้าวโพดอ่อน 5 ฝัก
10. หอมใหญ่หั่นเป็นแว่น 1 หัว
11. น้ำซุปปลาแห้ง 1 ½ ถ้วย
12. เนย 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ล้างผักกาดขาว ต้นหอม แครอทข้าวโพดอ่อน หั่นผักกาดขาวเป็นชิ้นใหญ่
หั่นต้นหอมเป็นท่อนยาว ปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นชิ้น ตัดขั้วข้าวโพดอ่อนออก
2. จัดผักทั้งหมดใส่ถาด วางเนื้อ เต้าหู้ เส้นชิราตากิ เตรียมไว้
3. เวลารับประทาน ตั้งน้ำซุปที่ใส่ในหม้อสุกี้ยากี้ให้เดือด ใส่เนย ไข่ไก่
พอเดือดอีกครั้ง ใส่เนื้อ เต้าหู้ ผักทั้งหมด พอสุกตักใส่ถ้วยรับประทานกับพริกป่น ซีอิ๊วญี่ปุ่น

สุกียากี้ญี่ปุ่น

ส่วนผสม
น้ำซุปปลาแห้ง 9 ถ้วย
ซีอิ๊วญี่ปุ่น (คิโคแมน) 3/4 ถ้วย
มิริน 3/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
หอมหัวใหญ่ซอยบาง 2 ลูก
กระดูกไก่(ไม่ใส่ก็ได้)500 กรัม
เต้าหู้ขาว 2 ก้อน
เส้นชิราตากิลวก 200 กรัม
ผักสดตามฤดูกาลตามชอบ เช่น ผักกาดขาว ผักกวางตุ้งไต้หวัน
เห็ดฟาง เห็ดเข็มทอง ข้าวโพดอ่อน ต้นหอมญี่ปุ่น
กุ้ง ปลาหมึก หอย หรือไก่ ตามชอบ

วิธีทำ
1. ย่างเต้าหู้ไฟอ่อนๆ ให้เป็นสีน้ำตาลอ่อน เพื่อให้เนื้อแน่น และน่ารับประทานยิ่งขึ้น
2. ผัดหอมหัวใหญ่กับน้ำมันให้สุก ใส่กระดูกไก่ลงไปผัดรวมกันให้สุกหอม พักไว้
3. ผสมน้ำซุปปลาแห้ง มิริน คิโคแมน น้ำตาล นำไปตั้งไฟอ่อนๆ จนเดือด
ใส่หอมหัวใหญ่และกระดูกไก่ที่ผัดไว้ลงไปต้มรวมกันนานประมาณ 20 นาที นำน้ำซุปที่ต้มได้มากรอง
4. ตั้งน้ำซุปให้เดือด หรือจะใส่ในหม้อไฟฟ้าก็ได้
ใส่เต้าหู้ ผัก เนื้อ เส้นชิราตากิ รับประทานร้อนๆ

Create Date : 09 มกราคม 2552

Last Update : 9 มกราคม 2552 18:24:46 น.

4 comments

Counter : 1350 Pageviews.