ถนนสายนี้...มีตะพาบ: ขนมหวานในดวงใจ ... ถนนสายนี้..มีตะพาบ..181 .. ขนมหวานในดวงใจ เป็นครั้งแรกที่เข้าร่วมกับโคงการ ถนนสายนี้..มีตะพาบ ปกติเคยอ่านที่เพื่อนๆเขียนแต่ไม่เคยเข้าร่วมเลยเพราะรู้สึกไม่กล้า..แบบว่าตัวเองยังเขียนไม่เก่งวันนี้เห็นหัวข้อเรื่องแล้วรู้สึกอยากเขียนขึ้นมาทันที แต่กว่าจะมาก็ใช้เวลานาน(มาก)เหมือนกัน ;) ขนมหวานในดวงใจ หนึ่งเป็นคนชอบกินขนมหวานมาก ตอนเด็กๆชอบกินมากกว่ากินข้าวเสียอีก กาันตีด้วยรางวัลฟันผุทุกซี่ ^_^ ตอนนี้ก็ยังชอบแม้จะต้องลดปริมารณการกินลงเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพแต่ยังไงซะก็ขอตบท้ายอาหารทุกมื้อได้มั้ย... ก็โบราณว่าไว้ "กินคาวไม่กินหวาน สันดานไพร่" ;) ขนมหวานไทย พูดได้เต็มปากว่าทั้งชอบกินและรัก "ขนมไทย" มันคือความคุ้นเคย คุ้นรส เป็นรากเหง้า เป็นวัฒนธรรมอย่างหนึ่งซึ่งถ่ายทอดผ่านกาลเวลามายาวนาน หนึ่งกินขนมไทยได้ทุกภาค มีขนมที่ชอบหลายตัวมากจนสาธยายไม่หมด แต่จะโปรดปรานเป็นพิเศษถ้าเป็นขนมที่มี "กะทิ" หรือ "มะพร้าว" ทั้งตะโก้ ขนมถ้วย แกงบวดทุกชนิด ขนมใส่ไส้ สังขยา ขนมหม้อราดกะทิ ขนมชั้น เปียกปูน ฯลฯ ทั้งซื้อเค้ากิน ทั้งหัดทำเอง ใครเคยทำขนมไทยจะรู้ว่าบางขนมทำง่ายแสนง่าย แต่ขนมบางตัวแสนยาก มีเคล็ดลับที่บอกกันรุ่นต่อรุ่น (แต่ไม่บอกในสูตร) งานนี้ "ซื้อกิน" น่าจะง่ายกว่า ส้มฉุน - ลิ้นจี่ลอยแก้วแบบโบราณ บัวลอยถั่วเขียว สาเกเชื่อม อร่อยหนุบหนับ กล้วยน้ำว้าเชื่อมสีแดงๆ ที่เพียรทำ ขยันหาข้อมูลจนในที่สุดก็พบเคล็ดลับ เชื่อมอย่างไรให้ได้สีแด๊งแดง ^_^ ข้าวเหนียวเปียกลำไยวุ้นอัญชัน ขนมสอดไส้ ขนมมันสำปะหลัง ข้าวต้มมัดทุเรียน  ครองแครงทอด ขนมสไตล์ฝรั่งเศส ในยุคที่โลกเริ่มเล็กลงขนมจากต่างประเทศหลั่งไหลเข้ามาบ้านเราและเราเรียกขนมเหล่านี้ว่า "เบเกอรี" เพราะเป็นขนมที่ส่วนใหญ่ใช้วิธีการอบ หลายคนเรียกรวมๆว่า "เค้ก" ตอนที่ยังอ่อนด้อยประสบการณ์(การกิน) หนึ่งไม่ได้โปรดปรานเบเกอรีหรือเค้กนัก แต่หนึ่งหัดทำ..เอ๊ะยังไง!? เหตุผลคือ ** สนุกและท้าทาย..เป็นงานอดิเรกที่ดีมากเพราะเป็นการเริ่มจากไม่รู้อะไรเลยลองผิดลองถูกมาเรื่อยๆ ** มีช่วงเวลาหนึ่งที่หนึ่งต้องไปใช้ชีวิตไกลบ้านที่ USA ละแวกที่อยู่นั้นนอกจากอาหารจะไม่ถูกปากแล้วขนมรสชาติกินไม่ได้ หวานสุดพลัง อย่ากระนั้นเลย  หัดทำเองดีกว่า ก็ชีวิตติดหวานนี่นา ^_^) ตอนนั้นวัตถุดิบทำเบเกอรีหาง่ายกว่าวัตถุดิบทำขนมไทยเสียอีก หนึ่งเลยทำเบเกอรีเรื่อยมาจนถึงวันนี้นับได้ 6 ปีแล้ว แต่เมื่อประสบการณ์มากในการกินมากขึ้น หนึ่งพบว่าตัวเองหลงไหลขนมสไตล์ฝรั่งเศสมากๆ ไม่ใช่แค่ชอบกิน แต่ชอบดูและชอบ(หัด)ทำด้วย ขนมสไตล์ฝรั่งเศสหน้าตาเป็นอย่างไร ขนมหวานแบบไหนที่เรียกว่าขนมสไตล์ฝรั่งเศส? ถ้าต้องให้เขียนบรรยายคงไม่รู้จะเริ่มตรงไหน ขนมฝรั่งเศสก็เหมือนขนมบ้านเราที่มากมาย หลายหมวดหมู่ไหนจะ French pastries, ไหนจะ viennoiserie. แต่ถ้าหนึ่งพูดชื่อขนมหรือให้ดูรูปเชื่อว่าหลายคนอาจจะคุ้นหน้าคุ้นตากันแน่นอนค่ะ ขนมฝรั่งเศสแต่ละตัวจะมีชื่อเรียกเฉพาะของเค้า ไม่ได้เรียกทุกอย่างว่าเป็น "เค้ก" และตัว "ขนมเค้ก" ในขนมฝรั่งเศสจะมีหน้าตาเฉพาะอีกแบบและเป็นหนึ่งในขนมหวานของเค้านี่แหละ สับสนไหมคะ อิอิ สำหรับหนึ่งขนมฝรั่งเศสไม่ได้แค่รสชาติดี หน้าตาสะสวย แต่มันคืองานศิลปะอย่างหนึ่งที่เชฟที่ทำคือศิลปิน ยิ่งขนมหลายชั้น ทำหลายขั้นตอน ขนมยิ่งดูน่าอร่อยเพราะมีหลายรสสัมผัส ส่วนหนึ่งของขนมที่หนึ่งหัดทำเตาะแตะๆ มาเรื่อยๆ ^_^ soufflé ขนมอะไรไม่รู้ฟูมาก ยุบง่าย กินแล้วเบาเหมือนไม่ได้กิน ;) Crêpe Suzette เครปในซ้อสส้มแบบฝรั่งเศส กินที่ไหนก็ไม่อร่อยเหมือนทำกินเอง แอบโม้ ^_^ Crème brûlée Mini Eclair สดชื่น อร่อยๆ ทั้งสตรอเบอรี คัสตาร์ดและครีม Passion fruit raspberry eclair Tarte Tatin;  Apple upside-down tart ขนมคลาสสิคของฝรั่งเศส Paris-Brest ; ขนมวงล้อไส้เฮเซลนัทพราลีนสุดอร่อย macaron; ขนมคุณหนูที่กว่าจะทำเป็นเล่นเอาเหงื่อตก Choux creme - ขนมสุดโปรดที่ทำบ่อย ทำเรื่อยๆ กินวนไป St Honore เป็นขนมที่โหดสุดๆ ทำยาก โดนคาราเมลลวกด้วย >_< Mont Blanc tart หลายชั้นแค่ไหนดูจากภาพได้เลย ^_^ Vanilla Custard Brioche - ขนมตัวนี้ฟินตรงเนยเยอะมากๆ ;) ลงรูปไปแล้วเพิ่งเห็นว่าหลายปีมานี้ทำขนมไปมากมายขนาดนี้...แบบนี้น้ำหนักจะไม่ขึ้นได้ยังไง ^ ^ ^  จากสายขนมหวานค่า ^_^   Create Date : 29 มิถุนายน 2560 11 comments Last Update : 30 มิถุนายน 2560 20:11:48 น. Counter : 3266 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณmambymam, คุณกะว่าก๋า, คุณkae+aoe, คุณMrs.Golf Joonjaroen, คุณSweet_pills, คุณเนินน้ำ, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณข้ามขอบฟ้า, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณนกสีเทา

ชอบขนมหวานไทยมากๆค่ะ ทานได้ทุกชนิดเลย อร่อยหมด คุณหนึ่งทำได้น่าทานทุกเมนูค่ะ ตอนนี้ยังชิมบัวลอยถั่วเขียวมากๆ ว่าจะลงมือทำเร็วๆนี้ค่ะ AdrenalineRush Food Blog ดู Blog ขอบคุณที่แวะที่บล็อกค่ะ   โดย: mambymam 30 มิถุนายน 2560 4:20:41 น.

สวัสดียามเช้าครับคุณหนึ่ง โห... จะขนมไทยหรือขนมฝรั่งเศสก็ดูน่าอร่อยไม่แพ้กันเลย ผมยังไม่เคยลองสาเกเชื่อมกับส้มฉุนครับ เชียงใหม่น่าจะหาทานยากมากๆเลย ขนาดต้นสาเกเดี๋ยวนี้ยังไม่ค่อยมีให้เห็นเลยนะครับ   โดย: กะว่าก๋า 30 มิถุนายน 2560 6:31:49 น.

ข้าวเหนียวเปียกลำไยวุ้นอัญชันแปลกสีสวยจัง โอ้โห มากมาย... AdrenalineRush Food Blog   โดย: kae+aoe 30 มิถุนายน 2560 13:17:21 น.

โหวตๆๆๆๆ เลยคร่า ขนมหวานฝีมือคุณหนึ่งน่าทานทุกอย่างเลย ถ้าได้ทานขนมอร่อยแบบนี้ ยอมอ้วนเลยค่ะ   โดย: Mrs.Golf Joonjaroen 30 มิถุนายน 2560 14:59:28 น.

น้องหนึ่งทำขนมไทย ขนมฝรั่ง ได้สวยและน่าทานทุกเมนูค่ะ ภาพถ่ายสวยมากๆด้วยค่ะ AdrenalineRush Food Blog ข้าวต้มมัดทุเรียน ไม่เคยเห็นที่ไหนเลยค่ะ   โดย: Sweet_pills 30 มิถุนายน 2560 17:14:44 น.

น่าทานทุกอย่างเลย แต่พี่ชอบขนมไทยมากกว่าค่ะ   โดย: เนินน้ำ 30 มิถุนายน 2560 17:15:02 น.

อ่านแล้วมีความสุขกับการกินการทำขนมของหนึ่งไปด้วย พี่ไม่เน้นหวานมาก แต่ชอบขนมมากกว่าข้าวจ้ะ ภาพขนมสวยน่ากินมากกกก ทั้งไทย ทั้งฝรั่ง   โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ 30 มิถุนายน 2560 19:02:52 น.

ขนมทุกอย่างที่นำเสนอน่ากินมากกกกกก พี่ก็ชอบกินขนมไทยมากค่ะคุณหนึ่ง มากกว่ากินข้าวอีก AdrenalineRush Food Blog   โดย: ข้ามขอบฟ้า 1 กรกฎาคม 2560 1:06:19 น.

หูยยยย อย่างแรกต้องลองทำเลยค่ะ คุณหนึ่ง น่าทานมากๆ เดี๋ยวไปตามหาสูตร ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต เนินน้ำ Food Blog ดู Blog Close To Heaven Review Food Blog ดู Blog AdrenalineRush Food Blog ดู Blog   โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า ) 1 กรกฎาคม 2560 7:30:26 น.

น่ากินค่ะ   โดย: นกสีเทา 6 กรกฎาคม 2560 0:35:36 น.

รวมญาติเลยทีเดียว   โดย: fufy 22 สิงหาคม 2560 17:13:07 น.