• Baking Diary
• Asian Trip
• Hostel Experience
• บ้าน........สวน
• Days & Nights Thailand
• Blows me a Kiss ___ Japan Summer Breeze : July 20 -30, 2007
• It was just a fool kind.
• It's my life.
• My Meal
• Rhythm of my heart
• Moonlight Mood
• Life

Blackcurrant Topping Cake อยากหัดทำ sponge cake บ่อย ๆ แต่ไม่รู้จะแต่งหน้ายังไง ด้วยว่าฝีมือและเทคนิคยังอนุบาลอยู่ คิดได้ว่ามี blackcurrant เข้มข้นอยู่ในตู้ ก็เลยจัดการเอามาดัดแปลง ลองตีเค้กสองแบบด้วย แบบแรกตีไข่ด้วยเครื่อง แล้วผสมส่วนผสมแป้ง และ ไขมัน ด้วยตระกร้อมือ แบบที่สองตีไข่ด้วยเครื่อง แล้วส่วนสผมแป้ง และไขมัน ด้วยเครื่องเหมือนเดิม ผลที่ได้ ความฟู นุ่ม ผิดกัน สัดส่วนของเค้กที่ได้ เปรียบเมือนพี่คนโต กับ น้องคนเล็ก เพราะที่ผสมด้วยเครื่องฟูนุ่มกว่ามาก ๆ ส่วนที่ผสมมือ เนื้อค่อนข้างร่วน ชิ้นแรกทำราดซอส Blackcurrant สีออกจะตุ่น ๆ หน่อย เสียดายที่บ้านเราไม่มีผลสด ๆ ของ Blackcurrant ไม่งั้น เราเก็บมาทำเป็นซอสสด ๆ มีเนื้อด้วย น่าจะอร่อยกว่า รสชาติออกไปทางหวาน กลิ่นก็หวาน ไม่ค่อยมีรสเปรี้ยว จริง ๆ ผลในตระกูล berry น่าจะเปรี้ยวกว่านี้นะ ไม่เข้าใจเหมือนกัน ไม่เคยกินผลสด เข้าใจกว่า สิ่งที่โดดเด่นของ Blackcurrant คงเป็นเรื่องกลิ่นมากกว่ารสชาติ อร่อยรึเปล่าไม่รู้ เจ้าตัวไม่ได้ลองชิมเอง เก็บเอาไปให้เพื่อนที่ทำงานชิม บางคนบอกว่าหวานมาก บางคนบอกว่ากำลังดี เรื่องไม่แน่ใจ สงสัยต้องขอทำแล้วปรับสูตรอีกรอบ ค่อยเอาออกงานอีกครั้ง ส่วนพี่คนโต ที่ผสมแบบใช้เครื่องผสม ทำหน้าเป็นชอคหน้านิ่ม สูตรแม่สลิ่ม แต่เปลี่ยนเนื้อข้างในให้สีอ่อนหน่อยนึง ใส่โกโก้เพียง 1 ช้อนโต๊ะ อือม์ ทำขนมเนี่ย สิ่งที่สนุกอย่างนึงก็คือ เราได้ลอง ได้ท้าทายสิ่งใหม่ ๆ ไปเรื่อย ๆ   Create Date : 21 พฤศจิกายน 2550     Last Update : 14 ธันวาคม 2550 12:51:46 น. Counter : 445 Pageviews.   4 comment Share Tweet

Butter Cake Butter Cake I baked last weekend. > ตามสูตรคุณ JumJee เนยสด (เค็ม) 150 กรัม เกลือป่น 1/2; ช้อนชา น้ำตาลทรายป่น 170 กรัม ไข่ไก่ 3 ฟอง (เบอร์ 2) แป้งเค้ก 170 กรัม ผงฟู 2 ช้อนชา วนิลา 2 ช้อนชา นมสด(จืด) 100 กรัม ทำมาให้เพื่อน ๆ ชิม เมื่อวาน เพื่อนบอกว่าผ่าน ค่อยปลื้มหน่อย แม้ว่าเบื้องหลังจะทุลักทะเล และหวาดวิตก บนกังวล ว่าการทำ butter cake ครั้งนี้ จะคลาดแคล้วภยันตรายไปได้หรือเปล่า ไหนจะเรื่องน้ำตาลไม่ละลาย ไหนจะเรื่องกลัวเนย กับ ไข่จะไม่เข้ากัน อบแล้วมันจะไหม้ไม๊ เตาเรามันเล็กนิดเดียว แต่ก็ผ่านช่วงนั้นไปได้ โล่งอกไปที ---------------------------------------------------------------------------- เมื่อวานนี้ (19 November 2007) นึกคิดถึงน้ำ blackcurrant ที่ซื้อมา ก็เลยอยากลองทำเป็นซอส topping cake ดู I baked the blackcurrant cake last night...... some already try and comment that, Too Sweet, Too moist, Not so sour. ------------------------------------------------------------------------------- Not concerning my baking & recipe. Something is disturbing my mind too. I should not let anything, OR anyone coming into my mind. When you care someone too much, it can't help letting them taking one part of your life. I am trying to just let it goes. But it is so hard to let it go. I know I must try. This is not the end of sky. I will still enjoy baking, though, it is full of tear. I am sharing you, everday, every drop of my tear. Just hope one day, my bakery will be so delicious and I'll be pround sharing a perfect portion of my cake to you. My happiness cake. ------------------------------------------------------------------- One day, my cake will full of joy. & I just wanna enjoy my day, without you :( Just like you enjoy your day, without me.   Create Date : 20 พฤศจิกายน 2550     Last Update : 21 พฤศจิกายน 2550 7:51:38 น. Counter : 2270 Pageviews.   3 comment Share Tweet

Pinky Cupcake พึ่งทำกินเองเมื่อเช้าวันเสาร์ ลองสูตรอีกตามเคย เออ..... ก็ไม่เข้าใจตัวเองเหมือนกันนะ ว่าทำอะไรให้มันตามแบบสูตรเขาเป๊ะ ๆ เลยไม่ได้หรือยังไง ทำไมต้องขอลองทุกครั้งไปสิ คราวนี้ลองนิ๊ดเดียวเอง แค่ใส่สีและกลิ่น แล้วก็ขอเปลี่ยนรูปแบบพิมพ์มาเป็นแบบ cupcake แค่เนี้ย พอเปลี่ยนพิมพ์ เวลาในการอบก็ต้องลด หรือ เพิ่มตามด้วย ความร้อนเท่าเดิม แต่เนี่ยพลาดไปนิ๊ดเดียว อบ 15 นาที ลดแล้วแต่ยังลดน้อยไปหน่อย จริง ๆ น่าจะสัก 13 นาทีก็กำลัวดี เอ่อ สองนาทีเนี่ยมีผลเหมือนกันนะ เพราะว่าพิมพ์มันเล็ก แต่ก็อ่ะนะ เนื้อเค้กยังนุ่ม พอกินได้ โปะ whipped cream อีกหน่อย พอให้อ้วน ๆ หน่อย เฮ้อ กางเกงในตู้ ปลดระวางไปแล้วหลายตัว มันคับไปหมด อีกหลายตัว กำลังจ่อคิวอยู่ ก็มันอยากทำ อยากกินง่ะ ทำไงดี No matter what they call it This is my truly feeling. I can’t be any pretending. When I feel it, I say it. I was so blue and can’t put it down in my heart. I know it wasn’t right, But it can’t be wrong. Being with you, sometime so full of tear.   Create Date : 17 พฤศจิกายน 2550     Last Update : 17 พฤศจิกายน 2550 21:50:27 น. Counter : 296 Pageviews.   4 comment Share Tweet

My Banoffee Pie เมื่อสุดสัปดาห์ก่อน ลองทำ Banoffee Pie เป็นครั้งแรก โดยลองสูตรคุณวรรณ ปรากฎว่า ทำคาราเมล ได้ไม่ set ตัวได้ที่ พอตัดออกมาเลยไหลเยิ้ม แต่เพื่อน ๆ ชิมแล้วก็ว่าอร่อยดี ตัวเองชิมไม่ได้เพราะว่า ไม่ชอบกินกล้วยอย่างแรง วันนี้ อยากลองทำใหม่ แต่ขอปรับปรุงแบบที่ตัวเองชอบหน่อย ทำแครกเกอร์กรุด้านล่างเหมือนเดิม สัดส่วน แครกเกอร์ 180 กรัม และ เนยเค็ม 100 กรัม (ไม่ต้องใส่เกลือแล้ว) เดิมทีเคยใช้แครกเกอร์ 180 กรัม และ เนยจืด 126 กรัม ใส่เกลือ 1/4 ช้อนชา แต่ว่าเพื่อน ๆ ที่ชิมบอกว่า แครกเกอร์แข็งเกินไป ก็เลยลดเนยลง ให้เหลือแค่ 100 กรัม กรุใส่พิมพ์ คราวนี้เอาเข้าอบด้วย จะได้หอม ๆ ส่วนหน้า layer ต่อไป ก็เอา เม็ดมะม่วงหิมมะพานต์วางให้ทั่ว แล้วทำตัว toffee มาราด โดยตัว toffee ใช้ 1. น้ำตาลทราย 100 กรัม 2. เนยสด 50 กรัม 3. นมสด 4. แป้งเอนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ 5. ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ (จะใช้กาแฟ 1 ช้อนชาก็ได้นะคะ) เคี่ยวใสกระทะ ด้วยความร้อนอ่อน ๆ จนเดือดเหมือนลาวา จากนั้นก็ราดลงไปบนเม็ดมะม่วง แล้วก็นำเข้าอบอีกรอบนึง เปิดแต่ไฟบน ไฟประมาณ 180 องศา ตอนจับใส่เตาอบ ตัว toffee จะเดือดปุด ๆ ไม่ต้องตกใจน๊า ทิ้งให้เดือดแป๊บนึง พอฟองปุด ๆ เล็กลง ก็ยกออกจากเตาค่ะ ทิ้งให้เย็น แล้วก็เข้าตู้เย็น ขั้นตอนหลังจากนั้น ก็ไม่มีอะไร เพียงแค่วางกล้วยที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ไว้ลงบนหน้าท๊อฟฟี่ แล้วก็โป๊ะด้วยวิปปิ้งครีม แค่นี้ ก็น่าจะโอเคแล้ว หมายเหตุ : เวลาตัดแบ่งชิ้น ทำได้ค่อนข้างยากเพราะว่าเนื้อ toffee เหนียว และ เม็ดมะม่วงก็แข็ง ก็เลยใช้วิธี ตัดแบ่งเป็นชิ้น ๆ ก่อนที่จะวางกล้วยลงไป แล้วพอวางกล้วย ก็ตัดตามรอยเดิม แล้วพอโปะวิปครีม แล้วเข้าตู้เย็น พอมาตัดตอนหลังก็ง่ายขึ้น   Create Date : 15 พฤศจิกายน 2550     Last Update : 15 พฤศจิกายน 2550 11:04:30 น. Counter : 884 Pageviews.   6 comment Share Tweet

Orange - Poppyseed Cake????? //www.ebfarm.com/images/recipePhotos/Orange_Poppyseed_Cake.jpg ยังค่ะ ยังไม่ได้ทำ กำลังหาสูตรอยู่ ตอนแรกได้เจอสูตรใน cookbook ของ Donna Hay ชุด Classic 2 มีเพื่อนคนนึง จิ้มว่าอยากจะกินแบบนี้ จริง ๆ เข้าใจว่าคงไม่ได้อยากกินเอง แต่เลือกแทนเพื่อนอีกคน ที่ชอบกินขนมรสออกเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ แล้วก็ชอบ poppyseed บอกว่ากรุบ ๆ ดี โอวววววววววว น่าตื้นตันใจแทนจริง ๆ แต่ว่านะ เออ!............... เรามันเป็นคนประเภทขี้น้อยใจ ทำไงดี เขาเลือกแทนกันก็ไม่เป็นไรหรอกเนอะ จะมาน้อยใจอะไรกัน ตั้งใจว่าจะทำให้ชิมแล้ว เราก็ควรจะดีใจว่า มีเพื่อน ๆ เรารอชิมอยู่ อย่างน้อยที่สุด เขาก็พร้อมที่จะเสี่ยงชีวิต ชิมขนมที่เราเอง ยังไม่เคยทำ คิดดูซี้ เสียสละขนาดไหน แล้วยังจะมาน้อยใจอะไรอีก .................ไม่เข้าใจตัวเอง !!!! Credit ภาพ จากเวป : Martha Stewart Living poppyseed cake ส่วนใหญ่จะเป็น cake แบบที่ราด topping น้ำเชื่อมที่รสชาติออกเปรี้ยว ๆ โดยใช้ผลจากพืชกลุ่ม Citrus ประเภท ส้ม lemon อะไรทำนองนั้น ที่บ้าน มี poppyseed อยู่ถุงนึง เคยซื้อมาใช้ทำขนมปัง แล้วก็ไม่ได้ใช้อีกเลย คราวนี้จะลองเอามาทำเค้ก ไว้ทำเสร็จแล้ว จะเอามาให้ชมกัน เฮ้อ! รู้สึกบอกไม่ถูก แต่ก็นะ ลืม ๆ มันไป เดี๋ยวทำขนม ก็หายคิดมากเอง ยังไง เราก็มีเตาอบเป็นเพื่อน ลองทำดู แล้วแค่รอลุ้นว่า จะออกมาหน้าตาน่ากินเหมือนที่คนอื่น ๆ เขาทำรึเปล่า credit ภาพ : //cafefernando.com/page/5 เจ้าของเวป เขียนบรรยาย ขนมชิ้นนี้ว่า "Nothing cheers me up more than a thick slice of homemade cake on a Monday morning breakfast." ก็แค่อยากจะบอกตัวเอง วันนี้ว่า "Nothing and no one could cheer me up more than myself. Whoever say something to cheer me up would not really cheer me but myself. So listen what my heart say, and follow. The truth will be right there, just in front of me. I will just have to decide whether to take or to leave it???" Bake Bake Bake and forget the rest, that all I could say today.   Create Date : 14 พฤศจิกายน 2550     Last Update : 14 พฤศจิกายน 2550 8:47:24 น. Counter : 509 Pageviews.   1 comment Share Tweet

• ความทรงจำดีๆในชีวิต
• ปูขาเก เซมารู
• erol
• ZAZaSassY
• L-Nets
• กึ่งยิงกึ่งผ่าน
• "ผมอยู่ข้างหลังคุณ"
• แม่สลิ่ม
• หมาร่าหมาหรอด
• กิน ๆ เที่ยว ๆ
• Beebie
• Cheerfully
• งาขาว
• jantzen
• Triny
• kittscake
• lerla
• ลูกสน
• Mr. Chocopie
• A Little Catz
• cutenan
• Calamity
• jumjee
• chef umim
• Kofschip
• J-Nap
• ผ้าไหมไทย
• Webmaster - BlogGang

• Martha Stewart
• Nigella Lawson
• Pierre Herme
• Williams Sonoma
• Jamies Oliver
• http://cafefernando.com
• David Lebovitz
• http://melissamaples.com
• http://www.nordljus.co.uk
• http://www.jinpatisserie.com/
• BlogGang.com