Bloggang.com : n'frame - +++ปั้นสิบทอด+++

Bloggang.com : weblog for you and your gang

Group Blog

All blogs

+++ปั้นสิบทอด+++

ขอลอกการบ้านพี่หน่องหน่อยนะคะ ส่งการบ้านคุณปิงปอง และพี่หน่องค่ะ ครั้งก่อนเข้ามาบล็อกพี่หน่องหาขนมแปลกๆทำแก้เบื่อ เลยมีโอกาสได้ลองทำเปี้ยะหอม ขอบอกว่าอร่อยมากๆ เพื่อนๆลองทำดูนะคะ เลยแอบไปเห็นสูตรปั้นสิบทอด ของชอบซะด้วย ต้องลองซะหน่อยค่ะ ขออนุญาตcopy สูตรและวิธีทำจากบล็อกพี่หน่องมาลงนะคะ

ส่วนผสมของไส้:-
1. เนื้อหมูบด/ไก่บด 200 กรัม
2. รากผักชี กระเทียม โขลกรวมกัน 1 ช้อนโต๊ะ
3. หอมหัวใหญ่สับ 30 กรัม
4. หอมแดงสับ 10 กรัม
5. หัวไชโป๊วสับละเอียด 60 กรัม
6. ถั่วลิสงคั่วบดละเอียด 120 กรัม
7. น้ำตาลปี๊บ 120 กรัม (ไม่ต้องลดนะค่ะ ลดแล้วไม่เหนียวไม่รู้ด้วยนะคะ) แอบขู่ 5555
8. เกลือป่น 1 ช้อนชา
9. พริกไทยป่น 2 ช้อนชา (ถ้าใช้พริกตำเอง จะเผ็ดกว่า ต้องลดลงหน่อย)

วิธีทำ
- น้ำมันลงเลยค่ะ ตามด้วยสามเกลอค่ะ ผัดให้หอม
- ตามด้วย หอมใหญ่ หอมแดง หมูสับ
- ใส่ไชโป๊วสับละเอียด ปรุงรสกันเลยค่ะ น้ำตาลปี๊บ 9
- ตามด้วยเกลือ อันนี้ก็ชิมกันดูด้วยนะค่ะว่าใครจะชอบแบบไหน รสไหน ตามสบายเลยค่ะ ปรุงรสให้จัดๆ หน่อยนะค่ะ ตามด้วยถั่วคั่ว ที่บดหยาบไว้ค่ะ (ถ้าคั่วเองจะหอมมากเลยค่ะ)
ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน

ส่วนผสมของแป้ง:-
1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 375 กรัม
2. ไข่ไก่ 1 ฟอง
3. น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
4. นมข้นจืด / หัวกะทิ 6 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำปูนใส 3 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำเย็น 3 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา
8. เกลือป่น ¼ ช้อนชา

วิธีทำ : -
1. ร่อนแป้ง 1 ครั้ง
2. ละลายเกลือ น้ำตาล น้ำปูนใส น้ำเย็น รวมกัน
3. ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในอ่าง นวดจนแป้งจับตัวเป็นก้อน (อย่านวดนาน แป้งจะเหนียว) พักไว้ประมาณ 10 นาที
***แบ่งแป้งเป็นก้อนเล็ก ๆ ประมาณ 1/2 นิ้ว
***รีดแป้งเป็นแผ่นกลม เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1.5 นิ้ว ใส่ไส้ จับจีบ พักไว้ นำน้ำมันตั้งให้ร้อน แล้วทอดด้วยไฟอ่อนๆ นะค่ะ ภาพตอนจับจีบไม่สามารถถ่ายได้ค่ะ มือมันอย่างแรงค่ะ ดูภาพตอนจับจีบเสร็จละกันนะคะ