|
|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
| 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
| 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
| 29 | 30 | 31 | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
How to decorating cake II
มาต่อกันที่นี่นะคะ
อันนี้เป็นอุปกรณ์สำหรับทำลายข้างเค้ก มีทั้งที่ทำมาจากพลาสติก อลูมิเนียมหนา ๆ ก็มีคะ แล้วแต่เราจะเลือกซื้อหา 2 อันนี้ซื้อมาแพงค่ะ ถ้าเทียบกับไพ่
แบบที่นิยมและราคาไม่แพงคือไพ่ที่ตัดด้านนึงด้วยกรรไกรซิกแซกลายนะคะ ด้านที่ไม่ถูกตัดไว้เก็บรายละเอียดตอนปาดครีมแล้ว ด้านที่ตัดซิกแซกไว้สำหรับทำลายตอนเก็บรายละเอียดเสร็จแล้วคะ ส่วนมากที่เห็นขายกันจะเป็นชุด ชุดนึงมี 3 ใบ ลายละใบคะ
ถุงสำหรับบีบครีมแต่งหน้าเค้ก มีทั้งที่เป็นผ้า ผ้ากึ่งพลาสติก และพลาสติก แต่พลาสติกมันจะใช้ได้ไม่กี่ครั้งก็จะพังค่ะ แบบที่เห็นคือแบบผ้ากึ่งพลาสติกคะ แพงเหมือนกันนะ ไม่ถูกเลย
ปลายถุงจะต้องตัดแบบนี้คะ เพื่อใส่ข้อต่อ หัวบีบ และตัวล็อค ถ้าเค้าไม่ตัดมาเราก็มาตัดเองคะ
แก้วมีไว้ทำอะไร รอดูต่อไปนะคะ
เวลาเราจะนำครีมใส่ถุงเราก็พับถุงลงมาครึ่งนึงคะ จะได้ใส่สะดวก ๆ นะ ปลายถุงก็จะไม่เลอะเทอะด้วย
เอาข้อต่อใส่ลงไปก่อนคะ
ใส่จนสุดแบบนี้นะคะ
แล้วก็เอาหัวบีบลายที่ต้องการใช้ใส่ลงไปค่ะ
แล้วเอาตัวล็อคใส่แล้วหมุนให้แน่นคะ
เวลาจะเอาครีมใส่ในถุงบีบก็เอาถุงที่ประกอบกับหัวบีบแล้วใส่ลงในแก้วทรงสูง มันจะได้ไม่ต้องจับ แล้วก็ไม่เลอะเทอะด้วย
ตักครีมมาใส่คะ
ใส่ไปได้สักครึ่งก็คลี่ปลายถุงที่เราตลบไว้เมื่อกี้ออกมา แล้วตักครีมใส่ต่อคะ
ตักครีมใส่ได้ตามต้องการแล้วก็รวบปลายถุง ตอนนี้ยกถุงบีบออกจากแก้วแล้วนะคะ แล้วก็เอามือบีบให้ครีมตกลงมาด้านปลายที่ติดกับหัวบีบไล่ครีมลงมาคะ เอาอากาศออกให้หมด ถ้าเอาอากาศออกไม่หมด ตอนบีบครีมที่ได้ลายจะไม่สวย จะขาด ๆ หาย ๆ นะคะ ภาพนี้หลุดโฟกัส
พร้อมใช้งานแล้วคะ
ภาพนี้จุ๋มถ่ายมาทำไม ยังงง ไม่จำเป็นเลย แต่ขี้เกียจเอาออกแล้วนะ ดูเล่น ๆ เนอะ
หลังจากแบ่ง layer เค้กได้แล้ว เอามันวางไว้ซ้อนให้ตรงกันเหมือนเดิมก่อน ปัดเศษเค้กที่รุ่ย ๆ ออกไปนะคะ จะเป็นการดี เพราะทำให้เวลาปาดครีมแล้วจะหน้าเรียบ ไม่มีสิว
ทำเครื่องหมายก่อนคะ บีบครีมเพื่อเป็นจุดสังกตว่าเวลาเอาเค้กมาต่อกันให้เครื่องหมายตรงกัน ใช้พายปาด ๆ เอาก็ได้คะ ถ้าแบ่งชั้นได้เสมอกันหมดเวลาต่อชั้นเค้กไม่มีปัญหา แต่ถ้าแบ่งไม่เท่ากัน ด้านนึงสูง อีกด้านต่ำ เวลาเอาเค้กมาต่อชั้นกันเดียวจะได้เค้กเป็นหอเอนเมืองปิซ่านะคะ มีประโยชน์ตรงนี้การทำเครื่องหมาย พี่เมล่อนบันเป็นคนแนะนำจุ๋มมาคะ จุ๋มก็มาบอกต่อ
แล้วถึงยกเค้กชั้นบน ๆ ออกไปนะคะ วิธีการย้ายเค้ก อาจใช้สแปตูลาร์ 2 อันไขว้กัน หรือใช้กระดาษรองเค้กสอดแล้วยกเค้กเอาก็ได้ ตามที่สามารถและสะดวกค่ะ
ไปหาที่วางไว้ก่อนคะ
นี่ชั้นล่างสุด
วิธีการปาดครีมมีทั้งใช้การบีบครีมช่วย หรือจะใช้สแปตูลาร์ปาดไปเลยก็ได้ จุ๋มทำได้ทั้ง 2 แบบ แต่วิธีนี้จุ๋มได้รู้มาจากการไปยืนดูหนังสือเค้กบนคิโนคูนิยะคะ ดูแล้วจำมา เป็นการฝึกใช้หัวบีบไปในตัวด้วย และถ้าบีบดี ๆ จะได้ครีมที่เสมอกันนะคะ ครีมหนาเท่า ๆ กัน
วิธีการใช้สแปตูลาร์ปาดจะเร็วกว่า แต่ถ้าทำไม่ดี ทำไม่เป็นเศษเค้กชอบติด ทำให้เห็นว่าเค้กเราเป็นสิว เนื่องจากปาดบนเนื้อเค้กแรงเกินไปและไม่ค่อยเช็ดครีมที่เลอะเศษเค้กออกเมื่อสแปตูลาร์สกปรกคะ
เวลาบีบแบบนี้จับถุงตั้ง 90 องศาคะ
บีบไปจนเต็มเค้กเลยคะ
แล้วเอาสแปตูลาร์เกลี่ยอีกที เรียบง่าย ๆ มาก ๆ
สอดไส้คะ ตามต้องการ หรือถ้าไม่สอดก็เอาเค้กชั้นต่อไปมาวางได้เลย
ปาดให้เรียบค่ะ
เอาเค้กชั้นต่อไปมาวาง สังเกตว่าเครื่องหมายต้องให้ตรงกันนะคะ
แล้วก็ทำเหมือนเดิม แต่คราวนี้ด้านในจุ๋มใช้ไม้พายตักครีมมาแล้วใช้สแปตูลาร์ปาดเลยคะ มันเร็วกว่ากัน
ปาดให้เรียบ
สอดไส้ตามต้องการ
แล้วก็เอาเค้กชั้นสุดท้ายมาวาง เครื่องหมายที่ทำไว้ตรงกันเหมือนเดิมค่ะ
บีบครีมรอยต่อระหว่างชั้นก่อน ครีมจะได้เต็ม ๆ นะ
เกลี่ย ๆ ให้เรียบสักทีก่อนคะ
แล้วก็บีบครีมที่ฐานก่อน บางทีตรงส่วนฐานจะพลาดว่าปาดแล้วครีมไม่ค่อยติด ถ้าปาดไม่เป็นนะ
แล้วก็บีบครีมรอบ ๆ เลยคะ ถ้าบีบลายสวย ๆ ไม่ต้องปาดให้เรียบก็ได้นะคะด้านข้าง เก๋ไก๋ไปอีกแบบ เป็นที่นิยมเหมือนกัน วันหลังจะทำแบบนั้นมาให้ดูค่ะ แต่ถ้าจะทำแบบนั้นต้องปาดครีมที่ผิวชั้นบนของเค้กก่อน
แล้วก็ปาดครีมด้านบนคะ ถ้าให้ถูกคือต้องปาดให้ตรงขอบเค้กสูงกว่าด้านในคะ
แล้วก็ใช้สแปตูลาร์เก็บรายละเอียดให้เรียบ มือขวาถือสแปตูลาร์ ในขณะที่มือซ้ายต้องหมุนแท่นหมุนไปพร้อม ๆ กันค่ะ
และใช้ไพ่เก็บรายละเอียดครั้งสุดท้าย ทั้งด้านบนและด้านข้าง
เราก็จะได้เค้กที่ค่อนข้างจะเรียบ บางก้อนจุ๋มทำได้เรียบกว่านี้อีกค่ะ วิปปิ้งครีมเริ่มเหลวเพราะอากาศร้อน
ลองนำไปปรับใช้นะคะ จุ๋มเก็บเอามาจากการยืนดูหนังสือเค้กในห้างนะคะ ก็เลยมาลองทำ ไม่ยากหรอกค่ะ ตอนแรก ๆ จุ๋มก็ทำไม่เป็น มีคราวนึงต้องทำเค้ก 18 ก้อน ก้อนละ 2 ปอนด์ วันนั้นทำเอาคล่องไปเลย
| Create Date : 26 ตุลาคม 2549 |
| Last Update : 27 ตุลาคม 2549 19:52:26 น. |
|
24 comments
|
| Counter : 14385 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: แม่สลิ่ม   วันที่: 26 ตุลาคม 2549 เวลา:21:47:18 น. |
|
|
|
| โดย: fairy_tells วันที่: 26 ตุลาคม 2549 เวลา:21:52:08 น. |
|
|
|
| โดย: matt (everything on ) วันที่: 27 ตุลาคม 2549 เวลา:0:03:53 น. |
|
|
|
| โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ (กิน ๆ เที่ยว ๆ ) วันที่: 27 ตุลาคม 2549 เวลา:8:39:18 น. |
|
|
|
| โดย: เอ๊กกี่ วันที่: 27 ตุลาคม 2549 เวลา:20:36:41 น. |
|
|
|
| โดย: ning IP: 58.64.78.145 วันที่: 28 ตุลาคม 2549 เวลา:22:45:05 น. |
|
|
|
| โดย: WaaNjeab (WaaNjeab ) วันที่: 29 ตุลาคม 2549 เวลา:19:25:39 น. |
|
|
|
| โดย: น้ำปลากะโชยุ (น้ำปลากะโชยุ ) วันที่: 29 ตุลาคม 2549 เวลา:19:29:12 น. |
|
|
|
| โดย: marshmallow IP: 124.120.100.133 วันที่: 30 ตุลาคม 2549 เวลา:9:50:35 น. |
|
|
|
| โดย: iN (Angel iN BeD ) วันที่: 31 ตุลาคม 2549 เวลา:1:08:40 น. |
|
|
|
| โดย: ยุ่งจัง IP: 58.8.115.190 วันที่: 1 พฤศจิกายน 2549 เวลา:9:14:01 น. |
|
|
|
| โดย: ยุ่งจัง IP: 58.8.115.190 วันที่: 1 พฤศจิกายน 2549 เวลา:9:17:14 น. |
|
|
|
| โดย: เก๋ IP: 58.9.142.229 วันที่: 5 พฤศจิกายน 2549 เวลา:12:12:47 น. |
|
|
|
| โดย: เก๋เค้กหอม IP: 58.9.142.229 วันที่: 5 พฤศจิกายน 2549 เวลา:12:13:49 น. |
|
|
|
| โดย: Somie (lovelysomie ) วันที่: 12 กันยายน 2550 เวลา:15:30:57 น. |
|
|
|
| โดย: จุ๋มเหมือนกัน IP: 124.121.129.231 วันที่: 15 ตุลาคม 2550 เวลา:13:55:19 น. |
|
|
|
| โดย: กุ้งค่ะ IP: 124.121.65.189 วันที่: 14 ธันวาคม 2551 เวลา:8:58:31 น. |
|
|
|
| โดย: ตู่ค่ะ IP: 117.47.4.231 วันที่: 2 มกราคม 2552 เวลา:14:09:05 น. |
|
|
|
โดย: Macys  วันที่: 26 กรกฎาคม 2552 เวลา:1:16:57 น. |
|
|
|
| โดย: tong i am มือใหม่ IP: 223.204.33.248 วันที่: 19 ธันวาคม 2554 เวลา:19:16:43 น. |
|
|
|
| โดย: กะทิสด IP: 60.241.242.20 วันที่: 9 มกราคม 2555 เวลา:14:21:03 น. |
|
|
|
| โดย: guide IP: 14.207.137.177 วันที่: 21 มกราคม 2558 เวลา:20:11:51 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 980 คน [
