จะต้มยำ ทำแกงผม ก็เชิญ
 
แข่งเชฟกระทะเหล็ก๖ "ฟักทอง๑/๒"



ได้รับเกียรติจากน้องจาว ตั้งชื่อเอแคลร์ผลงานจากฟักทองครั้งนี้ว่า...."อุนจิสีอำพัน"

หลายคนเรียกจนติดปาก แต่ยังไม่ได้ลองกินเพราะวิธีทำนั้น...ต้องแปลนิยายหนึ่งเรื่องเป็นไทยแล้วจึงแปลไทยเป็นไทยอีกขึ้น วันนี้จึงขอนำมาสรุปรวบยอดคร่าวๆ ให้ท่านที่อยากชิมเอแคลร์เอ๊ย อุนจิสีอำพัน น่ารักๆเหล่านี้ ได้ลองทำกันดูครับ


แป้งเอแคลร์
นมสด ๒๐๐ มิลลิลิตร
ฟักทองบด ๑๕๐ กรัม
เนยสด ๑๖๐ กรัม
แป้งเค้กร่อนแล้ว ๒๐๐ กรัม
ไข่ ๕-๖ ฟอง
ผงฟู ๑ ช้อนชา

อบที่ ๒๐๐ เซลเซียส ๑๐ นาที
และลดไฟเหลือ ๑๘๐ เซลเซียสอีก ๑๒-๑๖ นาที หรือกระทั่งไส้ในแห้ง เปลือกขนมที่เอาออกมาจากเตาไม่ยุบตัวก็ใช้ได้ครับ


ต้มนม ฟักทอง และเนย จนเดือดพล่านด้วยความร้อนสูง....แล้วจึงปิดไฟใส่แป้งเค้กลงไปกวนจนร่อนจากหม้อ




ถ่ายใส่เครื่องตี หัวใบไม้ หรือจะใช้พายไม้คนด้วยมือจน หายร้อนก็ได้ครับ...ตีจนอุณหภูมิเย็นลง




ค่อยๆใส่ไข่ไก่ทีละฟอง เมื่อเครื่องตีเข้ากันดี จึงค่อยใส่ฟองต่อไป ดูลักษณะแป้งที่ได้ ควรจะเป็นความข้นแบบเหลวกว่ายาสีฟันนิดนึง คือบีบได้ ทรงตัวได้ และไม่เหลวจนเกินไป...




ใส่ถุงบีบ หัวบีบกลมกว้างประมาณ ครึ่งนิ้วหรือครึ่งเซนติเมตร...




ถ้าบีบเก็บยอดแหลมไม่ได้ ให้เอานิ้วจุ่มน้ำหมาดๆ แตะเบาๆบนยอดแหลมก่อนเข้าอบ....

นำเข้าอบ เมื่อสุกดีแล้ว ทิ้งให้เย็นตัวก่อนบรรจุไส้ครับ ไม่งั้นไส้จะละลาย หรือเก็บได้ไม่นาน ที่สำคัญ ร้อนมือคนบีบด้วยสิเอา... ว่าแล้วเดี๋ยวไปดูไส้เอแคลร์กันต่อครับ





Create Date : 18 พฤศจิกายน 2549
Last Update : 17 สิงหาคม 2552 12:55:00 น. 17 comments
Counter : 831 Pageviews.  
 
 
 
 
น่ารักจัง แหม ตั้งชื่อหัวข้อซ่ะ นึกว่าจะทำตะกัวทาน
 
 

โดย: fairy_tells วันที่: 19 พฤศจิกายน 2549 เวลา:10:19:47 น.  

 
 
 
ตามมาหม่ำอุนจิสีอำพันค่ะ หุหุ
 
 

โดย: ammie (luvammie ) วันที่: 19 พฤศจิกายน 2549 เวลา:12:52:30 น.  

 
 
 
 
 

โดย: คนสวยใจดำ (แม่สลิ่ม ) วันที่: 19 พฤศจิกายน 2549 เวลา:12:56:13 น.  

 
 
 
คุณ fairy_tells
กินทองกันดีกว่าครับ แหะๆๆ

คุณluvammie
ได้เลยครับน้องมี่

คุณแม่สลิ่ม
สวัสดีครับพี่จุ๋ม....แต่พี่จุ๋มไม่เห็นใจดำอย่างที่ว่าเลยนี่นาครับ
 
 

โดย: kittscake วันที่: 20 พฤศจิกายน 2549 เวลา:5:07:54 น.  

 
 
 
ตามมาหาของอร่อยในบล็อกนี้ค่ะ แน่นอน ตามมาติด ๆ ถ่ายรูปก็ สวยมาก ฝีมือ ๆ ขอคารวะค่ะทีหลังมีไรอร่อยๆ กิน บอกมั่งนะคะ
 
 

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 20 พฤศจิกายน 2549 เวลา:6:38:25 น.  

 
 
 
น่ากินมากคะแชมป์3สมัย
 
 

โดย: -AmAm bamboo- วันที่: 20 พฤศจิกายน 2549 เวลา:8:57:50 น.  

 
 
 
แวะมากินอินจุสีอำพัน (ยี้) น่ากินมากจ้าพี่บอล ว่าจะทำก็ยังไม่ได้ทำซักที
 
 

โดย: nes (ChuyJumbo ) วันที่: 20 พฤศจิกายน 2549 เวลา:9:42:30 น.  

 
 
 

น่ากินมากเลยค่ะ ฟักทองก็มีสารอาหารที่มีประโยชน์มากเลย
ไม่เคยกินมาก่อน
 
 

โดย: แซนด์ซี วันที่: 21 พฤศจิกายน 2549 เวลา:12:43:45 น.  

 
 
 
ถ่ายรูปออกมาเหมือนจะลงในหนังสือทำอาหารเลยครับ น่ากินแบบสุดๆ นับถือนับถือ เออไม่เห็นทำไส้ให้ดูด้วยละครับ รอดู

 
 

โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง IP: 125.24.168.113 วันที่: 21 พฤศจิกายน 2549 เวลา:16:06:46 น.  

 
 
 
น่ากินจังค่ะ คุณบอล
 
 

โดย: puppadoowab วันที่: 21 พฤศจิกายน 2549 เวลา:17:12:28 น.  

 
 
 
คุณ กิน ๆ เที่ยว ๆ
ขอบคุณครับผม แต่ต้องระวังผมตามคืนนะครับ ของอร่อยอยู่ที่ไหน จะเห็นผมกลิ้งไปวนอยู่ข้างๆครับ

คุณ -AmAm bamboo-
ว่าที่แชมป์มาเยี่ยมอย่างนี้เขินแย่เลยครับ น้องแอมก็เก่งและสร้างสรรค์มาก...แชมป์สี่สมัยไม่เกินเอื้อมน้องแอมแน่ๆครับ

คุณChuyJumbo
น้องเนสทำเมื่อไรเรียกผมไปช่วยกินได้นะครับ ไม่ขัด แหะๆๆ

คุณ แซนด์ซี
ขอบคุณครับ อร่อยด้วยครับ แปลกกว่าเอแคลร์ตามท้องตลาดตรงสีเหลืองสว่าง ไส้ก็หอมฟักทองครับ

คุณหลั่มหมั่นเหม่ง
พอดีพักเหนื่อยอ่ะครับ 555 เดี๋ยวจัดให้ครับผม

คุณpuppadoowab
ขอบคุณครับ คุณปั๊บปาดูวับบ
 
 

โดย: kittscake วันที่: 22 พฤศจิกายน 2549 เวลา:3:20:25 น.  

 
 
 
เห็นแล้วก็หิวเลย ไม่อยากทำหนม แต่อยากมีคนทำหนมให้กิน
 
 

โดย: Kofschip วันที่: 24 พฤศจิกายน 2549 เวลา:4:11:22 น.  

 
 
 
ผ่านมาทักทายเจ้าค่ะ
เข้ามาเห็นรูปเอแคล์แล้วก็หิวตอนดึกอีกแล้วเนี่ย
ทำอะไรก็น่าหม่ำไปหมดอ่า

รักษาสุขภาพนะเจ้าคะ
 
 

โดย: กะทิเจ้าขา IP: 125.25.56.35 วันที่: 25 พฤศจิกายน 2549 เวลา:0:21:15 น.  

 
 
 
คุณKofschip
อ๊ะ ข้ออ้างหรือเปล่าครับคุณดาว

คุณกะทิเจ้าขา
หวัดดีครับ ไม่ได้เจอกันนาน....หิวเพิ่มขี้นล่ะสิคร้าบบบ?
 
 

โดย: kittscake วันที่: 26 พฤศจิกายน 2549 เวลา:15:04:42 น.  

 
 
 
ถ่ายรูปสวยจังเลยค่ะ
 
 

โดย: ChaRmy_C IP: 124.120.79.14 วันที่: 9 มกราคม 2550 เวลา:14:39:37 น.  

 
 
 
น่ากินจังฮิฮิขอตามไปกินถึงบ้านพี่ได้ไปไหมค่ะ
 
 

โดย: คนน่ารัก IP: 125.24.195.9 วันที่: 28 มกราคม 2550 เวลา:20:35:12 น.  

 
 
 
ชื่อเท่มากค่ะ น่ากินด้วย เก่งจัง
 
 

โดย: SweetTooth IP: 118.173.76.202 วันที่: 23 มีนาคม 2553 เวลา:12:34:07 น.  

Name
Opinion
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

kittscake
 
Location :
แคลายฟอร์เนีย United States

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 18 คน [?]




[Add kittscake's blog to your web]

 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com