|
|
แข่งเชฟกระทะเหล็ก๖ "ฟักทอง๑/๒"
ได้รับเกียรติจากน้องจาว ตั้งชื่อเอแคลร์ผลงานจากฟักทองครั้งนี้ว่า...."อุนจิสีอำพัน"
หลายคนเรียกจนติดปาก แต่ยังไม่ได้ลองกินเพราะวิธีทำนั้น...ต้องแปลนิยายหนึ่งเรื่องเป็นไทยแล้วจึงแปลไทยเป็นไทยอีกขึ้น วันนี้จึงขอนำมาสรุปรวบยอดคร่าวๆ ให้ท่านที่อยากชิมเอแคลร์เอ๊ย อุนจิสีอำพัน น่ารักๆเหล่านี้ ได้ลองทำกันดูครับ
แป้งเอแคลร์
นมสด ๒๐๐ มิลลิลิตร
ฟักทองบด ๑๕๐ กรัม
เนยสด ๑๖๐ กรัม
แป้งเค้กร่อนแล้ว ๒๐๐ กรัม
ไข่ ๕-๖ ฟอง
ผงฟู ๑ ช้อนชา
อบที่ ๒๐๐ เซลเซียส ๑๐ นาที
และลดไฟเหลือ ๑๘๐ เซลเซียสอีก ๑๒-๑๖ นาที หรือกระทั่งไส้ในแห้ง เปลือกขนมที่เอาออกมาจากเตาไม่ยุบตัวก็ใช้ได้ครับ
ต้มนม ฟักทอง และเนย จนเดือดพล่านด้วยความร้อนสูง....แล้วจึงปิดไฟใส่แป้งเค้กลงไปกวนจนร่อนจากหม้อ
ถ่ายใส่เครื่องตี หัวใบไม้ หรือจะใช้พายไม้คนด้วยมือจน หายร้อนก็ได้ครับ...ตีจนอุณหภูมิเย็นลง
ค่อยๆใส่ไข่ไก่ทีละฟอง เมื่อเครื่องตีเข้ากันดี จึงค่อยใส่ฟองต่อไป ดูลักษณะแป้งที่ได้ ควรจะเป็นความข้นแบบเหลวกว่ายาสีฟันนิดนึง คือบีบได้ ทรงตัวได้ และไม่เหลวจนเกินไป...
ใส่ถุงบีบ หัวบีบกลมกว้างประมาณ ครึ่งนิ้วหรือครึ่งเซนติเมตร...
ถ้าบีบเก็บยอดแหลมไม่ได้ ให้เอานิ้วจุ่มน้ำหมาดๆ แตะเบาๆบนยอดแหลมก่อนเข้าอบ....
นำเข้าอบ เมื่อสุกดีแล้ว ทิ้งให้เย็นตัวก่อนบรรจุไส้ครับ ไม่งั้นไส้จะละลาย หรือเก็บได้ไม่นาน ที่สำคัญ ร้อนมือคนบีบด้วยสิเอา... ว่าแล้วเดี๋ยวไปดูไส้เอแคลร์กันต่อครับ
| Create Date : 18 พฤศจิกายน 2549 |
| Last Update : 17 สิงหาคม 2552 12:55:00 น. |
|
17 comments
|
| Counter : 1617 Pageviews. |
|
 |
|
|
โดย: fairy_tells  วันที่: 19 พฤศจิกายน 2549 เวลา:10:19:47 น. |
|
| โดย: ammie (luvammie ) วันที่: 19 พฤศจิกายน 2549 เวลา:12:52:30 น. |
|
โดย: คนสวยใจดำ (แม่สลิ่ม  ) วันที่: 19 พฤศจิกายน 2549 เวลา:12:56:13 น. |
|
| โดย: kittscake วันที่: 20 พฤศจิกายน 2549 เวลา:5:07:54 น. |
|
| โดย: nes (ChuyJumbo ) วันที่: 20 พฤศจิกายน 2549 เวลา:9:42:30 น. |
|
| โดย: แซนด์ซี วันที่: 21 พฤศจิกายน 2549 เวลา:12:43:45 น. |
|
| โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง IP: 125.24.168.113 วันที่: 21 พฤศจิกายน 2549 เวลา:16:06:46 น. |
|
| โดย: puppadoowab วันที่: 21 พฤศจิกายน 2549 เวลา:17:12:28 น. |
|
| โดย: kittscake วันที่: 22 พฤศจิกายน 2549 เวลา:3:20:25 น. |
|
| โดย: Kofschip วันที่: 24 พฤศจิกายน 2549 เวลา:4:11:22 น. |
|
| โดย: กะทิเจ้าขา IP: 125.25.56.35 วันที่: 25 พฤศจิกายน 2549 เวลา:0:21:15 น. |
|
| โดย: kittscake วันที่: 26 พฤศจิกายน 2549 เวลา:15:04:42 น. |
|
| โดย: ChaRmy_C IP: 124.120.79.14 วันที่: 9 มกราคม 2550 เวลา:14:39:37 น. |
|
| โดย: คนน่ารัก IP: 125.24.195.9 วันที่: 28 มกราคม 2550 เวลา:20:35:12 น. |
|
| โดย: SweetTooth IP: 118.173.76.202 วันที่: 23 มีนาคม 2553 เวลา:12:34:07 น. |
|
|
|
|
| kittscake |
 |
|
|
 |
|
เห็นแล้วก็หิวเลย ไม่อยากทำหนม แต่อยากมีคนทำหนมให้กิน 
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 19 คน [
