Redclick Blog : Less Is More
Group Blog
 
<<
สิงหาคม 2553
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
13 สิงหาคม 2553
 
All Blogs
 
คาเวียร์ ... Caviar



ที่มา : //www.myrecipes.com/recipes/gallery





คาเวียร์ หมายถึง ไข่ปลาที่ผ่านการปรุงรสด้วยเกลือ ประมาณ 10% เพื่อให้เก็บไว้ได้นาน ส่วนคาเวียร์สดใส่เกลือ ประมาณ 4-5 % คาเวียร์ได้มาจาก ไข่ของปลาสเตอร์เจียนหรือปลาขนาดใหญ่ชนิดอื่นๆ แต่ไข่ของปลาสเตอร์เจียนนั้นมีราคาเเพงที่สุด นักชิมจัดอันดับให้ไข่ปลาชนิดนี้ว่าอร่อยที่สุด

คาเวียร์ (Caviar) รากศัพท์มาจากภาษา Turkish คำว่า "khavyar" ภาษาเปอร์เซีย คำว่า “chav-jar”

ในภาษาฝรั่งเศส ใช้คำว่า kavia
ในภาษาเยอรมัน ใช้คำว่า kaviar


คาเวียร์ที่มีชื่อเสียง มาจากฝั่งทะเลแคสเปียน ในแถบอาเซอร์ไบจัน อิหร่าน และ รัสเซีย มาจากปลาสเตอร์เจียนเพียง 3 พันธุ์ คือ Beluga มีขนาดใหญ่ที่สุด Oscietra เป็นปลาพันธุ์ขนาดย่อมลงมา “Sevruga Caviar” ให้หน่วยไข่ที่เล็กสุด ราคาประมาณ € 6,000 and € 12,000 per kilo ไม่อยากคูณเป็นเงินไทยให้สยองเลย ไข่ปลาสเตอร์เจียนพันธุ์ Beluga ไม่มีวางขายทั่วไป ต้องสั่งจองล่วงหน้าในร้านหรูๆ เท่านั้น


คาเวียร์ ยังทำจากไข่ปลาชนิดอื่นๆ ซึ่งราคาถูกกว่าไข่ปลาสเตอร์เจียน เช่น ไข่ปลาแซลมอน เรียกว่า Red Caviar ไข่ปลาเทราท์ ไข่ปลาlump และปลาชนิดอื่นๆ








//www.hotelchatter.com/caviar






ไข่ปลาแซลมอน


//www.fotosearch.com/caviar










//beaut.ie/blog/?tag=caviar







อาหารที่ทำจากคาเวียร์













ที่มา : //www.fabergecaviar.com/index.php?p=1_9_Caviar-Recipes









ที่มา : //www.theworldwidegourmet.com/recipes/asparagus-sturgeon-caviar







คาเวียร์ ทำของหวานได้ด้วย



//whatscookingamerica.net/Truffles/CrabCaviarCustard










เอกสารอ้างอิง

1. "Such Stuff as Dreams are Made On:The Story of Caviar, from Prehistory to the Present." by Meredith B. Gordon. Class of 2003. Food and Drug Law Professor Hutt Winter Term, 2002. Course Paper
2. "อาหารหรูของคนรวยที่ DISTIL" //www.manager.co.th/MetroLife/ViewNews.aspx?NewsID=9480000074073
3. "Caviar" //en.wikipedia.org/wiki/Caviar












Create Date : 13 สิงหาคม 2553
Last Update : 13 สิงหาคม 2553 8:07:59 น. 8 comments
Counter : 1554 Pageviews.

 
กลับมาอีกครั้ง
พี่เรดอัพบล็อกใหม่แล้ว

ผมไม่ทานปลาครับพี่
เลยไม่คิดจะลองชิมคาเวียร์เลยครับ 555




โดย: กะว่าก๋า วันที่: 13 สิงหาคม 2553 เวลา:7:54:40 น.  

 
ปลาดิบนี่ผมก็ไม่สู้ครับพี่ 555
ไข่ปลาก็ไม่ทานเลยครับ แหะๆๆๆ




โดย: กะว่าก๋า วันที่: 13 สิงหาคม 2553 เวลา:8:25:34 น.  

 
น่าอร่อยมากครับ...แต่ไม่รู้ว่าจะสู้ราคาได้หรือเปล่าหนอ...ต้องอดข้าวเป็นปีแน่


โดย: pkpanuwat วันที่: 13 สิงหาคม 2553 เวลา:8:25:55 น.  

 

น่าทานทุกเมนูเลยค่ะคาร์เวียเนี่ยยยย


โดย: อุ้มสี วันที่: 13 สิงหาคม 2553 เวลา:11:18:22 น.  

 
อ่อนนุช......อากาศน่านอนที่สุดเลยจ้า
ออกนอกบ้านระวังเปียกน๊า

ได้หยุดยาวๆ...ทำไรเอ่ย



โดย: นุ่มณอ่อนนุช วันที่: 13 สิงหาคม 2553 เวลา:13:09:58 น.  

 
แวะมาทักทายค่ะ ^^



โดย: sierra whiskey charlie วันที่: 13 สิงหาคม 2553 เวลา:14:26:23 น.  

 

คลิกๆๆ รูปสวยๆน่ารักๆไว้ส่งต่อเพียบ...


แวะมาทักทายกันวันหยุดจ้าครูเรด



โดย: หอมกร วันที่: 13 สิงหาคม 2553 เวลา:20:15:02 น.  

 
มารู้จัก Caviar กันเนอะครับ


โดย: ไก่ (maliwan999 ) วันที่: 14 สิงหาคม 2553 เวลา:17:29:52 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

redclick
Location :
นครราชสีมา Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]









Friends' blogs
[Add redclick's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.