เมนูต้มมะขาม เปรี้ยวแซ่บซดร้อน ๆ อร่อยเด็ดไม่น่าเบื่อ โอ๊ย เปรี้ยวแซ่บถึงใจ พบกับเมนูต้มมะขาม สูตรอาหารไทยรสเปรี้ยวเผ็ดชุ่มคอ กินวนไปได้ทุกมื้อ เอาไปเลยดาว 10 ดวง เมนูมะขาม ทำอาหารอะไรได้บ้าง ? หลังจากทำเครื่องดื่มจากมะขามมาบ่อยแล้ว คราวนี้อยากทำอาหารคาวสักหน่อย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูต้มมะขาม ได้แก่ ไก่บ้านต้มมะขาม แกงเห็ดเผาะใบมะขามอ่อน ต้มยำปลาช่อนฝักมะขามอ่อน และต้มข่าไก่ใบมะขามอ่อน อย่ารอช้าจัดเลยสักหม้อ 2. ไก่สับต้มใบมะขามอ่อน ใครขี้เกียจแทะกระดูกไก่ก็จับแต่เนื้อไก่มาทำเมนูต้มมะขามสิคะ พบกับเมนูไก่สับต้มใบมะขามอ่อน สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน จับไก่สับผสมกับวุ้นเส้นปั้นก้อนกลม แล้วเอาไปต้มกับน้ำซุปต้มยำ ที่ขาดไม่ได้เลยคือ ใบมะขามอ่อนส่วนผสม ไก่ต้มใบมะขามอ่อน เนื้ออกไก่ (ลอกหนังแช่เย็นจัดแล้วสับละเอียด) 300 กรัม วุ้นเส้น (แช่น้ำพอนุ่ม) 100 กรัม เห็ดฟางผ่าครึ่ง 6-7 ดอก ข่าแก่หั่นแว่น 6-7 แว่น ตะไคร้หั่นท่อน (ทุบพอแตก) 2 ต้น ใบมะกรูด (ฉีกก้านกลางออก) 5-6 ใบ หอมแดง (ปอกเปลือก / ทุบเบา ๆ พอแตก) 3 หัว ใบมะขามอ่อน 2 ถ้วย เกลือป่นหยาบ 1+1/2 ช้อนชา น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูแห้งคั่ว 10 เม็ด น้ำเปล่า 4 ถ้วยวิธีทำไก่ต้มใบมะขามอ่อน 1. ผสมเนื้ออกไก่กับวุ้นเส้น นวดให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนกลม เตรียมไว้ 2. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และหอมแดง พอเดือดอีกครั้งใส่เห็ดฟางและไก่ที่เตรียมไว้ 3. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและเกลือป่น พอเดือดอีกครั้งใส่ใบมะขามอ่อน คนให้เข้ากัน ยกลง ใส่น้ำมะนาว พริกขี้หนูแห้งคั่ว ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไก่ต้มใบมะขามอ่อน เมนูต้มเปรี้ยวแซ่บซดร้อน ๆ อร่อยตาตื่น ++++++++++++++++++ 3. แกงเห็ดเผาะใบมะขามอ่อน คันปากอยากกินเห็ดเผาะก็ต้องจัดเมนูแกงเห็ดเผาะใบมะขามอ่อนสักชาม สูตรนี้ใส่น้ำซุปกระดูกหมูกับเครื่องสมุนไพร จะใส่น้ำปลาร้าหรือไม่ก็ได้ เพิ่มรสเปรี้ยวจากใบมะขามอ่อนส่วนผสม แกงเห็ดเผาะใบมะขามอ่อน พริกขี้หนูแดง (ตามชอบ) ตะไคร้หั่น หอมแดงซอย น้ำซุปกระดูกหมู น้ำตาลทราย (ปรุงรส) น้ำปลา (ปรุงรส) น้ำปลาร้า (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) เห็ดเผาะ (หั่นครึ่งหรือไม่หั่นก็ได้) ใบมะขามอ่อน 1 ถ้วย น้ำมะนาว (ปรุงรส)วิธีทำแกงเห็ดเผาะใบมะขามอ่อน 1. ตำพริกขี้หนู ตะไคร้ และหอมแดงพอหยาบ ๆ เตรียมไว้ 2. ต้มน้ำซุปกระดูกหมูกับเครื่องที่โขลกไว้ พอเดือด 3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายกับน้ำปลา ชิมรสตามชอบ 4. พอน้ำเดือดอีกครั้งให้ใส่เห็ดเผาะลงไป รอจนเดือดอีกครั้ง หรือเห็ดสุกดี ปิดเตา ใส่ใบมะขามอ่อนลงไป ปรุงรสเปรี้ยวด้วยน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ แกงเห็ดเผาะใบมะขามอ่อน แกงคั่วเห็ดเผาะ 2 สูตรอาหารเลอค่ารับหน้าฝน ++++++++++++++++++ จบไปแล้วสำหรับเมนูต้มมะขาม แค่เห็นภาพก็อยากยกซดทั้งหม้อ แต่เบื่อเมนูไก่กับเมนูปลาแล้วล่ะ ขอแอบเพิ่มเมนูกุ้งแม่น้ำต้มมะขามกับเมนูต้มกระดูกหมูใบมะขามอ่อนไว้ทำวนไปแล้วกันนะคะ Create Date :20 มีนาคม 2561 Last Update :20 มีนาคม 2561 8:31:17 น. Counter : 1103 Pageviews. Comments :1 twitter google Comment *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก น่าทานมากค่า โดย: สมาชิกหมายเลข 5329215 5 กรกฎาคม 2562 11:50:16 น.
โดย: สมาชิกหมายเลข 5329215 5 กรกฎาคม 2562 11:50:16 น.