bloggang.com mainmenu search
สูตรทำพายไส้คาว ของว่างกรอบนุ่มสุดแนวแถมไส้เยอะ


เอ่ยถึงเมนูพาย โดยเฉพาะพายไส้คาวของโปรด แม้จะหาซื้อง่ายแต่ชิ้นเล็กไม่เหมาะสมกับราคา และกัดไปเจอไส้น้อยมาก ๆ วันหยุดเลยอยากทำเองสักครั้ง กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำพายไส้คาว ได้แก่ พายเนื้อ พายไก่ และพายไส้กรอก มาพร้อมวิธีห่อแป้งพายหลากแบบ เตรียมแป้งพายมาห่อไส้อย่างด่วนเลยจ้า 
หมายเหตุ : พายทูน่า 1 ชิ้น ให้พลังงานโดยประมาณ 280 กิโลแคลอรี่ 
4 สูตรทำพายไส้คาว
1. พายไส้เนื้อผัดผงกะหรี่

     ใครชอบกินเนื้อวัวเป็นทุนเดิม ลองจับมาทำพายไส้คาวกันเถอะ ขอนำเสนอเมนูพายไส้เนื้อสับผัดผงกะหรี่ สูตรจาก นิตยสาร @Kitchen จับเนื้อบดผัดกับเครื่องเคราและผงกะหรี่ พอเสร็จก็ห่อให้เรียบร้อยและอบจนสุก

ส่วนผสม พายเนื้อ

      • เนื้อวัวบด 200 กรัม
      • หอมหัวใหญ่สับ 1 หัว
      • พริกจาลาปิโนสับ 1-2 เม็ด
      • มันฝรั่ง (หั่นเต๋าเล็ก) 1 หัว
      • ผงกะหรี่ 2 ช้อนโต๊ะ
      • ไข่ไก่ 1 ฟอง
      • นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
      • เกลือ
      • พริกไทย
      • น้ำมันพืช
      • แป้งพายสำเร็จรูป           

วิธีทำพายเนื้อ

     1. เทน้ำมันลงในกระทะรอจนร้อน ใส่หอมหัวใหญ่ลงไปผัดตามด้วยเนื้อวัวและมันฝรั่ง ผัดต่อจนมันฝรั่งเกือบสุก ใส่ผงกะหรี่และพริกจาลาปิโนลงไปผัด ปรุงรสด้วยเกลือกับพริกไทย วางพักไว้ให้เย็น
     2. ผสมไข่ไก่กับนมสดตีให้เข้ากัน นำแป้งพายสำเร็จรูปมาตัดเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ตักไส้เนื้อผัดที่เย็นแล้วใส่ลงไป ใช้ส่วนผสมไข่ทาตามขอบแป้งแล้วพับแป้งกดให้ติดกัน วางเรียงบนถาดอบแล้วทาพายด้านนอกด้วยส่วนผสมไข่ไก่จนทั่ว
     3. ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นำพายเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาที หรือจนเป็นสีเหลืองทอง

   เคล็ดลับ : สำหรับพริกจาลาปิโน ถ้ากลัวว่าจะเผ็ดให้เอาเมล็ดของพริกออกก่อนนำไปสับ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ พายไส้เนื้อสับผัดผงกะหรี่ กลิ่นหอมเครื่องแน่นเอาใจสายเนื้อ

+++++++++++++ 
2. 
4 สูตรทำพายไส้คาว
พายดอกไม้ไส้กรอก

     ใครอยากทำพายไส้คาวแด่คนพิเศษ ขอนำเสนอเมนูพายดอกไม้ไส้กรอก สูตรจาก นิตยสาร @Kitchen ใช้แป้งพายสำเร็จรูปห่อไส้กรอกแล้วแปลงร่างเป็นดอกไม้ ก่อนอบทาด้วยไข่แดงผสมนมสด

ส่วนผสม พายดอกไม้ไส้กรอก

      • แป้งพายสำเร็จรูป
      • ไข่แดง 1 ฟอง
      • นมสด 1/4 ถ้วย
      • ไส้กรอกตามชอบ

วิธีทำพายดอกไม้ไส้กรอก

     1. ตัดแป้งพายสำเร็จรูปเป็นทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า ตีไข่แดงกับนมสดเข้าด้วยกัน แล้วใช้แปรงทาลงบนแป้งพายให้ทั่ว
     2. วางไส้กรอกลงไป จับขอบแป้งพายทั้ง 2 ด้านมากดให้ติดกัน โดยพยายามกดไล่ฟองอากาศที่อยู่ระหว่างแป้งพายและไส้กรอกออกไปให้หมดแล้วทาด้านนอกด้วยส่วนผสมไข่แดงให้ทั่ว
     3. ใช้มีดคม ๆ ตัดเฉพาะตรงไส้กรอกให้ขาดเป็นแว่น จำนวน 5 แว่นต่อชิ้น จากนั้นค่อยตัดแป้งพายแยกออกมา
     4. จับส่วนปลายของแป้งพายทั้ง 2 ด้านโค้งมาทับกันแล้วกดให้ติดกัน
     5. บิดหันด้านไส้กรอกให้หงายขึ้น จัดให้เป็นทรงคล้ายดอกไม้ ทาด้วยส่วนผสมไข่แดงอีกครั้ง ก่อนนำไปอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที นำออกจากเตาพักไว้จนคลายร้อน พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เทคนิคทำพายรูปดอกไม้ เนรมิตเมนูเดิมให้ดูเก๋ขึ้น

  พายไส้หวานรสออกหวานเลี่ยนเกินไปไม่ถูกจริต ลองมาทำพายไส้คาวกินดีกว่า ยิ่งตอนอบเสร็จใหม่ ๆ จะกรอบหอมมากเลยเชียว
Create Date :15 กุมภาพันธ์ 2561 Last Update :15 กุมภาพันธ์ 2561 17:09:41 น. Counter : 1794 Pageviews. Comments :1