bloggang.com mainmenu search
สูตรน้ำพริกถ้วยฮิต รวมเครื่องจิ้มแบบไทยอร่อยแซ่บ


งานแซ่บอย่าให้ขาด ชวนทำเมนูน้ำพริกถ้วยฮิต สูตรอาหารไทยรสเผ็ดหอมสมุนไพร เหมาะเป็นเครื่องจิ้มกับผักต่าง ๆ กินกับข้าวสวยอร่อยตรึงใจ 
 จู่ ๆ อยากทำน้ำพริก สำหรับคนพิเศษ แต่เนื่องด้วยสูตรน้ำพริกมีเป็นสิบเป็นร้อย ถ้าหากย่อลงมาให้เหลือแค่น้ำพริกสุดฮิตไม่กี่สูตรคงจะดีไม่น้อย จะได้เลือกทำได้ง่ายหน่อย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำน้ำพริกถ้วยฮิต เช่น น้ำพริกกะปิ น้ำพริกกากหมู น้ำพริกปลาร้า และเมนูน้ำพริกอื่น ๆ อีกเพียบ เตรียมครกกับสากรอเลยค่ะ 
11 สูตรน้ำพริกถ้วยฮิต
1. น้ำพริกกะปิ

     ใครชอบความหอมของกะปิเชื่อแน่ว่าต้องถูกปากกับน้ำพริกถ้วยฮิตอย่างเมนูน้ำพริกกะปิ เริ่มจากโขลกเครื่องสมุนไพรจนละเอียดแล้วปรุงรสด้วยกะปิ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และมะนาว สุดท้ายใส่มะเขือพวง ยิ่งกินกับปลาทูยิ่งอร่อย

ส่วนผสม น้ำพริกกะปิ

      • พริกขี้หนูสวน 1 ช้อนโต๊ะ
      • กระเทียม (ปอกเปลือก) 1 ช้อนโต๊ะ
      • หอมแดง (ปอกเปลือก) 1 หัว
      • กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
      • มะเขือพวง 1 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
      • พริกขี้หนูสวน (โรยหน้า)
      • ผักสด หรือผักลวก (ตามชอบ)
      • ปลาทูทอด
      • ไข่เจียวชะอม

วิธีทำน้ำพริกกะปิ

     1. โขลกพริกขี้หนูสวน กระเทียม และหอมแดงพอหยาบ
     2. ใส่กะปิ น้ำตาลปี๊บ และมะเขือพวงลงโขลกให้เข้ากัน
     3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำมะนาว เติมน้ำต้มสุกคนผสมให้เข้ากัน ชิมรส
     4. ตักใส่ถ้วย รับประทานคู่กับผักสด ผักลวก ปลาทูทอด และไข่เจียวชะอม

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ น้ำพริกกะปิ ถ้วยเล็กรสจัดจ้านกับเครื่องเคียง

+++++++++++++

11 สูตรน้ำพริกถ้วยฮิต

2. น้ำพริกมะขามผัด

     มะขามอ่อนมีเยอะแยะ นอกจากจิ้มพริกเกลือคลายง่วงแล้ว ลองจับมาทำน้ำพริกถ้วยฮิตดีกว่านั่นคือ เมนูน้ำพริกมะขามผัด สูตรจาก คุณเนินน้ำ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ จับมะขามอ่อนไปโขลกจนละเอียดแล้วเอามาผัดกับหมูสับบวกกับเครื่องสมุนไพร  ลองทำดูไม่ยากเลยค่ะ

ส่วนผสม น้ำพริกมะขามผัด

      • หมูสับ 300 กรัม
      • มะขามอ่อน 120 กรัม
      • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
      • พริกขี้หนูสวน 70 เม็ด
      • กระเทียม 20-25 กลีบ
      • หอมแดง 2 หัว
      • กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำตาลปี๊บ 1+1/2 - 2 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำปลา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำมันสำหรับผัดเล็กน้อย
      • ผักสดตามชอบ

วิธีทำน้ำพริกมะขามผัด

     1. สับหมูสับ เตรียมไว้
     2. นำมะขามอ่อนมาล้างทำความสะอาดผิว พักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นใส่ลงในครก ใส่เกลือป่นลงไปโขลกให้ละเอียด ตักขึ้นพักไว้ (การใส่เกลือจะทำให้มะขามไม่ดำ)
     3. โขลกพริกขี้หนู กระเทียม และหอมแดงพอหยาบ แล้วใส่กะปิลงไปโขลกให้เข้ากัน ตามด้วยหมูสับโขลกให้เข้ากันอีกครั้ง
     4. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา โขลกผสมให้เข้ากัน
     5. ตั้งกระทะบนใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย แล้วใส่น้ำพริกที่โขลกไว้ลงผัดให้หมูสุกและน้ำพริกแห้ง ชิมรสตามชอบ 
     6.  ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมผักสดต่าง ๆ ตามชอบ (กินไม่หมดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน)

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ น้ำพริกมะขาม ตำรับไทย ตำ ๆ ผัด ๆ ทำง่าย ๆ

+++++++++++++

11 สูตรน้ำพริกถ้วยฮิต

3. น้ำพริกมะม่วง

     ใครเบื่อเมนูน้ำพริกมะขามก็ลองมาทำเมนูน้ำพริกมะม่วง สูตรจาก เฟซบุ๊ก พาทำ พาทาน ใส่มะม่วงเปรี้ยวกับกุ้งแห้ง พอโขลกจนละเอียดก็ตักใส่ถ้วยจ้า

ส่วนผสม น้ำพริกมะม่วง

      • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
      • กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
      • กระเทียม 20 กรัม
      • พริกขี้หนูสวน (ปริมาณตามความสะใจ)
      • น้ำตาลปี๊บ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ (แล้วแต่ความชอบ)
      • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
      • มะม่วงเปรี้ยวสับเป็นเส้น 1/2 ลูก (ถ้ามะม่วงไม่เปรี้ยวมากสามารถเพิ่มได้)
      • น้ำมะนาว 1 ซีก (ใส่เพื่อความกลมกล่อมขึ้น)

วิธีทำน้ำพริกมะม่วง

     1. นำกะปิไปเผา (หรือย่างไฟ) ให้หอม
     2. ตำกุ้งแห้งให้ละเอียด
     3. ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงไปตำพอแหลก
     4. ใส่กะปิที่เผาแล้วลงไป ตามด้วยใส่น้ำตาลปี๊บแล้วตำต่อให้ส่วนผสมเข้ากัน
     5. ใส่มะม่วงสับลงไปโขลกพอแหลก จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลาและบีบมะนาวลงไป ชิมรสตามใจชอบ ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมผักสด

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ น้ำพริกมะม่วง ถ้วยเดียวเปรี้ยวแซ่บแบบนัว ๆ

+++++++++++++ 
11 สูตรน้ำพริกถ้วยฮิต
8. น้ำพริกอ่องไก่

     มื้อเย็นสำหรับคนรักสุขภาพขอนำเสนอเมนูน้ำพริกอ่องไก่ ใส่อกไก่เน้น ๆ กับเครื่องน้ำพริกอ่อง ผัดจนเข้ากัน กินกับผักต่าง ๆ ตามชอบ

ส่วนผสม น้ำพริกอ่องไก่สับ

      • พริกขี้หนูแห้ง (แช่น้ำพอนิ่ม) 2 เม็ด
      • พริกชี้ฟ้าแห้ง (นำเมล็ดออกแช่น้ำพอนิ่ม) 5 เม็ด
      • กระเทียมกลีบใหญ่ (ปอกเปลือก) 5 กลีบ
      • หอมแดง (ปอกเปลือก) 4 หัว
      • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
      • เนื้ออกไก่ลอกหนัง (สับละเอียด) 200 กรัม
      • มะเขือเทศราชินี (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ) 250 กรัม
      • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
      • ต้นหอมซอย 2 ต้น
      • ผัก 5 สี สำหรับทานเคียง ได้แก่ แครอทหั่นเป็นแท่งแช่เย็น, ผักกาดขาว, ผักกาดแก้ว, ผักกาดคอส, ผักเรดเคอรัล และดอกโสนลวกสุก

วิธีทำน้ำพริกอ่องไก่สับ

     1. โขลกพริกขี้หนูแห้ง พริกชี้ฟ้าแห้ง กระเทียม และหอมแดงให้ละเอียด
     2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช นำส่วนผสมที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม เติมเนื้อไก่สับลงไปผัดพอเข้ากันดี เติมมะเขือเทศลงไปผัดให้เข้ากัน
     3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก ปิดไฟ โรยต้นหอม ตักใส่ถ้วย จัดเสิร์ฟพร้อมผัก 5 สี

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ น้ำพริกอ่องไก่สับ สูตรน้ำพริกแคลอรีต่ำ หม่ำแล้วพุงไม่ล้ำ

+++++++++++++ 
11 สูตรน้ำพริกถ้วยฮิต
9. น้ำพริกหนุ่ม

     ใครมีแคบหมูของฝากจับมากินกับน้ำพริกถ้วยฮิตอย่างเมนูน้ำพริกหนุ่ม สูตรจาก เฟซบุ๊ก พาทำ พาทาน จับพริกหนุ่มไปย่างจนหอมแล้วโขลกกับกระเทียมและหอมแดง ปรุงรสด้วยเกลือ แค่นี้ก็เรียบร้อยจ้า

ส่วนผสม น้ำพริกหนุ่ม (ปริมาณมาก-น้อยตามต้องการ)

      • พริกหนุ่ม
      • หอมแดง
      • กระเทียม
      • เกลือป่นเล็กน้อย (สำหรับปรุงรส)
      • ผักชีซอย
      • ต้นหอมซอย
      • ผักสด (ตามชอบ)
      • แคบหมู

วิธีทำน้ำพริกหนุ่ม

     1. ย่างพริกหนุ่ม กระเทียม และหอมแดง จากนั้นแกะเปลือกออก
     2. โขลกพริกหนุ่ม กระเทียม และหอมแดงที่ย่างแล้วกับเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด ชิมรสตามชอบ (ให้ออกเผ็ด-เค็ม แต่ไม่ต้องเค็มมาก)
     3. ตักน้ำพริกหนุ่มใส่ถ้วย โรยด้วยผักชีและต้นหอม เสิร์ฟคู่กับผักสดและแคบหมู

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ น้ำพริกหนุ่ม สูตรทำง่ายแบบโฮมเมด

+++++++++++++ 
11 สูตรน้ำพริกถ้วยฮิต
10. น้ำพริกปลาทู

     จากที่เคยซื้อเมนูน้ำพริกปลาทูจากร้านขายน้ำพริก ลองมาทำกินเองกันดีไหม เริ่มจากเอากระเทียม หอมแดง และพริกขี้หนูไปคั่วจนหอมแล้วค่อยโขลกกับปลาทูจนละเอียดตามชอบ

ส่วนผสม น้ำพริกปลาทู

      • ปลาทูย่าง หรือนึ่ง 1 ตัว
      • กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
      • หอมแดงหั่นบาง 2 หัว
      • พริกขี้หนูแดงซอย 5-10 เม็ด (เพิ่ม-ลดตามชอบ)
      • พริกหยวกซอย 1 เม็ด
      • น้ำต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
      • ผักสด หรือผักลวกสุกตามชอบ

วิธีทำน้ำพริกปลาทู

     1. แกะปลาทูย่างเอาแต่เนื้อ เตรียมไว้
     2. นำกระทะขึ้นตั้งไฟจนร้อน ใส่กระเทียม หอมแดง และพริกขี้หนูลงคั่วจนไหม้เล็กน้อย ตักขึ้น
     3. ใส่เครื่องน้ำพริกลงในครก ตามด้วยเนื้อปลาทูที่แกะไว้ โขลกพอหยาบ ใส่น้ำต้มสุก ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ โขลกผสมให้เข้ากันดี ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟกับผักสด หรือผักลวกตามชอบ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ น้ำพริกปลาทู อาหารคนท้องฉบับแซ่บสะเด็ด

+++++++++++++ 
11 สูตรน้ำพริกถ้วยฮิต
11. น้ำพริกปลาร้า

     ปิดท้ายกันด้วยเมนูน้ำพริกปลาร้า ใส่ปลาตามชอบโขลกกับเครื่องสมุนไพรคั่ว สุดท้ายเติมน้ำปลาร้าปรุงรสไปหน่อย อูย… กลิ่นหอมจริงเชียว

ส่วนผสม น้ำพริกปลาร้า

      • น้ำปลาร้า
      • ปลาแมคเคอเรล หรือปลาอื่น ๆ
      • พริกสด
      • หอมแดง
      • กระเทียม
      • ผักสด หรือผักลวก

วิธีทำน้ำพริกปลาร้า

     1. คั่วพริก หอมแดง และกระเทียมจนหอม แล้วนำไปตำจนละเอียด เตรียมไว้
     2. ต้มปลาแมคเคอเรลกับน้ำปลาร้าจนเดือด
     3. ตักเนื้อปลาและน้ำปลาร้าลงไปตำในครกกับเครื่องคั่วจนละเอียด
     4. เติมน้ำปลาร้าลงไปพอขลุกขลิก ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมผักสดหรือผักลวก

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ น้ำพริกปลาร้า เมนูน้ำพริกกลิ่นเตะจมูกยิ่งจิ้มยิ่งแซ่บ

มื้อไหน ๆ ก็อร่อยกับน้ำพริกถ้วยฮิตได้ แค่ส่วนผสมพร้อม อุปกรณ์พร้อม อ้อ… ถ้าใครไม่มีครกมายืมได้นะคะ ขอแค่น้ำพริกกินฟรีสักถ้วยก็พอ

Create Date :23 กุมภาพันธ์ 2561 Last Update :23 กุมภาพันธ์ 2561 18:10:20 น. Counter : 1149 Pageviews. Comments :1