Diarist
ประสบการณ์งานครัว

ร่วมกิจกรรม 3F #40: เข้ากั๊น...เข้ากัน"
ผัดกะเพราไก่กับเห็ด+ไข่ดาว+แกงจืดยอดหน่อไม้


สำรับนี้ทำขึ้นในปริมาณที่เพียงพอสำหรับผู้เฒ่าเฝ้าบ้านสองคนเท่านั้น เครื่องปรุงอาหารทั้งสองชนิดก็มีตามภาพค่ะ



ข้างซ้ายคือเครื่องปรุงทำแกงจืดยอดหน่อไม้กับไก่และเห็ด คงสังเกตว่า มีเนื้อไก่เยอะ คือถือโอกาสต้มเนื้อไก่เผื่อเจ้านุ้ง ต้มในน้ำเปล่าไม่เติมรสใดๆ เพราะนุ้งต้องกินจืดๆและไม่มัน



สุกแล้วตักแบ่งออกไปแล้วจึงใส่พริกไทยบุบ หน่อไม้และเห็ด ปรุงรสด้วยดอกเกลือเท่านั้น ทุกอย่างสุกหมดแล้ว ต้มอีกเพียง 15 นาทีก็พร้อมรับประทาน



เครื่องปรุงทางขวาสำหรับผัดกะเพราไก่ มีผักคะน้าด้วย ส่วนกระเทียมและพริกนั้น ตำหยาบๆ เพื่อเวลากินจะได้แยกชิ้นพริกทิ้งได้ เราหลีกเลี่ยงรสจัดและเผ็ด พอลงมือผัด อ้าว เหมือนไก่จะน้อยไป เลยเติมเห็ดไปด้วย ทำกินเองนี่นา ไม่มีสูตรใดแน่นอนหรอก ชอบกินอย่างไรแค่ไหนก็ลดเพิ่มแล้วแต่กรณี เครื่องปรุงรสก็ใช้ซอสเห็ดหอมอย่างเดียว ถึงวัยต้องกินน้อยลง บ่อยขึ้น และรสชาติไม่จัดจ้าน

ต้องผัดไฟแรง หญิงชราก็งกๆเงิ่นๆ 555 ผัดไปถ่ายภาพไปไม่สามารถ ได้มาแต่ภาพสุดท้ายแค่นี้ละน้อ





ไข่ดาวไม่สวยเลย แต่ก็ต้องมาตามสั่งค่ะ



เสร็จแล้วก็ตักข้าวใส่จาน แบ่งกับข้าวกันคนละครึ่ง อิ่มแล้วก็ช่วยกันเก็บล้างครัวและถ้วยชาม เราไม่มีเหมดอยู่ประจำ อะไรทำได้ก็ทำเอง เหลือบ่ากว่าแรงก็คอยให้เหมดมาทำ



แต่ละมื้อพยายามจัดให้พอกิน ไม่มีเหลือต้องเก็บค้างมื้อค้างวัน เพราะพยายามกินอาหารสุกใหม่ เพราะอะไร เอนทรี่หน้าจะมาเฉลยนะคะ ก็เรื่องมันยาวววว

ระยะนี้อาจไม่ค่อยได้แวะคุยกันเพราะจะกลับบ้านป่าช่วงหยุดยาว พบกันใหม่ตามปกติวันจันทร์ค่ำๆค่ะ รักษาสุขภาพกันทุกคนนะคะ

ขอบคุณโจทย์นี้ให้ได้ทำไป กินไป คุยกันไปนะคะ

 
ขอบคุณของแต่งบล็อกจากอินเทอร์เน็ต
Diarist