Diarist
ประสบการณ์งานครัว

ร่วมกิจกรรม 3F : เมนูราดข้าว
"ข้าวราดผัดเครื่องแกงไก่กับหน่อไม้"

ตั้งใจตั้งแต่เดือนที่แล้วว่าเดือนนี้ต้องมาเขียนแน่ๆ แต่เจ้านุ้งก็เกิดป่วยเสียหนักหนา จะทำเมนูนี้ได้ก็ต้องล้างตู้เย็นกันเลยทีเดียวเพราะแม่ค้ากับข้าวสดก็หายไปด้วย เมนูนี้จึงมาแบบตามมีตามเกิดเลยค่ะ

เครื่องปรุงก็มีตามภาพค่ะ

ในถ้วยขาวใบใหญ่คือส่วนผสมไข่เจียวค่ะ ถ้วยเล็กต่อมาคือซอสปรุงรสน้ำมันหอย อีกถ้วยคือเครื่องแกง ล่างคือหน่อไม้ เนื้อไก่ กระเทียมสับ ขวาสุดคือใบโหระพา ใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าเพื่อความสวยงาม

ก่อนอื่นก็ต้องเจียวไข่ก่อน ส่วนเครื่องปรุงทั้งข้าวราดและไข่เจียวนี้ทำพอแบ่งกันกินสองคนตายายซึ่งก็กินกันไม่มากแล้ว เราใช้กระทะไม่ติดใบเล็กๆ เจียวใข่เป็นแผ่นกลมคอยไว้

ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลเล็กน้อย