ส้มตำปลาร้าพาเข้าครัว
Group Blog
 
 
มกราคม 2551
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
 
25 มกราคม 2551
 
All Blogs
 
แกงมะค้อนก้อม



วันก่อนที่ไปตลาดเทศบาลเมืองแพร่ ก็ได้สะแลกับมะค้อนก้อมมาอย่างละถุง
ถุงละ 20 บาท ราคาไม่แพง แกงได้ชามย่อม ๆ ก็เลยซื้อมา
ถามแม่ค้าว่า ทางภาคกลางเขาเรียกว่าอะไร
แม่ค้าบอกว่า ทางภาคกลางเรียกว่า "มะรุม" เพิ่งเคยได้ยินเนี่ยแหละ
เลยขอถ่ายรูปฝักมะค้อนก้อมก่อนที่เขาจะลอกเอาเปลือกออกใส่ถุงขาย

มะค้อนก้อมที่ยังไม่ได้ลอกเปลือกครับ



มะค้อนก้อมที่ลอกเปลือกออกแล้วครับ เอาแต่ส่วนข้างใน
แล้วก็มีมะเขือเทศ ใบชะพลู แล้วก็ที่ไม่มีในรูปคือใบชะอม



ต่อไปเป็นเครื่องปรุงน้ำพริกนะครับ ประกอบด้วย
เกลือเม็ด กระเทียม หอมแดง ข่า ตะไคร้ พริกแห้ง ปลาร้า และปลาแห้ง
ปริมาณตามภาพนี้นะครับ



ตำเกลือเม็ด ข่า ตะไคร้ซอยให้ละเอียดก่อน
ที่ต้องตำก่อนเพราะมันละเอียดยากครับ



แกะหัวปลาแห้งเอาไปตำด้วย น้ำแกงจะได้ข้นหน่อย



แล้วก็ใส่พริกแห้งลงไปโขลกให้ละเอียด



แล้วตามด้วย กระเทียม (ไม่ต้องแกะเปลือก แต่ถ้าเป็นกระเทียมเม็ดใหญ่ต้องแกะเปลือกด้วย
แล้วก็หอมแดง



ตามด้วยปลาร้า



สุดท้ายใส่มะเขือเทศลงไปบดให้เข้ากัน



ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ปลาแห้งที่แกะเอาก้างออกแล้ว



ใส่น้ำพริกแกงลงไป



อย่าลืมน้ำล้างครก



น้ำเดือดแล้วก็ใส่มะค้อนก้อมลงไป เมื่อมะค้อนก้อมสุกดีแล้ว
ก็ใส่ใบชะพลูกับชะอมลงไป แล้วก็ปิดแก๊ส



เสร็จแล้วคับ แกงมะค้อนก้อม กินกับข้าวเหนียวร้อน ๆ
ซดน้ำแกงร้อน ๆ คล่องคอนักแล

ขอให้อร่อยนะครับ



Create Date : 25 มกราคม 2551
Last Update : 25 มกราคม 2551 7:54:16 น. 15 comments
Counter : 1835 Pageviews.

 
โห้ยยย มะรุ้ม


โดย: นางน่อยน้อย วันที่: 25 มกราคม 2551 เวลา:8:13:07 น.  

 
ไค่อยากปาดเทาะเจ้า


โดย: thaispicy วันที่: 25 มกราคม 2551 เวลา:9:10:04 น.  

 
เพิ่งจะรู้ค่ะว่ามะรุมมีอีกชื่อนึงว่า มะค้อนก้อมป้าชอบ
กินค่ะแกงมะรุมเนี่ยแต่ทางบ้านป้าแกงแต่มะรุมค่ะ
ไม่ใส่ผักอย่างอื่น ปลาล้าก็ไม่ใส่ค่ะแกงเป็นแกงส้ม
ใส่แต่ปลาย่างค่ะ


โดย: ป้าแอ๊ค่ะ (Naaee58 ) วันที่: 25 มกราคม 2551 เวลา:9:22:39 น.  

 
น่าทานมากๆๆๆๆๆๆเลยค่ะ ชอบทานมะรุม แต่ที่ปักษ์ใต้หาทานยากมาก


โดย: ดอกซากุระบานแค่เจ็ดวัน วันที่: 25 มกราคม 2551 เวลา:10:05:03 น.  

 
ดูจากหน้าตาแล้วเนี่ย ต้องจินตนาการรสชาดว่าเป็นไง
เออ..จริงๆ แล้วรสชาดมันเป็นไงเหรอคะ
แต่แถวบ้านเรา เค้าเอามาทำแกงส้มอ่ะ


โดย: Damjingjing วันที่: 25 มกราคม 2551 เวลา:13:04:00 น.  

 
ตามาจากห้องอาหารค่ะ

ดีใจจังมีบล๊อคแล้ว

ได้แรงบันยดาลใจทำน้ำพริกหนุ่มกินเองกะผักต้มแล้วด้วย

ลำขนาด เน่อะ

ขอบใจมาก ๆ จ้ะ


โดย: น้านก IP: 66.245.194.111 วันที่: 25 มกราคม 2551 เวลา:13:29:23 น.  

 
ว้าว น่าทานมากๆเลยนะครับ แกงนี้ทำจากผักพื้นบ้านใช่ไหมครับ มีประโยชน์มากๆเลย ทานกับข้าวสวยร้อยๆ เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอมครับ


โดย: ซอร์บอนน์ (ซอร์บอนน์ ) วันที่: 25 มกราคม 2551 เวลา:16:29:11 น.  

 
ไอ้เรารึ ก็ถามว่ามะค้อมก้อม คือ อะไร (ถามชาวเหนือลูกน้องในบ้าน เค้าก็ไม่บอกหัวเราะกัน) เราบอก เด๋ว เปิด บล็อกนี้ดูเอาก้อ ได้

พอเปิดมาเจอมะรุม เจ๊หลีก็บอกลูกน้องว่า มะรุม ใช่ม่า พวกนั้นหัวเรากันใหญ่เลยค่ะ


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 25 มกราคม 2551 เวลา:16:45:37 น.  

 
โฮ้ยยยยยยยยยย.....+
มะลุม....ของโปรดเลยน่ะขอบอก...


โดย: สาวอ้อ (sao-aor ) วันที่: 25 มกราคม 2551 เวลา:21:43:26 น.  

 
อาหารเหนือน่าอร่อยจังเลยค่ะ


โดย: Complicatedgirl วันที่: 26 มกราคม 2551 เวลา:2:02:50 น.  

 


แวะมาทักทายและสวัสดีคืนวันจันทร์นะ เอาขนมเข่งวันตรุษจีนมาฝากค่ะ


โดย: sentosa22 วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:22:18:38 น.  

 
เอาแหมแล้ว จุ๊กั๋นน้ำลายย้อยแหมแล้ว ชอบขนาดเลยบล๊อกกำกิ๋นเมืองๆ เห่อๆ


โดย: สีนวลขี้เมี้ยง IP: 221.127.163.130 วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:23:43:56 น.  

 
กระเทียมเรียกเป็นกลีบ ไม่ใช่ เม็ด นะครับ


โดย: LBHCM211 IP: 58.147.40.99 วันที่: 6 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:19:01:04 น.  

 
เห็นแล้วไค่อยากขนาดเลยเจ้า


โดย: สาวเจียงคำ IP: 202.28.78.14 วันที่: 31 มีนาคม 2552 เวลา:13:37:30 น.  

 
กับข้าวบ้านเฮา จะหื้อลำ มันต้องกินกับขันโต๊ก บ้านเฮาเนาะ มันถึงจะลำ ข้าวนึ่งฮ้อนๆๆ แหมกำ ป้าดโธ่ะ ตึงบ่ ไค่ว่า อู้แล้วไค่อยาก ขนาดเนาะ


โดย: jojo แพร่ IP: 58.147.68.2 วันที่: 28 กรกฎาคม 2554 เวลา:19:28:04 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

ส้มตำปลาร้า
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 14 คน [?]




Friends' blogs
[Add ส้มตำปลาร้า's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.