ส้มตำปลาร้าพาเข้าครัว
Group Blog
 
<<
กุมภาพันธ์ 2551
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
242526272829 
 
14 กุมภาพันธ์ 2551
 
All Blogs
 
แกงฟักใส่กบ



วันนี้ขอเสนอเมนู "แกงฟักใส่กบ" อาหารชาวเหนืออีกอย่างหนึ่ง
โดยส่วนตัวแล้วชอบกินกบ และแกงฟักใส่กบ
ส่วนพี่สาวก็ชอบทานแกงฟักเหมือนกันแต่ชอบใส่ไก่มากกว่า

วันนี้ได้ฟักลูกย่อม ๆ มา ปอกเปลือกทิ้งไป เอาเมล็ดออก
แล้วแบ่งเป็นซีกอย่างในรูปนี้




แล้วก็เอามาซอย อย่าบางมากนะครับ เดี๋ยวแกงฟักจะเละหมด



มาดูพระเอกของวันนี้ครับ น้องกบ อบอบ
เขาหนีบไม้ย่างมาขายแบบนี้ โปรดสังเกตว่าเอาตอกมัดด้วย
ภูมิปัญญาชาวบ้านสุด ๆ กบไม้นี้ 20 บาทครับ



ถอดไม้ออก แล้วเอามาแผ่ให้ดูทั้งหน้าและหลัง
มันดูคล้ายกับกบเขียดที่โดนรถทับตายตามถนน

อย่าไปคิดอย่างนั้นเลย เดี๋ยวกินไม่ลงป่าว ๆ



เสร็จแล้วก็เอามาชำแหละเป็นชิ้น ๆ อย่าให้ชิ้นเล็กเกินไป
ที่สำคัญ ต้องเว้นน่องเอาไว้ด้วย ให้มันเป็นชิ้นใหญ่ ๆ มันอร่อยตรงนั้นแหละ



เครื่องปรุงน้ำพริกแกง ประกอบด้วย รากผักชี พริกแห้ง กระเทียม หอมแดง
ข่า ตะไคร้ และที่ไม่มีในรูปและจะลืมไม่ได้คือปลาร้า



ซอยรากผักชี ข่า ตะไคร้ ตำให้ละเอียด ใส่เกลือเม็ดลงไปด้วยนิดหน่อย



ใส่พริกแห้งลงไป
วิธีการที่จะทำให้พริกแห้งโขลกได้ละเอียด ๆ ก็เอาไปแช่น้ำก่อน
จะทำให้ตำได้ละเอียดขึ้น

ภาษาเหนือวันละคำขอเสนอคำว่า "แหลวแล้ด"
แปลว่า ละเอียดยิบ ละเอียดมาก ๆ ละเอียดสุด ๆ



ใส่กระเทียมลงไปตำด้วย ไม่ต้องแกะเปลือก
แต่ถ้าเป็นกระเทียมเม็ดใหญ่ต้องแกะเปลือกด้วย เพราะเปลือกมันจะแข็งมาก



ตามด้วยหอมแดง ถ้าจะให้ละเอียดง่าย ๆ ก็เอาหอมแดงไปซอยก่อนแล้วค่อยเอาไปตำ
นั่งตำน้ำพริกก็ปาดน้ำตาป้อย ๆ ตอนตำหอมแดงนี่แหละ



ตามท้ายด้วยปลาร้า



ตักน้ำพริกแกงมาคลุกเคล้ากับกบ



อย่าลืมน้ำล้างครก



เสร็จแล้วก็ตั้งไฟ เอากบไปคั่วให้หอม
กลิ่นน้ำพริกจะฉุนมากครับ จามไปสามบ้านแปดบ้าน



เมื่อกบสุกมีกลิ่นหอมดีแล้ว ก็เติมน้ำลงไป ไม่ต้องใส่เยอะนะครับ



เมื่อน้ำเดือดดีแล้ว ก็ใส่ฟักลงไป



ระหว่างรอฟักสุก ก็ซอยต้นหอมผักชีรอไว้



เมื่อฟักสุกดีแล้ว ก็ใส่ต้นหอมผักชีลงไป เป็นอันเสร็จพิธี



เสร็จแล้วครับ แกงฟักใส่กบ พยายามเอาน่องกบมาวางไว้บนแกงฟัก จะได้ดูน่ากิน
ลองเอาไปทำดูนะครับ ทานกับข้าวเหนียวร้อน ๆ อร่อยนักแล



Create Date : 14 กุมภาพันธ์ 2551
Last Update : 14 กุมภาพันธ์ 2551 0:14:50 น. 11 comments
Counter : 1770 Pageviews.

 
Photobucket


โดย: mopsen dog วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:2:50:03 น.  

 
หูย มันมีแต๊กาคับ

ผมเกยกิ๋นก้าแก๋งฟักใส่จิ๊นไก่
กะลังเกยหันแก๋งบะฟักใส่กบ
เกยกินก้าแก๋งแคใส่กบคับ



น่าลองเหมือนกั๋นเนาะ


โดย: Nagano วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:3:27:26 น.  

 



โดย: ตะวันสีชมพู วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:9:47:55 น.  

 
น่ากินมั๊กๆ น้ำยายไหยแย้ว


โดย: เลิฟ IP: 158.108.70.47 วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:11:08:14 น.  

 
อยากทานครับ แต่ขอแบบลอกหนังนะครับ

ขอส่งต่อความรักให้ทุกๆ คนในบล๊อกครับ



สำหรับความรักและมิตรภาพครับ..

สำหรับความรักและมิตรภาพครับ



โดย: min (kaminkp ) วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:12:22:53 น.  

 


โดย: BlackICE วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:13:22:12 น.  

 
สวัสดีคะ
มีความสุขในวันแห่งความรักนะคะ
รักมีให้ทุกวัน


โดย: มุกสีทอง วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:16:30:13 น.  

 
โห กิ๊ฟเคยกินกบทอดกระเทียม ชอบนะ แต่เพิ่งเห็นกบเป็นตัวก็วันนี้ ปกติมาแบบทอดแล้วอะ

แอบสงสารเล็กน้อย แต่มันอร่อยนะ แกงกบแบบนี้ไม่เคยกินเลยค่ะ


โดย: grippini วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:20:20:01 น.  

 
ไม่ใช่กบได้ไม๊อ่ะ เราชอบกินแกงฟักไก่มากกว่า


โดย: pom IP: 117.47.66.163 วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:22:24:11 น.  

 
ดูน่้ากินจังเลยค่ะ


โดย: Complicatedgirl วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:0:41:13 น.  

 
ผ่อแล้วไขอยากแต้ๆๆ..หนามันตึงรำขนาด แก๋งฟักใส่กบ
กิ๋นกับข้าวนึ่งฮ้อนๆ เผ็ดๆๆ น้ำแก๋งพริกสีแดงๆๆ รำได้ใจขนาด กบตั๋วใหญ่ๆๆๆ ขาใหญ่ๆๆ นั่นและรำขนาดนัก...


โดย: คนแป้บ่ได้แป้แต้เสื้อ ใจ๋ก็แป้ตวยเน้อ.(เหมืองหม้อ) IP: 61.19.218.98 วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:13:40:49 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

ส้มตำปลาร้า
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 14 คน [?]




Friends' blogs
[Add ส้มตำปลาร้า's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.