ส้มตำปลาร้าพาเข้าครัว
Group Blog
 
<<
กุมภาพันธ์ 2551
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
242526272829 
 
23 กุมภาพันธ์ 2551
 
All Blogs
 
ตำส้มโอใส่น้ำปู

วันนี้ได้ส้มโอมาลูกหนึ่งครับ ท่าทางจะเปรี้ยว
แม่เลยบอกว่าเอาไปทำส้มตำดีกว่า
ที่บ้านผมเรียกว่า "โซะมะโอ" ครับ
คำว่า "โซะ" ทางบ้านผม(แพร่) แปลว่า การบดพอแตก พอให้มันแหลกครับ
ไม่ถึงกับให้มันแหลกละเอียดเหมือนน้ำพริก
แต่ที่สำคัญ ต้องใส่ "น้ำปู๋" (ภาษาเหนือ) หรือน้ำปูด้วยครับ
ถึงจะอร่อย



ลอกเปลือกออกมาก็เหลือเท่านี้ครับ

โปรดสังเกตถาดด้านล่างครับ บ้านไหนยังใช้ถาดแบบนี้บ้าง



แล้วก็แกะเอาแต่เนื้อครับ ไม่รู้ว่าส้มโอลูกนี้พันธุ์อะไร
ออกเปรี้ยวนิด ๆ แต่ก็อร่อยดีครับ เหมาะสำหรับเอาไปทำส้มตำยิ่งนัก



เครื่องปรุงครับ ประกอบด้วย พริกขี้หนู กระเทียม ตะไคร้
ผักชีฝรั่ง (บ้านผมเรียก หอมป้อมเป้อ) น้ำตาลปี๊บ และปลาร้าครับ
จะใส่มะเขือด้วยก็ไม่ผิดกติกาครับ



และ "น้ำปู๋" หรือ "น้ำปู" ครับ
น้ำปูทำมาจากปูน้ำจืดตำละเอียดคั้นเอาแต่น้ำ แล้วเอาน้ำมาเคี่ยว
แล้วมันก็จะเหลือเป็นก้อนสีดำนี่แหละครับ รสชาติจะออกเค็มๆ

บางคนทานไม่ได้นะครับ เวลาทานแล้วจะเวียนหัว



หั่นตะไคร้ให้ฝอย ๆ และผักชีฝรั่งก็ซอยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ครับ



ได้เวลาตำแล้วครับ ก็ใส่พริกขี้หนู กระเทียม
น้ำปลาเล็กน้อย (ไม่ต้องใส่มากเพราะน้ำปูก็เค็มอยู่แล้ว)
น้ำตาลปี๊บ หรืออาจจะใส่มะนาวด้วยก็ได้นะครับหากส้มโอไม่เปรี้ยว
แล้วก็ใส่น้ำปูลงไป จะมากน้อยก็ตามชอบนะครับ



แล้วก็บดทุกอย่างให้เข้ากัน สีสันไม่น่ากินเลยเนาะ
มันดำ ๆ ยังไงก็ไม่รู้



เมื่อส่วนผสมเข้ากันแล้ว ก็ใส่ส้มโอลงไป
ตำ ๆ บด ๆ พอแหลกครับ อย่าให้มันเละมาก



จากนั้นก็ใส่ กุ้งแห้ง ตะไคร้ซอย ผักชีฝรั่งซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน



เสร็จแล้วครับ กลิ่นน้ำปูลอยมาแต่ไกล



เพื่อเพิ่มรสชาติให้อร่อยขึ้น อาจจะใส่ถั่วลิสงคั่วลงไปด้วยนะครับ
แล้วก็ทานกับข้าวเหนียว หรือทานกับผักด้วยก็ดีครับ

ทานเสร็จแล้วก็อย่าลืมบ้วนปากแปรงฟันนะครับ
เดี๋ยวคนอื่นจะรู้ว่าเราทานน้ำปูมา

ลองเอาไปทำดูนะครับ ไม่ยากเลย



Create Date : 23 กุมภาพันธ์ 2551
Last Update : 23 กุมภาพันธ์ 2551 23:20:32 น. 15 comments
Counter : 7114 Pageviews.

 
ไม่เคยทานเลย...อิอิอิ


โดย: patchchoy วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:8:49:54 น.  

 
น้ำลายหลายยยยยยยยย


โดย: ก ร ะ ต่ า ย ต า ก ล ม วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:12:36:11 น.  

 
ท่าทางน่าอร่อยจังเลยค่ะ


โดย: Complicatedgirl วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:1:25:06 น.  

 
โค๊ะ น้ำลายย้อยโซ๊ะๆๆๆเลยเจ้า



โดย: numainew วันที่: 12 มีนาคม 2551 เวลา:13:45:01 น.  

 
ผ่อไปก็ ลืนน้ำลายไปตวย บะได้กิ๋นต๋ำบะโอมาเมินขนาดแล้วจ้าว


โดย: เมย์ (snailfamily ) วันที่: 14 เมษายน 2551 เวลา:16:25:58 น.  

 
โฮ๊ะ ๆ สูดน้ำลายโซ๊ะมะโอ ไปหลายอึกบ่าเฮ้ย


โดย: ปี้หนานน้อย IP: 203.146.79.130 วันที่: 29 เมษายน 2551 เวลา:12:26:51 น.  

 
ลืนน้ำลายดังอ๊อกๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ


โดย: แอ๋ม IP: 124.157.237.193 วันที่: 25 กรกฎาคม 2551 เวลา:16:26:14 น.  

 
อยากกินจังเรย ซวบ น้ำลายไหล


โดย: หยก IP: 125.24.174.68 วันที่: 4 พฤศจิกายน 2551 เวลา:11:40:29 น.  

 
น่าลอง ชอบอาหารเหนือที่สุดคับ
กำลังตามจีบสาวเหนืออยู่ อิอิ


โดย: ต้าร์ IP: 118.110.75.25 วันที่: 31 มีนาคม 2552 เวลา:2:03:43 น.  

 
อยากกินมากมาย หิว ไม่ได้กินนานมากแล้ว


โดย: นู๋หนิงเด็กแป้ เหมือนกัน IP: 203.156.93.230 วันที่: 30 กันยายน 2552 เวลา:11:25:40 น.  

 
เมินมาแล้วเน้อบ่อได้กิ๋นโซะบ่าโอ หันแล้วปาแม่น้ำลายย้อย ขอยสูเจ้าตี้อยู่ตางเมืองไทย
แต้เน้อ ปิ๊กบ้านเตื่อหน้าจะไปสิบ่าโอตี้สวนหลังบ้านมาโซะใส่น้ำปู๋กิ๋นลำๆสักคาบ


โดย: คนเมียง IP: 93.199.44.230 วันที่: 3 กันยายน 2553 เวลา:19:19:04 น.  

 
เตื้อหน้าขอเมนูนำพริกน้ำปู๋ นะเจ้า กินกับจิ้นปิ้ง ข้าวนึ่งฮ้อนๆ ผักลวก ไผ๋มาฮ้องไปเอารางวัลที่หนึ่งก็ตึงบ่ไป


โดย: ทองเอก IP: 223.204.23.220 วันที่: 11 มกราคม 2554 เวลา:19:06:07 น.  

 
น่ากินจัง......


โดย: Poy IP: 124.120.94.173 วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:16:58:20 น.  

 
ไม่เคยได้กินนานแล้วเห็นแล้วน้ำลายไหล
จำได้ว่าครั้งล่าสุดที่กินสมัยอยู่ ป.4 ยายเคยทำให้กิน


โดย: ละอ่อนเมืองแป้ IP: 125.27.74.202 วันที่: 7 มีนาคม 2555 เวลา:13:37:39 น.  

 
เห็นเมนูนี้น้ำลายไหล นึกถึงตอนเป็นละอ่อนเคยกิ๋น


โดย: รักหวางหลุง IP: 180.183.24.102 วันที่: 28 มีนาคม 2555 เวลา:15:49:03 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

ส้มตำปลาร้า
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 15 คน [?]




Friends' blogs
[Add ส้มตำปลาร้า's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.