ส้มตำปลาร้าพาเข้าครัว
Group Blog
 
 
มกราคม 2551
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
 
25 มกราคม 2551
 
All Blogs
 
แกงผักปัง



เย็นวันนี้ทำแกงผักปังครับ คนเหนือเขาออกเสียงว่า "แก๋งผักปั๋ง"
วันนี้ทำแกงผักปังใส่แหนมหมูครับ ลองทำดูนะครับ ไม่ยากเลย

ในชามนี้จะมีดอกผักปัง และยอดผักปังนะครับ แล้วก็มะเขือเทศ



มาดูดอกผักปังกันใกล้ ๆ นะครับ



เราจะใส่ใบแมงลักด้วยครับ บ้านผมเรียกว่า "ใบกอมก้อ"



แหนมหมูครับ เอามายีให้แตกออกจากกัน หรือจะใช้แหนมเนื้อวัวก็ได้ครับ อร่อยเหมือนกัน



เครื่องปรุง ประกอบด้วย ตะไคร้ พริก กระเทียม หอมแดง มะกรูด ปริมาณตามภาพ
ส่วนที่ไม่มีในภาพก็คือปลาร้าครับ



ตำตะไคร้และกระเทียมให้ละเอียด
น้ำแกงไม่ต้องใส่เกลือนะครับ เพราะจะได้รสเค็มจากเกลือในแหนมอยู่แล้ว



ปอกเปลือกหอมแดง โขลกให้ละเอียด



ใส่พริกลงไปโขลกให้ละเอียด ถ้าหากอยากให้มันละเอียดเร็ว ๆ
ก็เอาพริกไปหั่นก่อนโขลกนะครับ



สุดท้ายก็ใส่ปลาร้าลงไป โขลกให้เข้ากัน



ตั้งน้ำให้เดือด ใส่น้ำพริกลงไป



อย่าลืมน้ำล้างครก



น้ำเดือดดีแล้วก็ใส่แหนมลงไป



น้ำแกงเดือดอีกครั้ง ก็ใส่ดอกผักปังลงไปก่อนนะครับ เพราะมันจะสุกยากกว่ายอดผักปัง



เมื่อสุกดีแล้ว ก็ใส่ยอดผักปังกับมะเขือเทศลงไป




ท้ายสุดบีบมะกรูดลงไป แค่นี้ก็อร่อยแล้วครับ

>

เสร็จแล้วครับ แกงผักปัง อาหารพื้นเมืองชาวเหนือ
ทานกับข้าวเหนียวร้อน ๆ จะอร่อยมาก
เราจะได้ความเปรี้ยวนิด ๆ จะน้ำมะกรูด จะได้ความเผ็ดร้อนนิด ๆ จากใบแมงลัก
อาหารทำง่าย ๆ อุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหาร ทานแล้วไม่อ้วนครับ


Create Date : 25 มกราคม 2551
Last Update : 25 มกราคม 2551 9:48:26 น. 15 comments
Counter : 3033 Pageviews.

 
ขอข้าวเหนียวกะติ๊บน้อย ๆ
ขอแกงผักฟังถ้วยใหญ่ ๆ เน้ออ้ายเน้อ.....

ขี้กะตืดในลำใส้เต้นยุ๊บยั๊บแหม๋แล้ว ...
กึดเติงหาบ้านขนาด อยากกินจ้าววววววววว emo


โดย: สาวอ้อ (sao-aor ) วันที่: 25 มกราคม 2551 เวลา:21:48:44 น.  

 
อยากกินจังเลยค่าาา


โดย: Complicatedgirl วันที่: 26 มกราคม 2551 เวลา:2:02:31 น.  

 
เห็นแล้วหิวเลย


โดย: jjbd วันที่: 26 มกราคม 2551 เวลา:4:49:04 น.  

 


แวะมาทักทายและสวัสดีคืนวันจันทร์นะ เอาขนมเข่งวันตรุษจีนมาฝากค่ะ เห็นแล้วเปรี้ยวปาก


โดย: sentosa22 วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:22:19:05 น.  

 
ดีนะว่ามาอยู่เชียงใหม่ 4 ปี เลยรู้จักอาหารทุกอย่างในบล็อกนี้ของคุณส้มตำปลาร้าฮะ ยกเว้น "มะค้อนก้อม" เพื่อนยังไม่เคยแกงให้กิน แต่รู้ว่ามันคือ "มะรุม" ก็เคยกินแต่แกงส้มมะรุม .. ที่เชียงใหม่เค้าเรียกผักปั๋ง และนี่คือจอผักปั๋ง เป็นเมนูที่ชอบที่สุดในอาหารเหนือแล้นฮะ เพราะว่ามันลำมากและกินแย้วมะอ้วน จิงๆ โด้ย


โดย: Ultramarine (heart_of_andaman ) วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:21:31:57 น.  

 
น้องส้มต๋ำปล๋าฮ้าเอาก้ากำกิ๋นตี้ปี้มั๊กทั้งนั้นมาลง ทำร้ายจิตใจ๋กั๋ขนาด ฮือๆๆๆ


โดย: สีนวลขี้เมี้ยง IP: 221.127.163.130 วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:23:40:42 น.  

 
เป็นแกงที่มีเอกลักษณ์มากฮับ รสชาติกลมกล่อม
ผักปังนี่ก็นุ่มๆลื่นๆ อร่อยดีนะ


โดย: เ จ้ า ช า ย น้ อ ย วันที่: 26 พฤษภาคม 2551 เวลา:19:05:37 น.  

 
น่าทานจังเลยเดี๋ยวพรุ่งนี้จะลองไปซื้อมาลองแกงดูขอบคุณมั่กๆค่า


โดย: คุณแม่ยิมมี่ IP: 222.123.64.73 วันที่: 23 มีนาคม 2552 เวลา:18:20:00 น.  

 
ยอดเลยเพ่ คิดได้ไงอ่ะ


โดย: จอย IP: 112.142.232.122 วันที่: 5 กันยายน 2552 เวลา:13:22:15 น.  

 
คนอื่นคิดว่าไงคับ


โดย: คนเดิม IP: 112.142.232.122 วันที่: 5 กันยายน 2552 เวลา:13:23:49 น.  

 
ยอดไปเลยฮะพี่


โดย: โจ IP: 112.142.232.122 วันที่: 5 กันยายน 2552 เวลา:13:26:34 น.  

 
Jam..บทความ
ตามขั้นตอนแล้ว ต้องเอามะเขือเทศ+น้ำมะนาวถ้าเป็นมะกรูดจะมีกลิ่นมะกรูดครับบางคนอาจไม่ชอบ คือขั้นตอนนี้ต้องใส่ก่อนที่จะเอาผักปังลงไปในหม้อครับ เพราะผักปังมันมียางลื่นๆซึ่งความเปรี้ยวของ แหนมและมะขือเทศและมะนาวจะทำให้ลดความลื่นของยางน้อยลงหรือถ้ากินตอนร้อนจะรู้สึกว่าไม่มีเลย และน่ากินมากขึ้นครับ และต้องใส่ผักปังขั้นตอนสุดท้ายจะดีครับและอย่าให้มันสุกมาก ให้คงความเขียวบ้างก็จะน่ากินมากขึ้นครับ. ขอตัวไปเก็บผักปังที่ http://eco-sufficiency.blogspot.com/


โดย: eco-sufficiency IP: 114.128.108.117 วันที่: 29 กันยายน 2552 เวลา:12:27:04 น.  

 
blog นี้ เขาปลูกผักปังขายครับ
นิเวศ-พอเพียง


โดย: eco IP: 114.128.108.117 วันที่: 29 กันยายน 2552 เวลา:12:30:52 น.  

 
เหนแล้วไข้อยาก


โดย: คนบ้านเฮา IP: 180.183.176.253 วันที่: 21 กรกฎาคม 2554 เวลา:17:25:29 น.  

 
ของมักเลยแก๋งผักปั๋งใส่จิ้นส้มหันแล้วส้มปากส้มคอถ้ามีพริกหนุ่มจี่กับแหมกำรำจ๊าดนัก


โดย: คนแป้บ่ได้แป้แต่เสื้อใจก็แป้เน้อ.(เหมืองหม้อ) IP: 61.19.218.98 วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:16:27:07 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

ส้มตำปลาร้า
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 14 คน [?]




Friends' blogs
[Add ส้มตำปลาร้า's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.