ส้มตำปลาร้าพาเข้าครัว
Group Blog
 
<<
กุมภาพันธ์ 2551
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
242526272829 
 
18 กุมภาพันธ์ 2551
 
All Blogs
 
แกงปลี



วันนี้ขอเสนอ "แกงปลี" ครับ ไม่รู้ว่าคนภาคอื่นเขากินแกงปลีหรือเปล่า
สูตรที่จะนำเสนอเป็นสูตรของทางภาคเหนือนะครับ
ถึงแม้จะภาคเหนือเหมือนกัน แต่สูตรของแต่ละที่อาจจะไม่เหมือนกันนะครับ
ลองเอาสูตรนี้ไปทำดูละกัน

พระเอกของวันนี้ครับ



เครื่องปรุงสำหรับน้ำพริกแกงปลีนะครับ
ประกอบด้วย ข่า ตะไคร้ พริกหนุ่ม กระเทียม หอมแดง ปลาร้า มะเขือเทศ
ปริมาณดังภาพนี้นะครับ



ผักสดก็มีใบชะพลู กับชะอม



เราจะใส่เนื้อด้วยครับ เป็นเนื้อที่เอาไปย่างแล้วเอามาหั้นเป็นชิ้น ๆ
แม่บอกว่าไม่นิยมใช้เนื้อสด นอกเสียจากจะเป็นกระดูกอ่อน
ไม่รู้เหมือนกันว่าเพราะอะไร แต่ถ้าจะใส่ปลาแห้งก็ได้ครับ



ตำเกลือเม็ด ข่า ตะไคร้ ให้ละเอียด



ตามด้วยกระเทียม



ตามด้วยหอมแดง



ตามด้วยพริกหนุ่ม ถ้าจะให้ละเอียดเร็ว ๆ ก็เอาไปหั่นซะก่อน



ตามด้วยปลาร้า



ตามด้วยมะเขือเทศหั่น เอาลงไปบดด้วย



ตั้งน้ำ แล้วใส่เนื้อลงไป พร้อมด้วยข่าและตะไคร้ทุบ



เมื่อน้ำเดือดก็ใส่น้ำแกงลงไป อย่าลืมน้ำล้างครก



ลอกเปลือกปลีที่แข็ง ๆ ออก แล้วเอาไปทุบให้น่วม



เอาเฉพาะเปลือกที่เป็นแผ่น ๆ ส่วนที่มันโตขึ้นจะเป็นผลกล้วยไม่ใช้
แกนกลางก็ใช้ได้นะครับ เอาไปซอยเป็นชิ้นเล็ก ๆ



เอาปลีกล้วยใส่ลงไปในหม้อ แล้วตามด้วยวุ้นเส้น



พอน้ำเดือดอีกครั้ง ก็ใส่ชะอมกับชะพลูลงไป (ต้องเด็ดก่อนนะครับ)



เรียบร้อยแล้วครับ แกงปลี ทานร้อน ๆ จะอร่อยมาก
ทานกับข้าวเหนียวร้อน ๆ เข้ากันนักแล



Create Date : 18 กุมภาพันธ์ 2551
Last Update : 18 กุมภาพันธ์ 2551 0:28:31 น. 11 comments
Counter : 1595 Pageviews.

 
น่ากินเชียวววววว


โดย: a_mulika วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:17:12:31 น.  

 
เป็น อีก 1 เมนู ที่ ชอบทานมาก ๆ


โดย: babyying (BABYYING ) วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:19:25:32 น.  

 
น่ากินมั่กๆ อยากทำบ้าง แต่อยู่ที่สิงค์โปหาซื้อของยากมากๆเลยอ่ะ


โดย: หมูยอ IP: 165.21.155.91 วันที่: 10 มีนาคม 2551 เวลา:19:28:57 น.  

 
จะแนะนำนิดนิงว่าตอนที่ทุบหัวปลีให้แช่ในน้ำมะนาวแล้วหัวปลีจะไม่ดำค่ะ
จากแป้เหมือนกั๋นเจ้า...


โดย: คนเมืองแป้ IP: 124.120.129.99 วันที่: 22 เมษายน 2551 เวลา:18:25:11 น.  

 
ขอบคุณจ้าดนักครับ ผมอยู่ภูเก็ตตอนอยู่บ้านที่ภาคเหนือไม่เคยทำกินเอง มีคุณแม่และพี่ๆทำให้กินตลอด
มาอยู่นี่ ต้องฝึกทำกินเอง ได้บล็อกของคุณส้มตำปลาร้านี้แหละช่วยให้ทำกับข้าวกินเองได้

ขอบคุณจ้าดนักครับ


โดย: เจ้าน้อย IP: 124.157.247.123 วันที่: 26 ตุลาคม 2551 เวลา:15:18:06 น.  

 
ไม่น่ากิน


โดย: คน IP: 117.47.144.54 วันที่: 6 สิงหาคม 2552 เวลา:20:23:19 น.  

 
จ๊าดลำเด้อ


โดย: อ้อ ttt IP: 202.69.140.130 วันที่: 11 มกราคม 2553 เวลา:15:23:50 น.  

 
สูตรของดิฉันจะใส่แคบหมูแทนเนื้อหมูค่ะ รับรองอร่อย พอปลีสุก ใส่แคบหมูที่ทุบพอแตก แล้วใส่ ชะอม ลงไป ปิดไฟ ทานได้เลย อร่อยสุดๆ ต้องานตอนร้อนๆ


โดย: ยา IP: 114.128.8.94 วันที่: 22 เมษายน 2553 เวลา:19:08:50 น.  

 
อยากทานอาหารเหนือก็เลยมาค้นตามเว็ป ชอบทานมาก
เดี๋ยวจะไปตลาดนัดซื้อมาทำเลย ขอบคุณมากคะ(ได้สูตรแล้ว)


โดย: pinkpink IP: 183.89.156.16 วันที่: 20 กรกฎาคม 2553 เวลา:15:32:08 น.  

 
แวะเข้ามาในเว็บนี้แล้วออกยากขนาด มันลำกู่อย่าง แก๋งปี๋นี้ก่อเตอะ
กำพร้าเหียด้ามเตียวเข้าในสวนได้ของตี้จะเอามาเยียะแก๋งปี๋ครบแล้ว
ขาดก้าไก่ คนสวนเปิ้นเลี้ยงไก่เมืองไว้อยู่เหมืัอนกั๋นนา แต่ข้าเจ้าบ่อ
กล้าสั่งฆ่ามัน หื้อแม่บ้านไปซื้อไก่เมืองตี้กาดมาแก๋งดีกว่า ว่าแล้วก่อ
นั่งกอยปฏิทินเมื่อใดจะฮอดเดือนธันวาคม ข้าเจ้าได้holiday จะ
ปิ๊กบ้านเกิดเมืองนอนสักสองเดือน ขอเป๋นก๋ำลังใจ๋หื้อน้องส้มตำปลาร้า
revive ของกิ๋นปื้นเมืองเฮาต่อไปเมินเมิน


โดย: คนเมียงนอก IP: 93.199.38.122 วันที่: 26 สิงหาคม 2553 เวลา:21:57:45 น.  

 
น่ากินนะค่ะ


โดย: อินทุนิภา IP: 110.49.249.25 วันที่: 24 กันยายน 2554 เวลา:18:33:27 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

ส้มตำปลาร้า
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 15 คน [?]




Friends' blogs
[Add ส้มตำปลาร้า's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.