11.10.19 เมื่อเข้าฤดูใบไม้ร่วง ฟักทองคือหนึ่งในผักผลไม้ที่มีขายในซูเปอร์ ราคาก็ถูกแสนถูก คนแถวนี้มักเอามาปั่นทำเป็นซุปฟักทองร้อนๆ แต่อิชั้นกลับคิดถึงขนมปังฟักทอง ที่หาซื้อกินที่อิตาลีไม่ได้ นะ ต้องลงมือนวดแป้งเองแล้วซินะ ส่วนผสมก็แบบกะๆเอา ผลลัพธ์ก็ออกมาเข้าท่าเข้าทางอยู่นะเออ

ส่วนผสม

แป้งสาลีเอนกประสงค์ (ถ้าเป็นแป้งสำหรับทำขนมปังคงจะดีกว่านี้) 150 กรัม
ฟักทองนึ่งบด 150 กรัม
ยีสต์ ~4 กรัม (ในซองมีเจ็ดกรัม เอามาใช้สักครึ่งซองก็พอ)
นมอุ่นๆ ~50 มล.
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มสำหรับทาพิมพ์และทาหน้าขนมปังอีกนิดหน่อย)
ไม่ใส่เกลือ ไม่อยากได้ไอโอดีน  ^__^ ถ้าใครอยากใส่ ก็สักหนึ่งหยิบมือเล็กๆค่ะ

วิธีทำ

~ เอาแป้งใส่ชามใบใหญ่ๆ ใส่ฟักทองบด เทยีสต์ และเทนมอุ่นๆลงไปทีละนิดๆ นวดให้เข้ากัน ไม่ต้องตกใจถ้ามันจะติดมือเละเทะไปหมด นวดพอเริ่มเนื้อเนียนๆ สุดท้ายแล้วใส่น้ำมันพืชลงไป

~ เอาแป้งมานวดต่อบนโต๊ะ โรยแป้งนวล นวดไปเรื่อยๆ ติดมือมากนักก็โรยแป้ง นวดไปสักสิบนาทีค่ะ

~ เอาก้อนแป้งใส่กลับไปในชามใบเดิม ทาน้ำมันพืชในโถสักนิด และเคลือบๆก้อนแป้งไว้ด้วยสักหน่อย กันแห้ง ใช้ผ้าหรือแผ่นพลาสติกใสแร็บปิดไว้ พักแป้งหนึ่งชั่วโมงค่ะ ที่บ้านตอนนี้อากาศเริ่มเย็นๆ ต้องเอาแป้งไปพักไว้ในห้องเครื่องทำความร้อน เพราะห้องนั้นอุ่นที่สุดแล้ว แต่ก็ไม่ได้อุ่นอะไรมาก พอไหวๆ ยีสต์ทำงานได้ในที่อุ่นๆใช่ไหมคะ
 

 

~ ครบหนึ่งชั่วโมง เอามานวดแผ่เป็นวงกลม ไล่ลมออก แล้วนวดขึ้นรูป ใส่พิมพ์ขนมปัง ในพิมพ์ก็ทาน้ำมันพืชกันแป้งติดด้วยนะคะ พักแป้ง 45 นาทีค่ะ

~ ครบเวลาแล้ว จะเห็นว่าแป้งฟูขึ้นบ้าง อย่างที่บอกว่าบ้านเราอากาศไม่ค่อยจะอุ่นนัก ก็ได้แค่นี้เอง แต่ก็โอเคแล้ว ทาหน้าขนมปังด้วยน้ำมันพืชหรือนมสดหรือไข่แดงก็ได้ค่ะ แต่นี่ใช้น้ำมันพืชอย่างเดียวเลย แล้วโรยหน้าด้วยธัญพืชที่ชอบ โรยไปเยอะๆเลยค่ะ 

~ อบไฟ 180 องศา ประมาณ 25-30 นาที ตามความแรงของเตาอบแต่ละบ้านค่ะ 

ผลลัพธ์ที่ออกมา อืม หน้าตาก็ไปวัดไปวาได้อยู่นา   

 

ปุจฉา : ทำไมอบเสร็จ เทออกจากพิมพ์ เม็ดธัญพืชหลุดออกจากขนมปังหมดเลย อิชั้นทาน้ำมันพืชน้อยไปใช่ไหมคะ???

เป็นการอบขนมปังแบบง่ายๆ สูตรก็ไม่ตายตัวนัก นุ่มนิ่มใช้ได้ ใครชอบหวาน ใส่น้ำตาลทรายสักช้อนสองช้อน ตามชอบกันไปเลย แต่อิชั้นอยากกินแบบจืดๆ ทาแยมที่ทำเองก็ได้ พรุ่งนี้อิชั้นก็มีขนมปังก้อนเล็กๆไว้กินเป็นอาหารเช้าแล้วค่ะ  


Happiness is...baking with no recipe and no rules.  ^__^ 

ทำเอง กินเอง นักเลงพอ....มันก็เป็นเยี่ยงนี้ละค่ะ