BlogGang.com : : settembre : Spaghetti with Porcini mushroom

Spaghetti with Porcini mushroom

ฤดูร้อนจบลงไปอย่างสวยงาม เริ่มต้นฤดูใบไม้ร่วงอย่างหนาวๆ อากาศเย็นลงอย่างรวดเร็ว ใบไม้ก็เริ่มสะดุ้งสะเทือน พากันเปลี่ยนสีไปบ้างแล้ว ชีวิตมันก็อย่างนี้แหละ วนเวียนหมุนเปลี่ยนไปตามฤดูกาล แล้วเรื่องอาหารการกิน วัตถุดิบก็เปลี่ยน ตามกาลเวลาเช่นกัน

หนึ่งในพืชผักที่ออกช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงที่บ้านเรา ก็หนีไม่พ้นพวกบรรดาเห็ดทั้งหลายแหล่ ที่บ้านกินอยู่แค่สองชนิด คือ เห็ดมันปูสีเหลือง ที่อิตาลีเรียกว่า Finferli และเห็ดตัวท๊อปของย่านนี้ก็คือ เห็ดผึ้งหวาน Porcini ดอกโตๆ หนักๆ ได้กลิ่นหอมๆเป็นซีนหลัก ยิ่งตากแห้งยิ่งหอมไปกันใหญ่ แต่วันนี้เอาเมนูเห็ดปอร์ชินี่ดอกสดๆมาฝากกันก่อนค่ะ เป็นอาหารจานโปรดของบ้านเรา ทำกินกันเดือนละครั้งสองครั้ง กินมากๆก็ไม่ดี เห็ดมันย่อยยาก(ใช่ไหมคะ) ที่บ้านเราทำกันแบบนี้ค่ะ

ส่วนผสมและเครื่องปรุง สำหรับสองคน

เห็ดปอร์ชินี่สดๆสักสองดอก น้ำหนักดอกละ 80-100 กรัม หั่นชิ้นบางๆ
สปาเก็ตตี้ 200 กรัม
เกลือเม็ดสำหรับต้มเส้นพาสต้า 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 กลีบ ผ่าเป็นสองชิ้น หรือสับตามความชอบ
ใบพาสลีย์สับ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น พริกไทย
ก้อนคนอร์รสเนื้อ เสี้ยวก้อนก็พอค่ะ เดี๋ยวจะเค็มไป ที่อิตาลีจะเรียกว่า Dado มีหลายยี่ห้อ หลายรส

วิธีทำ

ต้มน้ำเปล่า พอน้ำเดือด ใส่เกลือเม็ดลงไป ตามด้วยเส้นสปาเก็ตตี้ สองสามนาทีแรกหมั่นคน เส้นจะได้ไม่ติดกัน เส้นเบอร์ 5 ต้ม 8-10 นาที ตามความชอบค่ะ

อีกหนึ่งเตา เอากะทะตั้งไปใส่น้ำมันมะกอก เจียวกระเทียมพอหอม ใส่เห็ดลงไป

พอน้ำจากเห็ดเริ่มคายออกมา ใส่ซุปก้อน ปรุงรสสกับเกลือป่น พริกไทยตามชอบ

ผัดเห็ดด้วยไฟกลางค่อนไปทางอ่อนสัก 10 นาที ถ้าน้ำแห้งเติมน้ำหรือน้ำซุปได้ (ระวังเรื่องเค็มถ้าใช้น้ำซุป)

ใส่ใบพาสลีย์สับ และเส้นสปาเก็ตตี้ คลุกให้เข้ากัน พร้อมรับประทานค่ะ ^__^

Enjoy eating kha ^__^

Create Date : 30 กันยายน 2563

Last Update : 30 กันยายน 2563 17:07:45 น.

2 comments

Counter : 692 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณทนายอ้วน, คุณโอน่าจอมซ่าส์

น่ากินมากคราบ

โดย: ทนายอ้วน

วันที่: 1 ตุลาคม 2563 เวลา:21:13:44 น.

สูตรนี้ไม่ค่อยเห็น ไม่คุ้นตา แต่น่ากินมากเลยค่ะ

โดย: marie79 (สมาชิกหมายเลข 6023208

) วันที่: 5 ตุลาคม 2563 เวลา:4:34:35 น.