ส่วนผสม 

เห็ด finferli หรือเห็ดตามชอบ  ล้างและฉีกเป็นชิ้นพอคำ 200 กรัม

กระเทียม 1 กลีบหั่นเป็นชิ้นบางๆสักสี่ชิ้น

น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ 

ไวน์ขาว 3-4 ช้อนโต๊ะ ไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ

ใบพาสลีย์สับ 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อให้ได้กลิ่นหอมๆ

เกลือเม็ดสำหรับต้มพาสต้า 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่นพริกไทย ปริมาณตามชอบ

วิธีทำ

ต้มน้ำให้เดือด (ใส่น้ำในหม้อเยอะๆ) ใส่เกลือลงไป ตามด้วยเส้นสองสามนาทีแรกหมั่นมาคนๆเพื่อไม่ให้เส้นมันติดกัน

อีกหนึ่งกะทะ ใส่น้ำมันมะกอกสักสองช้อนโต๊ะเจียวกระเทียมพอเหลืองตักทิ้ง หรือไม่ตักทิ้งก็ได้ค่ะ แต่ที่บ้านเราจะตักออก

ใส่เห็ดลงผัดให้ส่งกลิ่นหอมๆ ผัดไปมาพอเห็นว่าน้ำจากเห็ดที่ออกมาเริ่มแห้งใส่ไวน์ขาวลงไป รอจนไวน์ระเหย ถ้าไม่มีไวน์ขาวไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ

ใส่ใบพาสลีย์สับลงไป อาจปรุงรสด้วยเกลือป่นพริกไทยได้ นิดหน่อยอย่าให้เค็มเพราะในหม้อต้มพาสต้า เราใส่เกลือไปแล้ว

หม้อต้มเส้นสปาเก็ตตี้เบอร์ 3 เส้นเล็กมาก 6-7 นาทีก็สุกแล้วค่ะ  ก่อนเทน้ำทิ้ง ตักน้ำต้มไว้สักหนึ่งทัพพี

คลุกเส้นลงในกระทะเห็ด ถ้าเห็ดว่าน้ำแห้งเกินให้ใส่น้ำต้มพาสต้าลงไปนิดเดียว คลุกเคล้าให้เข้ากันปิดไฟแล้วใส่น้ำมันมะกอกอีกสักสองช้อนโต๊ะ เพื่อให้น้ำมันเคลือบเส้นสปาเก็ตตี้

ตักใส่จาน รีบรับประทานทันทีเลยนะคะ วางทิ้งไว้ให้เย็นจะไม่อร่อยอาหารจานนี้ต้องได้กลิ่นหอมๆของเห็ดเป็นตัวนำ เพราะฉะนั้นเลือกเห็ดที่มีกลิ่นหอมจะดีที่สุดกลิ่นใบพาสลีย์สับตามมา และกลิ่นกระเทียมที่ติดจมูกอยู่หน่อยๆรับรองว่าอร่อยถูกปากถูกใจค่ะ

ถ้ามีใครลองทำเมนูนี้ ส่งข่าวมาบอกกันบ้างนะคะ อยากรู้ว่าอร่อยถูกปากกันบ้างหรือเปล่า แล้วเจอกันเมนูหน้า สวัสดีค่ะ