เนื้อม้วนอบซอสพริกไทยดำ By กระทะ
------------------------------------------
ส่วนผสม
เนื้อวัวสันนอก 150 กรัม 4 ชิ้น
ซอสหอยนางรม 1/2 ถ้วยตวง
ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วยตวง
มายองเนส 1/4 ถ้วยตวง
พริกไทยดำบุบ 2 ช้อนชา
พริกไทยสด ตามชอบ
น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง
โรสแมรี่ 1 ช้อนชา
สับปะรด 1 ช้อนชา
เนยเค็ม หรือเนยกระเทียม 1/3 ถ้วยตวง
------------------------------------------
วิธีทำ
1.ผสมซอสหอยนางรม+ซอสมะเขือเทศ+มายองเนส+พริกไทยดำ+โรสแมรี่+สับปะรด คนให้เข้ากันแล้วพักไว้
2.ทุบเนื้อเพื่อให้เนื้อนิ่มขึ้น
3.นำเนื้อไปคลุกกับซอส แล้วหมักไว้ 1 ชั่วโมง ในตู้เย็น
4.หมักครบ 1 ชั่วโมงแล้ว เราก็นำเนื้อออกมาม้วน แล้วมัดด้วยเชือกมัดเนื้อ
5.ใส่เนยลงในกระทะ เปิดไฟร้อนสุด
6.พอเนยละลายก็ใส่เนื้อลงไปทอด
7.รอสัก 3 นาทีให้พลิกเนื้อกลับด้าน
8.ปิดฝา ปรับเป็นไฟอ่อน อบทิ้งไว้ 10-15 นาที
9.เมื่อเนื้อสุกก็ตัดเชือกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ (ไม่หั่นก็ได้ตามใจชอบ)
10.นำซอสที่หมักเนื้อผสมกับน้ำเปล่า แล้วเทลงกระทะที่ใช้อบเนื้อ เปิดไฟแรงสุด แล้วเคี่ยวจนซอสข้นตามชอบ
11.ราดซอสบนเนื้อโรยพริกไทยสด จัดวางสลัดกับมันฝรั่งทอด ก็เป็นอันเสร็จ พร้อมเสริฟได้จ้าาาา
------------------------------------------
*สามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อหมู หรือไก่ได้ตามชอบ
**ถ้าเนื้อดีพอสมควร ไม่จำเป็นต้องใส่สับปะรดเพื่อให้เนื้อนิ่มขึ้น
***ถ้าเนื้อไม่ดี แล้วไม่ใส่สับปะรด ควรหมักเนื้อไว้ทั้งคืน ไม่งั้นเหนียวมาก
****ถ้าใส่สับปะรด อย่าหมักเกิน 1 ชั่วโมง เพราะเนื้อจะยุ่ย สูญเสียรสชาติความเป็นเนื้อวัวไปซะงั้น
*****ไม่มีโรสแมรี่ก็ไม่ต้องใส่ แต่ถ้าใส่จะดีมาก เพราะจะดับกลิ่นคาวเนื้อวัวได้ดี
******ด้ายมัดเนื้อ เพื่อความปลอดภัย เราควรซื้อในห้าง โซนที่ขายอุปกรณ์อาหาร จำได้ว่าที่เซ็นทรัลบางนามี กะจะซื้อแต่คิดว่าคงไม่ได้ใช้ก็เลยไม่ได้ซื้อ -*-
------------------------------------------
อันที่จริงแล้ว เราตั้งใจจะทำสเต็กเนื้อมารีวิว
เราโทรไปสั่งกับรถขายกับข้าวว่า เอาเนื้อวัวส่วนสันนอก 2 ชิ้น ชิ้นละ 300 กรัม เอาไว้ทำสเต็ก
แต่พอตอนไปรับของ เค้าจะใส่เป็นถุงไว้ เราไม่ได้เปิดดู พอเราเตรียมส่วนผสมทุกอย่างเสร็จ ก็เทเนื้อใส่จาน
พอเห็นเนื้อเท่านั้นล่ะ ช๊อคไปชั่วครู่ เอิ่มมม ทุกทีมันมาเป็นชิ้น 2 ชิ้น รอบนี้ไหง๋มาเป็นชิ้นบางๆ 4 ชิ้นฟะ -*-
ก็เลยโทรไปถามน้องเค้า น้องเค้าบอกว่าโทรไปสั่งที่ร้านขายเนื้ออีกที ตอนรับมาก็ไม่เปิดดูเช่นกัน ครั้งหน้าจะไม่ให้พลาดอีก (โอเคค่ะ น้องก็น่ารักมาตลอด พี่อภัยให้ 555)
เนื่องจากเตรียมส่วนผสมหมดแล้ว จะเปลี่ยนเมนูก็คงจะไม่ดี ขี้เกียจเททุกอย่างใส่ถุงน่ะ เราก็เลยตัดสินใจทำเนื้อม้วนซะเลยก็แล้วกัน
แต่เนื่องจากเราไม่มีเชือกมัดเนื้อ เราจึงใช้ด้ายเย็บผ้านี่ล่ะ มาพันเนื้อแทน
เพราะว่าใช้ด้ายพัน เนื้อเลยไม่แน่น ตอนหั่นเลยออกจะเละไปนิดนึง ขออภัยนะค๊าาาา

ติดตามชมเมนูอื่นๆได้ที่ >> https://www.facebook.com/Food.By.Rita