((รูป))Brownies สูตรประจำตัว กับ Butter Cake สูตรประจำใจ ^^

วีคที่ผ่านมา
ทำขนมไปไม่กี่อย่างเองค่ะ

เลยมีรูปมาอวด นิดๆหน่อยๆ เอง

เอานี่ไปประเดิมก่อนเลย .................บราวนี่

สูตรนี้ ก็ที่ทำผิดๆ พลาดๆ ไปน่ะคะ
เจ้าของสูตรเดิมเห็นเข้า คงนั่งเกาหัวแกร็กๆ

"ยัยนี่... มันเอาสูตรไป ปู้ยี่ปู้ยำ ซะ เจ้าของเดิม จำแทบไม่ได้...........เวล"



แต่ปรากฏว่า รสชาติออกมา.............. ต้องขอท้าให้ลอง

จนต้องขอให้เป็นสูตรประจำตัว ประจำใจไปเลยเจ้าค่า........

ขอลงสูตรให้ดูกันอีกทีนะคะ....

Chewy Cocoa brownie

สูตรดั้งเดิมของพี่แพท(งาขาว).....
แต่เดียร์ ดัด(จริต) แปลงซะกลายเป็นแบบนี้

อร่อยเริ่ดนะ นะบอกให้................ท้าเลยๆๆ

สูตรใช้แบบชั่งเอาค่ะ...................ตามนี้

- น้ำตาลทรายป่น 270 กรัม
- เนยสดเค็ม 170 กรัม
- น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ (เบอร์ 0) 2 ฟอง
- วานิลลา 2 ช้อนชา
- แป้งเอนกประสงค์ หรือ แป้งเค้ก 115 กรัม
- ผงโกโก้ 50 กรัม
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา + baking soda 1./4 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- เม็ดมะม่วงหินพานต์อบ 1./2 cup
-ชอคชิพ สำหรับแต่งหย้า ไม่มีก็ไม่เป็นไรจ้า...........



***************************************************-

วิธีทำ

เตรียมพิมพ์ ใช้ขนาด 10 X 10 นิ้ว ปูกระดาษ+ทาเนยขาว

วอร์มเตาด้วยไฟล่าง180 องศา..เอาเม็ดมะม่วงไปอบแป๊บนึง

เอาแป้ง ผงฟู เบคกิ้งโซดา ผงโกโก้ เกลือ ร่อนรวมกัน 2 ครั้ง พักรอไว้

เอาเนยสดใส่ภาชนะ ตั้งไฟกลางค่อนไปทางกลางๆ ให้ละลายค่ะ
พอเนยละลายหมดแล้ว หรี่ไฟแล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป
พอน้ำตาลพอละลายนิดหน่อย ไม่หมดก็ไม่เป็นไร
ก็ยกลง เติมน้ำเปล่า แล้วเอาตะกร้อมือคนให้เข้ากัน

รอให้อุ่นลงนิดๆ แล้วจึง ใส่ไข่ไก่และวนิลลาลงไปเลย
คนๆ พอให้เข้ากันนิดหน่อย อย่านาน.....น...................น

เทแป้งที่ร่อนรวมไว้แล้วลงไปทีเดียว
เอาตะกร้อมือคนให้เข้ากัน อย่านานอีกเช่นเคย..........

แบ่งเอาเม็ดมะม่วงใส่ลงไป
เหลือไว้โรยหน้า แต่งหน้าตอนหลังนิดนึงด้วยนะคะ

แล้วก็คนให้เข้ากัน
เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบเลย
วันนี้อบไปประมาณ 18 - 23 นาที ไฟบน-ล่าง
เปิดพัดลมด้วยนะคะ หน้าแห้งดี ไม่เฉอะแฉะ

ทิ้งไว้ในพิมพ์จนเย็นเลย แล้วก็เอามาลอกกระดาษออก
อ๊ะๆๆ ยังไม่จบเพียงเท่านี้

ทั้งๆ ที่ แค่นี้ก็อร่อยเริ่ดแล้ว
แต่คนอย่างเรา แค่นี้ มีรึ จะพอ..........555.....



**************************************-

หนทางยังคงมี คนเราก็ ดันทุรังเดินทางกันต่อไป

เพิ่มความไฮโซ ให้บราวนี่กันต่อเลยค่ะ...........

ทำหน้า Chocolate Fudge ราดด้วย เพิ่มความไฮโซ..

ดัดแปลงมาจาก หน้าฟัดจ์ราดเค้กชอคหน้านิ่มค่ะ
ขอบคุณเจ้าของสูตรเดิมอีกเช่นเคย
แต่เดียร์ก็มาดัด................อีกแว๊ว

ปริมาณเท่านี้ พอดีกับที่ให้ราดหน้าเลยค่ะ.....เย๊ๆ

ส่วนที่ 1
น้ำ 80 กรัม
นมข้นจืด 120 กรัม
ผงวุ้นเกือบๆ 1./2 ชช.
น้ำตาลทราย 80 กรัม
โกโก้ 20 กรัม

********-

ส่วนที่ 2
แป้งข้าวโพด16 กรัม
นมข้นจืด 60 กรัม

-------------*

ส่วนที่ 3
เนยสดเค็ม 50 กรัม

วิธีทำ
นำส่วนที่ 1 มาใส่รวมในหม้อใบย่อมๆ
แล้วคน ขึ้นตั้งไฟกลางๆ จนเดือดนิดๆ

แล้วจึงค่อยๆ เท ส่วนที่ 2 ที่เราผสมเตรียมรอเอาไว้ก่อนแล้วลงไป
หมั่นคนตลอด
เพราะอาจจะไหม้ง่ายนะคะ

พอข้นๆขึ้น ก็ยกลง แล้วใส่ส่วนที่ 3 ตามลงไป
...........................................-

ขออนุญาตไม่ลงรายละเอียดมากนะคะ เพราะเคยเขียนลงบล็อคไปแล้ว

ท่านใดสะดวก สามารถเข้าไปดูได้ ที่บล็อคทำขนมจากเตาอบ นะคะ
จะมีวิธีทำ และภาพประกอบที่ละเอียดกว่านี้ค่ะ.............



*********************************************-

พอเนื้อบราวนี่เย็นลงและหน้าเซตตัวดี
ก็แต่งหน้าด้วยชอคฟัดจ์ที่เราแอบแบ่งเอาไว้
แถมท้ายด้วย โรยเม็ดมะม่วง และชอคชิพ ตามฐานะ...............

แล้วก็..............ตัดแจก......................ชะแหละ ขึ้นเขียง

ได้เป็นเยี่ยงนี้แล



เปรียบเทียบกับที่ทำเมื่อครั้งกระโน๊น....น..................น




++++++++++++++++++++++++++

ต่อกันด้วย บัตเตอร์เค้ก สูตรคุณ jumjee
อร่อยเริ่ดๆๆๆ





เอียงซ้าย................




เขยิบมาทางขวา...................... เช๊บๆๆ





รูปสุดท้าย ทิ้งทวน.........

ช่วงนี้ อาจจะไม่ได้ทำขนมอีกซักพักนะคะ
เพราะ .......................


จะต้องใจเรียนแร่ะ

สังเกตว่า บอกว่า จะ ตั้งใจเรียนแร่ะ
เหลวไหลมานาน.....................แง๊ว



ขอบคุณทุกท่านที่ติดตามเหมือนเคยนะคะ



ส่งท้ายน้ำพันช์ เย็นๆ ชื่นใจค่า..........

บ๊ายบาย..............

Create Date : 27 กุมภาพันธ์ 2551 Last Update : 27 กุมภาพันธ์ 2551 17:42:56 น. Counter : 1953 Pageviews.		22 comments
Share Tweet