มากินข้าวบ้านผมไหมครับ??? ^^* สวัสดีครับ วันนี้จะเป็นการรีวิวสำหรับอาหารคาวครั้งแรกนะครับ หลังจากที่ไม่ได้ทำอาหารคาวซะนานเลยรื้อฟื้นวิชากันซะหน่อยครับ ก่อนตะหลิวจะขึ้นสนิม วันนี้เลยจัดไป 4 เมนูนะครับ หนึ่งในนั้นลอกมาจากพี่ทนายอ้วนด้วยครับ ครั้งนี้ใช้ภาพโตๆเลย เพื่อพี่ไก่ชนุ๊กกี้ ครับ ไปดูกันเลย วันนี้ทำแกงเขียวหวาน เต้าหู้ฉกษัตริย์ ลอกจากพี่ทนายอ้วน แต่ยังน่ากินไม่เท่า ไว้ครั้งหลังจะปรับปรุงนะครับ ผัดเห็ด แล้วอย่างสุดท้าย เต้าหู้ทรงเครื่องครับ ดูวิธีทำ แบบง่ายๆละกันนะครับ พอดีไม่มีสูตรตายตัวอะครับ ขี้เกียจนั่นเอง ดูส่วนผสมของ แกงเขียวหวานกันนะ มี สันในไก่ ยอดมะพร้าว มะเขือพวง มะเขือแกง ในโหระพา พริกชี้ฟ้า ฟัก พริกแกงเขียวหวาน กะทิ ขั้นตอนแรกก็ตั้งน้ำมันนิดหน่อยในกะทะ ใส่พริกแกงลงไปผัดจนหอม (ที่จริงมันฉุนมาก) ใส่หัวกะทิลงไปซัก 2 ทัพพี ผัดๆจนแตกมัน ลักษณะแตกมันก็ดังรูปครับ ถ้าระหว่างรอแตกมันพริกแกงมันแห้งก็เติมหัวกะทิลงไปได้อีกนะครับ กันมันไหม้ พอแตกมันเรียบร้อยแล้วก็ใส่ไก่ลงไปผัด เอาแค่พอไก่สุกนิดหน่อยก็พอครับ จากนั้นเติมหัวกะทิที่เหลือลงไปทั้งหมด + หางกะทิอีกครึ่งถุง ครั้งนี้ผมซื้อมา 1 กิโลครับ พ่อค้าแยกส่วนที่เป็นหัวกับหางไว้ให้ครับ พอเดือดอีกทีก็ใส่ยอดมะพร้าวลงไปครับ ตามด้วยฟัก ระหว่างนี้ก็ปรุงรสเลยครับ ที่จริงปรุงตอนไหนก็ได้นะครับ ผมใช้น้ำปลาประมาณ 3 ตะหลิว แล้วก็น้ำตาลปึก หรือปี๊บก็ไม่รู้อะครับ เป็นก้อนๆ 1 ก้อน ที่จริง ผมว่าแค่ 3/4 ก้อนก็พอครับ รอจนฟักสุกครับ สังเกตุเนื้อของฟักว่าใสขึ้น หรือไม่ก็ตักชิมเลยเพื่อความชัวร์ แอ๊ะวันนี้เป็นอะไรลืมตลอดเวลา -*- หลังจากนั้นใส่มะเขือพวง และมะเขือแกงลงไป ตอนใส่มะเขือแกงต้องกดๆให้จมนะครับไม่งั้นมันจะดำเอา พอมะเขือนิ่ม ก็ประมาณ 2-3 นาที ก็ใส่พริกชี้ฟ้า และใบโหระพาลงไปครับ แล้วก็ปิดไฟ ตักเสิร์ฟได้เลยครับ โรยใบโหระพานิด ใส่พริกอีกหน่อย แล้วก็ถ่ายรูปครับ แชะ แชะ ต่อเมนู 2 กันครับ เป็น เต้าหู้ฉกษัตริย์ ครับ ส่วนผสมก็มี ดอกกะหล่ำ เห็ด (อันนี้เรียกว่าเห็ดอะไรอะครับ) เต้าหู้ แครอท บล็อคโคลี่ แป้งข้าวโพด ผสมน้ำครับ ก่อนอื่นทอดเต้าหู้ให้กรอบครับ ได้หน้าตาประมาณนี้ครับ หลังจากนั้นก็ผัดผักครับ ผัดกระเทียมให้หอม ทยอยใส่แครอท ดอกกะหล่ำ บล็อคโคลี่ลงไป เติมน้ำซักหน่อย ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาล เต้าเจี้ยว พอรสได้ที่ก็เติมน้ำแป้งข้าวโพดลงไป พัดให้เข้ากันแล้วก็ จัดเสริฟ แต่อย่าลืม แชะ แชะ ต่อเมนู 3 อย่างรวดเร็ว ผัดเห็ด ง่ายที่สุดครับ ส่วนผสมมีอย่างเดียวก็คือ เห็ด วิธีทำก็ง่ายมากครับ ผัดกระเที่ยมให้หอม ใส่เห็ด เติมน้ำหน่อย ใส่น้ำมันหอย พริกไทยเยอะๆ (ได้พริกไทยดำจะดีครับ แต่ผมขี้เกียขตำเลยยกขวดแทน) น้ำตาลนิดเดียว ผัดเสร็จ ก็ตักใส่ชาม โรยหน้าปกปิด แล้ว...ถ่ายรูปครับ ต่อเมนูสุดท้ายครับ เต้าหู้ทรงเครื่อง ดูส่วนผสมครับ เห็ด แครอท ข้าวโพดอ่อน แล้วก็เต้าหู้หลอด ซึ่งผมเอาไปคลุกกับแป้งสาลี แล้วก็ทอดเอาไว้แล้วครับ ลืมถ่ายมา วิธีทำก็ง่าย เหมือนเดิมครับ ผัดกระเทียม + น้ำมันให้หอม ใส่แครอท ข้าวโพดลงผัด พอใกล้สุกใส่เห็ด ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย พริกไทย น้ำตาล พอรสได้ที่ก็ใส่น้ำแป้งข้าวโพดไปนิดนึงครับ เอาเต้าหู้ที่ทอดไว้วางลงไป ราดเครื่องที่ผัด โรยหน้าด้วยหอมซอย และผักชี เช่นเคยครับ ถ่ายรูป เสร็จแล้วครับกับข้าววันนี้ รูปและวิธีทำดูเหมือนง่ายๆครับ แต่ทำนานมาก กว่าจะล้าง กว่าจะหั่น ผัด และถ่ายรูป ล่อไปเกือบ 4 ชั่วโมงได้ แต่ไม่เป็นไรครับ พอทำเสร็จเห็นผลงานก็มีความสุข ถึงแม้จะไม่ได้ดูน่ากินมาก แต่ก็รู้สึกอร่อยที่ได้กินข้าวฝีมือตัวเองครับ สำหรับวันนี้ขอบคุณทุกคนอีกครั้งครับ พรุ่งนี้ว่างๆ อาจหาอะไรทำอีก ยังไงติดตามกันต่อไปนะครับ อ้อ อากาศเปลี่ยนแปลงบ่อย ดูแลสุขภาพด้วยครับ   Create Date : 18 เมษายน 2553 24 comments Last Update : 18 เมษายน 2553 8:39:53 น. Counter : 1237 Pageviews. Share Tweet

น่าทานทั้งน้านเลย ขอบคุณสำหรับข้อมูลวิธีการทำแต่ละเมนู รายละเอียดดีค่ะ   โดย: tummydeday 18 เมษายน 2553 9:28:06 น.

โอ้โห น่ากินมากๆๆๆ เก่งจังเลยค่ะ   โดย: FeeL100% 18 เมษายน 2553 9:54:00 น.

โห ทำเยอะแยะเรยอ้ะค่ะ เห็นแร้วขี้เกียจล้างจาน แป่วววว..ล้อเล่นนนนน เห็นผู้ชายทำกับข้าวเก่งแล้วโมโห..เพราะเราทำไม่เป็น ปล.ไม่ชอบกะหล่ำดอกอ้ะค่ะ เขี่ยออกให้ด้วย   โดย: เจ้าหญิงที่สวมมาลัยดอกไม้ 18 เมษายน 2553 10:25:04 น.

ชอบกินเต้าหู้กับผัดผักมากเลยค่ะ เห็ดนั่นด้วยๆ น่ากินมากๆ เก่งจังเลยย   โดย: เล็กโฟไม่เลือด 18 เมษายน 2553 10:29:04 น.

เก่งนะเนี่ย... ขนาดเป็นผู้ชาย เก่งกว่าผู้หญิงบางคนซะอีก... เก่งจิงนะเนี่ย ขอชมจากใจ...   โดย: บ้านสามออ 18 เมษายน 2553 10:48:06 น.

tummydeday -- ขอบคุณครับ และก็ดีใจที่มีคนคิดว่ามีประโยชน์น้า FeeL100% -- ขอบคุณครับ เจ้าหญิงที่สวมมาลัยดอกไม้ -- ช่ายล้างจาเหนื่อยมาก ยังไม่พอต้องล้างงห้องครัวอีก เมื่อยเลยเมื่อวาน อย่าเพิ่งโมโหตอนเองไปครับ ค่อยๆลองทำครับ ผมก็เพิ่งทำได้ไม่นาน เล็ก โฟไม่เลือด -- สองเมนูนี้รู้สึกขายดีมากเลย อิอิ บ้าน สามออ -- แอะ บ้านหวานจัง 55+ ขอบคุณจากใจเหมือนกันครับที่มาดู และยังคอมเม้นท์ให้อีก สำหรับใครที่ดูแล้วคอมเม้นไปได้ ผมก็ขอบคุณเหมือนกันนะที่อุส่าแวะมาเปิดดูครับ   โดย: ใครชนะได้เป็นไจแอ้น 18 เมษายน 2553 11:08:16 น.

น่าทานมากๆเลย...ชิมด้วยคนนะคะ คำนึงน้า......   โดย: auau_py 18 เมษายน 2553 11:19:08 น.

ผัดเห็ด กับแกงเขียวหวานน่าอร่อย ^^   โดย: sierra whiskey charlie 18 เมษายน 2553 11:33:15 น.

โอย น่ากินจัง หิวข้าวแล้วอ่ะ   โดย: นุ่ม (khaonaun ) 18 เมษายน 2553 11:53:57 น.

อยากกินผัดเห็ด...   โดย: groogig 18 เมษายน 2553 11:57:35 น.

โดย: thanitsita 18 เมษายน 2553 12:32:44 น.

ช่วยไปรับ Tag ที่บ้าน ตาโตสุดสวยหน่อยค่ะ   โดย: ตาโตสุดสวย 18 เมษายน 2553 12:52:33 น.

กินด้วยคนจ๊าาาา   โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 18 เมษายน 2553 13:07:10 น.

หุงข้าวกี่หม้อคะ แม่อ้วนขอพาไปทั้งบ้านนะคะ   โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด 18 เมษายน 2553 15:08:34 น.

น่ากินทุกจานเลย   โดย: Poo-Ma 18 เมษายน 2553 15:29:12 น.

โห หิวอะค่ะ ไปทำกินมั่งดีกว่า   โดย: นิเฟอซัง 18 เมษายน 2553 16:22:19 น.

น่าอร่อยทุกจานเลย   โดย: yaam 18 เมษายน 2553 16:57:56 น.

น่าทานทั้งนั้นเลยค่ะ.. แง่มๆๆ   โดย: maesnake 18 เมษายน 2553 19:33:28 น.

น่าหม่ำทุกจานเลย   โดย: ich habe kein Geld 18 เมษายน 2553 19:41:27 น.

ทำอาหารคาวเก่งจัง   โดย: rasinee 18 เมษายน 2553 22:33:48 น.

ขอบคุณมากๆนะครับทุกคน ที่มาดูผมบ่นๆ ฮ่าๆ ตอนแรกจะมาขอบคุณนานแล้ว แต่เห็นพี่เมษ์ ตาโต มาให้รับ tag เลยรีบไปก่อนจนลืมเลย อิอิ ยังไงฝันดีนะครับผม   โดย: ใครชนะได้เป็นไจแอ้น 18 เมษายน 2553 22:54:33 น.

ขอเหมาหมดทุกอย่างเลยนะค่ะ โดยเฉพาะเมนูผัดเห็ด น้ำลายไหล เลยเรา   โดย: nichapatr 19 เมษายน 2553 16:49:12 น.

ว้าวว ทำเขียวหวานเหมือนกันเลยค่่า แต่ของหม่อนทำไมไม่น่ากินยังงี้น๊า สงสัยต้องมาฝากท้องไว้บ้านนี้ซะแล้ว อิอิ   โดย: ซามอ 24 เมษายน 2553 14:21:10 น.

เห็นแล้วหิว   โดย: nawiya 21 พฤษภาคม 2553 9:19:04 น.