Bloggang.com : ใครชนะได้เป็นไจแอ้น : มากินข้าวบ้านผมไหมครับ??? ^^*

มากินข้าวบ้านผมไหมครับ??? ^^*

สวัสดีครับ วันนี้จะเป็นการรีวิวสำหรับอาหารคาวครั้งแรกนะครับ หลังจากที่ไม่ได้ทำอาหารคาวซะนานเลยรื้อฟื้นวิชากันซะหน่อยครับ ก่อนตะหลิวจะขึ้นสนิม วันนี้เลยจัดไป 4 เมนูนะครับ หนึ่งในนั้นลอกมาจากพี่ทนายอ้วนด้วยครับ

ครั้งนี้ใช้ภาพโตๆเลย เพื่อพี่ไก่ชนุ๊กกี้ ครับ

ไปดูกันเลย

วันนี้ทำแกงเขียวหวาน

เต้าหู้ฉกษัตริย์ ลอกจากพี่ทนายอ้วน แต่ยังน่ากินไม่เท่า ไว้ครั้งหลังจะปรับปรุงนะครับ

ผัดเห็ด

แล้วอย่างสุดท้าย เต้าหู้ทรงเครื่องครับ

ดูวิธีทำ แบบง่ายๆละกันนะครับ พอดีไม่มีสูตรตายตัวอะครับ ขี้เกียจนั่นเอง

ดูส่วนผสมของ แกงเขียวหวานกันนะ มี

สันในไก่ ยอดมะพร้าว มะเขือพวง มะเขือแกง ในโหระพา พริกชี้ฟ้า ฟัก พริกแกงเขียวหวาน กะทิ

ขั้นตอนแรกก็ตั้งน้ำมันนิดหน่อยในกะทะ ใส่พริกแกงลงไปผัดจนหอม (ที่จริงมันฉุนมาก) ใส่หัวกะทิลงไปซัก 2 ทัพพี ผัดๆจนแตกมัน ลักษณะแตกมันก็ดังรูปครับ ถ้าระหว่างรอแตกมันพริกแกงมันแห้งก็เติมหัวกะทิลงไปได้อีกนะครับ กันมันไหม้

พอแตกมันเรียบร้อยแล้วก็ใส่ไก่ลงไปผัด เอาแค่พอไก่สุกนิดหน่อยก็พอครับ

จากนั้นเติมหัวกะทิที่เหลือลงไปทั้งหมด + หางกะทิอีกครึ่งถุง ครั้งนี้ผมซื้อมา 1 กิโลครับ พ่อค้าแยกส่วนที่เป็นหัวกับหางไว้ให้ครับ

พอเดือดอีกทีก็ใส่ยอดมะพร้าวลงไปครับ

ตามด้วยฟัก

ระหว่างนี้ก็ปรุงรสเลยครับ ที่จริงปรุงตอนไหนก็ได้นะครับ ผมใช้น้ำปลาประมาณ 3 ตะหลิว แล้วก็น้ำตาลปึก หรือปี๊บก็ไม่รู้อะครับ เป็นก้อนๆ 1 ก้อน ที่จริง ผมว่าแค่ 3/4 ก้อนก็พอครับ

รอจนฟักสุกครับ สังเกตุเนื้อของฟักว่าใสขึ้น หรือไม่ก็ตักชิมเลยเพื่อความชัวร์

แอ๊ะวันนี้เป็นอะไรลืมตลอดเวลา -*-

หลังจากนั้นใส่มะเขือพวง และมะเขือแกงลงไป ตอนใส่มะเขือแกงต้องกดๆให้จมนะครับไม่งั้นมันจะดำเอา

พอมะเขือนิ่ม ก็ประมาณ 2-3 นาที ก็ใส่พริกชี้ฟ้า และใบโหระพาลงไปครับ แล้วก็ปิดไฟ ตักเสิร์ฟได้เลยครับ

โรยใบโหระพานิด ใส่พริกอีกหน่อย แล้วก็ถ่ายรูปครับ แชะ แชะ

ต่อเมนู 2 กันครับ เป็น เต้าหู้ฉกษัตริย์ ครับ

ส่วนผสมก็มี ดอกกะหล่ำ เห็ด (อันนี้เรียกว่าเห็ดอะไรอะครับ)

เต้าหู้ แครอท บล็อคโคลี่

แป้งข้าวโพด ผสมน้ำครับ

ก่อนอื่นทอดเต้าหู้ให้กรอบครับ ได้หน้าตาประมาณนี้ครับ

หลังจากนั้นก็ผัดผักครับ

ผัดกระเทียมให้หอม ทยอยใส่แครอท ดอกกะหล่ำ บล็อคโคลี่ลงไป เติมน้ำซักหน่อย ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาล เต้าเจี้ยว

พอรสได้ที่ก็เติมน้ำแป้งข้าวโพดลงไป พัดให้เข้ากันแล้วก็ จัดเสริฟ แต่อย่าลืม แชะ แชะ

ต่อเมนู 3 อย่างรวดเร็ว ผัดเห็ด ง่ายที่สุดครับ ส่วนผสมมีอย่างเดียวก็คือ เห็ด

วิธีทำก็ง่ายมากครับ ผัดกระเที่ยมให้หอม ใส่เห็ด เติมน้ำหน่อย ใส่น้ำมันหอย พริกไทยเยอะๆ (ได้พริกไทยดำจะดีครับ แต่ผมขี้เกียขตำเลยยกขวดแทน) น้ำตาลนิดเดียว

ผัดเสร็จ ก็ตักใส่ชาม โรยหน้าปกปิด แล้ว...ถ่ายรูปครับ

ต่อเมนูสุดท้ายครับ เต้าหู้ทรงเครื่อง

ดูส่วนผสมครับ

เห็ด แครอท ข้าวโพดอ่อน แล้วก็เต้าหู้หลอด ซึ่งผมเอาไปคลุกกับแป้งสาลี แล้วก็ทอดเอาไว้แล้วครับ ลืมถ่ายมา

วิธีทำก็ง่าย เหมือนเดิมครับ

ผัดกระเทียม + น้ำมันให้หอม ใส่แครอท ข้าวโพดลงผัด พอใกล้สุกใส่เห็ด ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย พริกไทย น้ำตาล พอรสได้ที่ก็ใส่น้ำแป้งข้าวโพดไปนิดนึงครับ

เอาเต้าหู้ที่ทอดไว้วางลงไป ราดเครื่องที่ผัด โรยหน้าด้วยหอมซอย และผักชี เช่นเคยครับ ถ่ายรูป

เสร็จแล้วครับกับข้าววันนี้ รูปและวิธีทำดูเหมือนง่ายๆครับ แต่ทำนานมาก กว่าจะล้าง กว่าจะหั่น ผัด และถ่ายรูป ล่อไปเกือบ 4 ชั่วโมงได้ แต่ไม่เป็นไรครับ พอทำเสร็จเห็นผลงานก็มีความสุข ถึงแม้จะไม่ได้ดูน่ากินมาก แต่ก็รู้สึกอร่อยที่ได้กินข้าวฝีมือตัวเองครับ

สำหรับวันนี้ขอบคุณทุกคนอีกครั้งครับ พรุ่งนี้ว่างๆ อาจหาอะไรทำอีก ยังไงติดตามกันต่อไปนะครับ

อ้อ อากาศเปลี่ยนแปลงบ่อย ดูแลสุขภาพด้วยครับ

Create Date : 18 เมษายน 2553

Last Update : 18 เมษายน 2553 8:39:53 น.

24 comments

Counter : 1236 Pageviews.

น่าทานทั้งน้านเลย ขอบคุณสำหรับข้อมูลวิธีการทำแต่ละเมนู รายละเอียดดีค่ะ

โดย: tummydeday

วันที่: 18 เมษายน 2553 เวลา:9:28:06 น.

โอ้โห น่ากินมากๆๆๆ เก่งจังเลยค่ะ

โดย: FeeL100%

วันที่: 18 เมษายน 2553 เวลา:9:54:00 น.

โห ทำเยอะแยะเรยอ้ะค่ะ

เห็นแร้วขี้เกียจล้างจาน แป่วววว..ล้อเล่นนนนน

เห็นผู้ชายทำกับข้าวเก่งแล้วโมโห..เพราะเราทำไม่เป็น

ปล.ไม่ชอบกะหล่ำดอกอ้ะค่ะ เขี่ยออกให้ด้วย

โดย: เจ้าหญิงที่สวมมาลัยดอกไม้

วันที่: 18 เมษายน 2553 เวลา:10:25:04 น.

ชอบกินเต้าหู้กับผัดผักมากเลยค่ะ เห็ดนั่นด้วยๆ น่ากินมากๆ เก่งจังเลยย

โดย: เล็กโฟไม่เลือด

วันที่: 18 เมษายน 2553 เวลา:10:29:04 น.

เก่งนะเนี่ย...

ขนาดเป็นผู้ชาย เก่งกว่าผู้หญิงบางคนซะอีก...

เก่งจิงนะเนี่ย ขอชมจากใจ...

โดย: บ้านสามออ

วันที่: 18 เมษายน 2553 เวลา:10:48:06 น.

tummydeday -- ขอบคุณครับ และก็ดีใจที่มีคนคิดว่ามีประโยชน์น้า FeeL100% -- ขอบคุณครับ

เจ้าหญิงที่สวมมาลัยดอกไม้ -- ช่ายล้างจาเหนื่อยมาก ยังไม่พอต้องล้างงห้องครัวอีก เมื่อยเลยเมื่อวาน อย่าเพิ่งโมโหตอนเองไปครับ ค่อยๆลองทำครับ ผมก็เพิ่งทำได้ไม่นาน
เล็ก โฟไม่เลือด -- สองเมนูนี้รู้สึกขายดีมากเลย อิอิ
บ้าน สามออ -- แอะ บ้านหวานจัง