สัญญาณที่ 1 ผิวหนังมีปัญหา เช่นอาการคัน หรือผิวหนังลอก เป็นขุยตลอดเวลาแม้ว่า ไม่ใช่ช่วงฤดูหนาว อาการเช่นนี้อาจ เป็นลักษณะของการขาดวิตามิน A และ E ซึ่งในผักและ ผลไม้ที่มีสีเหลือง สีส้มหรือสีเขียวเข้มล้วนแต่อุดมไปด้วย วิตามิน A และ E มากเพียงพอที่จะทำให้ผิวคุณเป็นปกติ
สัญญาณที่ 10 ขี้ลืม อาจเป็นได้ว่าคุณขาดวิตามิน B ในการศึ่กที่ USDA Human Nutrition Research Center in Boston นักวิจัยพบว่าผู้ชายที่มีระดับของ วิตามิน B6 B12 และ B folate สูงในเลือดจะมีความ ทรงจำที่ดีกว่าจากการทดสอบพบว่าสารอาหารพวกนี้ ช่วยให้สมองทำงานได้เต็มที่ ถั่วเป็นอาหารที่อุดมไป ด้วยวิตามิน B6 และโฟเลตมากที่สุด และไม่ต้อง กังวลกับการขาดวิตามิน B12 เพราะมีมากในเนื้อสัตว์ และอาหารทะเล